對於加蘭德的計劃，馬林也很是高興。畢竟，糖多了，終究是好事。可問題是，楓糖漿無法做成固體砂糖，不好公開售賣。
因為，一旦公開售賣，消費者就會問——這是啥啊？如何產(chǎn)出的啊……
歐洲沒有楓糖漿，到時候大家肯定往美洲方麵想。要是猜到美洲出產(chǎn)楓糖漿，那就倒黴了。當(dāng)初，為了幾箱蜜蜂，領(lǐng)主們也能打起來。如今，為了巨量的楓糖漿，也能引起國戰(zhàn)。
可不能小看歐洲人對蜜糖的追求，不提那些中世紀(jì)早期因為幾箱蜜蜂導(dǎo)致的戰(zhàn)爭，即使到了17世紀(jì)，英國為了蔗糖種植，不惜太歲頭上動土，占據(jù)了巴巴多斯，作為蔗糖種植基地。要知道，那個時候，才是1624年。雖然西班牙在1588年大海戰(zhàn)中失敗過一次，可隨後曾包圍倫敦。西班牙帝國真正衰落，是1648年左右連續(xù)輸?shù)簟叭陸?zhàn)爭”和“八十年戰(zhàn)爭”（與荷蘭）後，才開始沒落的。此前，西班牙可是海上巨無霸。英格蘭當(dāng)時隻能當(dāng)當(dāng)海盜，而敢於奪取島嶼，也證明其獲得蔗糖生產(chǎn)基地的決心很大。而此前，英格蘭的蔗糖，全是西班牙人批發(fā)給他們的，批發(fā)價1先令每磅，黑得要死……
當(dāng)然，現(xiàn)在價格更高。因為，西班牙在美洲的種甘蔗活動因為馬林的造謠和恐嚇停止了。而在莫桑比克開辟甘蔗種植園需要從頭開始，鬼知道啥時候能上規(guī)模。現(xiàn)在，能提供大量蔗糖的隻有葡萄牙一家。所以，現(xiàn)在蔗糖價格能賣到2先令每磅。
不過，因為印度航線的發(fā)現(xiàn)，西班牙人忽然發(fā)現(xiàn)——去印度進口蔗糖更特麼劃算啊……
要知道，印度蔗糖和香料一樣便宜，進貨價也就2芬尼每磅左右。現(xiàn)在，西班牙王國內(nèi)部，已經(jīng)就為了是否需要自己在莫桑比克開辟蔗糖種植園展開了激烈的爭論。因為，西班牙人計算成本後，驚訝地發(fā)現(xiàn)——從印度進口蔗糖，比自己生產(chǎn)劃算多了……
……
歐洲人如此執(zhí)著於甜品，讓馬林不敢告訴大家——加拿大糖楓樹遍地，每年弄幾萬噸楓糖漿都沒問題……
如果馬林敢這樣說，估計能惹得歐洲組成洲際聯(lián)軍來揍他，逼他交出加拿大殖民地……
事實上，如果有辦法能把楓糖漿變成砂糖來出售的話，馬林估計會派出大量人手，爆楓糖產(chǎn)量的。畢竟，加拿大現(xiàn)在最不缺的就是糖楓樹。
如今，馬林已經(jīng)對加拿大的伐木政策進行了調(diào)整——隻準(zhǔn)砍伐除了糖楓樹以外的其他樹種。糖楓樹，那可是搖錢樹啊。不管不問的，每年就能從樹上弄幾磅楓糖漿下來，然後能賣幾個先令，也就是幾十芬尼。更妙的是，你不需要耕地，也不需要收割。每年春天弄個桶過來，樹上鑽個眼就可以了……
馬林已經(jīng)悲傷逆流成河了，因為不知道該如何消耗楓糖啊……
雖然說，他已經(jīng)把楓糖漿加入兌水的二鍋頭裏，弄出了騙人錢的“皇家禮炮”。可是，“皇家禮炮”的產(chǎn)量卻無法提高。畢竟，那是給貴族喝的，不能產(chǎn)量太高啊，得物以稀為貴。所以，馬林就算有足夠生產(chǎn)材料，也不想多生產(chǎn)。那麼，接下來，就是生產(chǎn)壓縮餅幹了……
