燈紅酒綠的街道上，年輕人們在享受消遣的夜。</p>
燒烤一條街不僅有數量眾多的燒烤店，還有不少酒吧，這裏是夜生活的開始。</p>
“燒烤先生”店門口，方辰賣力地爆炒著麻辣小龍蝦，第二鍋麻辣小龍蝦剛出鍋就被售完。</p>
兩鍋小龍蝦一共賣出去二十二份，餘下的全部被裝成小碟送給了顧客。</p>
這些送出去的小龍蝦估計都有六七斤了，要是賣出去那就是三四百塊錢。</p>
不過方辰不在乎，送出去的小碟子就像是魚餌，隻要客人們嚐了味道，就不怕大家不上鉤。</p>
現在店裏接近四十桌客人，還有一半的客人沒有搶到小龍蝦，或許是囊中羞澀，或許是慢人一步。</p>
沒吃到的客人都有些遺憾，方辰製作的“逍遙小龍蝦”，隻要吃上一兩口，一下子就能勾出他們的饞蟲。</p>
好多客人吃完了一盤，還沒有吃夠，紛紛要求方辰再炒一鍋。</p>
“今天沒有了，每晚八點準時會有一鍋“逍遙小龍蝦”，每天隻賣十份，賣完即止。”</p>
再好吃的美食，如果不限量，吃多了也會覺得反胃。</p>
饑餓營銷是商家常用而且極其有效果的手段。</p>
方辰覺得每天晚上隻炒10份所帶來的效果，絕對比他不限量供應有更好的宣傳效果。</p>
“明天還有，那我明天再來吃。”有些沒有吃到麻辣小龍蝦的客人這樣想著。</p>
做完小龍蝦的方辰又來到一個定製的特大燒烤爐前麵。</p>
兩名店員從後廚端出來了一大盆醃製得足夠入味的大草魚，每條基本都有四五斤重。</p>
方辰依次把12條大草魚架在了燒烤爐上開始烤魚。</p>
以前在食一街市場上擺攤，不適合賣烤魚這種費工夫的產品，而且在市場上烤魚也沒有受眾。</p>
開店以後，方辰也給客人們烤過烤魚，雖然烤魚味道鮮美，但一直以來方辰燒烤店裏還是以烤肉為主。</p>
他現在想要改變運營的思路，馬上要去上學了，讓他成天守著燒烤店不現實。</p>
所以他構思了這種從八點開始整點批量烤製菜品的模式。</p>
如果食物本身並不吸引人，這麼做當然行不通，但有了方辰燒烤的技術，這樣的運營模式完全沒有問題，方辰甚至覺得這樣做還會對燒烤店有更佳的宣傳推廣效果。</p>
剛才製作小龍蝦一樣，方辰一次性烤這麼多大草魚，擺在燒烤爐上的陣勢就不一樣。</p>
一條條大草魚，在方辰手裏麵有節奏地翻轉刷油，手法嫻熟地就像是一場表演秀。</p>
二十分鍾後，一條條大草魚金黃發亮，草魚上麵再撒上蔥花點綴，看著就非常誘人。</p>
有個東北口音的客人看著眼饞，急忙問道：</p>
“老板，你這烤魚看著老好吃了，咋賣啊？”</p>
“一百八。”</p>
“啥？一百八？你這烤的什麼魚啊？賣這麼貴!”</p>
“草魚。”</p>
一聽是草魚，客人更覺得誇張了，懟道：“你這草魚吃金子長大的？賣這麼貴！”</p>
“好吃就不貴。”方辰這樣解釋著。</p>
銅城這種西北小城，最常見的魚無非就是鯉魚和草魚了，這兩種魚價格都不貴，基本上是七八塊錢一斤。</p>
方辰和市場上賣魚的老板已經談好了價格，每天往店裏送12條草魚。</p>
每天60斤，長期合作，魚的價格被談到了六塊五一斤，這樣算下來每天12條魚的成本才380塊錢左右，一條魚成本30，烤出來的價格卻可以翻6倍。</p>
顯然，大家對這個價格都有些難以接受，一般成本30塊錢的魚，餐館做出來賣八十，一百已經很高了。</p>
方辰這裏一條魚180，一口吃下去，好幾塊錢就沒了。</p>
“老板，麻辣小龍蝦都送，魚不送一條嚐嚐好不好吃嗎？”有客人故意抬杠。</p>
“魚就不送了，大家看我吃得想不想就行了。”</p>
說著方辰直接端了一份烤魚，在烤爐旁邊搬來桌椅，和康旭東圍著烤魚開始分食。</p>
康旭東早都等不及了，平時方辰烤出來的烤串偶爾還能蹭到，但是烤魚他之前隻吃過一迴，那個味道，現在都忘不了。</p>
坐在桌子上，等方辰下了第一快子，康旭東就急不可耐狂吃起來。</p>
“小心魚刺，你吃魚能不能慢點。”</p>
“太好吃了。”康旭東激動的都快要流淚了。</p>
方辰燒烤爐前麵一個剛坐下的客人，噗呲一聲笑了出來：</p>
“老板你這演員哪裏請來的？這演得也太誇張了吧，搞得好像大家都沒吃過魚一樣。”</p>
康旭東迴頭像看傻子一樣看了一眼他，然後又轉頭繼續大口享受美味的烤魚。</p>
“演得真像，你這烤魚多少錢？”</p>
“一百八一條。”方辰細條慢理地吃了一口魚肉，慢吞吞地說道。</p>
“啥？一百八，你搶錢呢？”</p>
抬杠的客人正在懷疑中，已經有客人大膽嚐試了。</p>
有個大腹便便的客人看著不差錢，走過來端起一份烤魚：</p>
“一百八就一百八，老板的手藝值這個錢，我先來試試，看小龍蝦好吃，還是烤魚好吃。”</p>
買了烤魚的客人端迴了自己的桌子上，桌子旁還坐著幾個他的朋友。</p>
“來，這魚看著可以，動快子，今晚我請客，一定把你們幾個老朋友招待好。”</p>
幾名客人嚐了一口烤魚以後，就不能澹定了。</p>
一條烤魚雖然看著不小，奈何他們人多，一共七八個人，一人一快子下去，小半條魚就沒了。</p>
請客的事業男嚐了一口魚後，迴頭對著方辰這裏說了一句：</p