可問題是，馬林的北海國生產(chǎn)的糧食雖多，可都是黑麥。貌似，做餅幹都是用小麥麵粉的啊……
……
這個煩惱馬林並沒有持續(xù)多久，因為，美洲那邊運小麥迴來了……
自從去年春季種小麥犯錯後，到了秋季，艾伯特痛定思痛，鏟掉了半生不熟的小麥，又補種了一茬小麥。而之前被鏟除的小麥，則化為了底肥，滋潤新一輪的小麥。
今年秋季，終於到了小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)。而曼哈頓島上6萬畝小麥，也產(chǎn)出了3000萬磅小麥。
就在馬林發(fā)愁沒小麥的時候，艾伯特的第一批運小麥的船隊5艘船共運了500噸（110.2萬磅）小麥迴來。
馬林大喜過望，立即令風(fēng)車磨坊弄了一批小麥麵粉出來。然後，他親自來到禦廚房，開始研發(fā)壓縮餅幹……
他先湊齊了做餅幹的常規(guī)材料——小麥麵粉、雞蛋和鹽，然後開始做最普通的鹹餅幹……
麵和好後，馬林把捏好的方餅放在了鐵烤盤上的鐵製模具裏。在放之前，馬林還在模具裏刷了一點大豆油，避免餅幹烤焦了，或者和模具粘在一起。
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然後就是烤餅幹了，烤餅幹時間比烤麵包長一些。因為，麵包含水還是較多的，不然不夠柔軟。而餅幹就不需要多少水分了，水分含量要低很多，所以烤的時間也長一些。這一點，馬林交給了禦廚看管烤爐，因為他們是專業(yè)的。
等到餅幹烤好了，馬林吃了一個，感覺還不錯。接著，他讓人把餅幹碾碎成粉，再加入楓糖漿，重新塑性。
然後，他拿出之前讓鍛造廠打造好的一個小型的螺旋式壓力機，把塑好形的餅幹再度強力碾壓，壓製成了非常緊湊的壓縮餅幹……
接下來，還有一部進一步除水的過程，可以暴曬，也可以繼續(xù)烘幹一番。總之，進一步去除餅幹中的水分，以延長其保質(zhì)期。
最後就是裝袋了，畢竟，這種壓縮餅幹是給軍隊和航海水手準(zhǔn)備的，必須保證儲存器夠長。
所以，馬林拿出了早就準(zhǔn)備好的油紙袋，把處理好的壓縮餅幹裝進油紙袋，並用膠水把油紙袋密封好。然後，又把包裝好的油紙袋，拿到烘烤爐子上高溫烘烤了一會兒，以進一步殺菌，保證餅幹保質(zhì)期夠長……
……
做好了十幾袋壓縮餅幹後，馬林拿出一袋餅幹嚐了嚐，貌似感覺還不錯。然後，他又把幾袋試驗品拿出來，和禦廚們分享。
在邊吃餅幹邊聊天的過程中，某位禦廚忽然問：
“大公，您這餅幹是做給誰吃的啊？凱撒殿下？”
馬林搖搖頭，道：
“不是啊，這是給軍隊將士和航海水手準(zhǔn)備的。行軍和航海途中，他們每頓都吃這個當(dāng)主食！”
禦廚們都吃驚地長大了嘴巴……
馬林一看，疑惑地問道：
“怎麼了？有什麼問題嗎？”
那名最早提出疑問的禦廚最先反應(yīng)過來道：
“當(dāng)然有問題了！大公，給普通大頭兵吃的，有必要那麼好嗎？先說這雞蛋，一個芬尼才買3個啊！您做幾個餅幹就打了3個雞蛋，這……這些大頭兵吃得起嗎？”
馬林也愣住了，他沒想到，雞蛋居然這麼貴……
這也難怪，在馬林弄出炕房前，歐洲的雞鴨鵝全是自己孵化小雞小鴨小鵝的，孵化率很低很低。而且，母雞長期孵化小雞，影響覓食，對健康都產(chǎn)生影響。即便母雞很拚，可孵化率也是很低的。
所以，歐洲的雞鴨鵝養(yǎng)殖，目前還很不成規(guī)模。而雞蛋，也是一種稀缺的食物。普通人家，吃個雞蛋都算進補了。
當(dāng)然，隨著馬林炕房的推廣，以後北海國雞鴨鵝的養(yǎng)殖規(guī)模肯定能上去。而雞蛋的價格，肯定也會大大降低。但是，那起碼需要數(shù)年甚至十幾年的時間。因此，就目前而言，雞蛋還是奢侈食物。給士兵頓頓吃雞蛋餅幹，的確很奢侈敗家。
這是馬林上輩子養(yǎng)成的習(xí)慣，做麵點，習(xí)慣打幾個雞蛋。可是，他卻是忽略了這個時代物資匱乏的問題……給大頭兵們頓頓吃加了雞蛋的餅幹，的確很奢侈……
“好吧，以後配方裏不添加雞蛋了！”馬林從諫如流。
“那也還是奢侈！”禦廚們還是不滿意。
“還奢侈？已經(jīng)隻剩麵粉和鹽了啊！至於刷油，那是必須的啊……難道你們想摻雜泥土木屑？”馬林很不開心了。那可是軍糧啊，不能馬虎的。
禦廚們紛紛搖頭，然後其中一人道：
“不是添加泥土木屑的問題，是麵粉問題。您使用小麥麵粉給普通士兵和水手，太奢侈了！要知道，一磅小麥相當(dāng)於5磅黑麥啊！為何不用更便宜的黑麥麵粉？”
“黑麥麵粉也能做餅幹？”馬林有些呆。他後世吃過的餅幹，貌似都是小麥麵粉做的啊，黑麥能做餅幹？
“當(dāng)然能！最多口味比小麥麵粉做的差點，但還是可以做的！”
然後，禦廚們當(dāng)著馬林的麵，用黑麥麵粉和鹽，烤了一批餅幹出來。馬林一嚐，發(fā)現(xiàn)除了有些黑麥特有的略微的焦苦味外，其他並無不適的地方。而且，因為沒發(fā)酵，也沒有黑麵包的酸味。雖然沒了雞蛋影響口感，但也能入口了。畢竟，這個年代的人可沒有後世的人那麼挑嘴。在這個時代，隻要能入口的，大家都吃，根本不怎麼挑，也不敢挑。不然，會餓肚子的。
之後，馬林對這些黑麥餅幹進行了二次加工，將它們碾碎成粉，並添加楓糖漿，再用螺旋式壓力機壓製成壓縮餅幹……
雖然禦廚們對於使用楓糖漿很有意見，可馬林這次卻不打算聽他們的了。
為啥？因為楓糖漿馬林現(xiàn)在反正賣不出去，也不敢賣，還不如弄進軍糧裏給士兵吃了。楓糖漿富含各種礦物質(zhì)和有機酸，營養(yǎng)豐富。印第安人冬天，可是能拿它救命的。
馬林很重視麾下將士的生命，用楓糖漿壓縮餅幹給將士們補充營養(yǎng)，也算是對士兵的關(guān)懷了。畢竟，他手下的士兵可不是動員兵，而是職業(yè)兵，每個人的生命都很寶貴。尤其是老兵，最是珍貴。給他們吃點沒法賣的楓糖漿做的壓縮餅幹，也算合乎情理。
另外，大航海的水手們，也可以多吃楓糖漿壓縮餅幹，以補充多種營養(yǎng)。航行在大海之上，食物種類匱乏，營養(yǎng)往往跟不上。而多吃點營養(yǎng)豐富的楓糖漿壓縮餅幹，也能讓水手少生病。這對馬林的大航海事業(yè)，也很有幫助。而且，壓縮餅幹保質(zhì)期很長，對航行途中的水手來說更是方便……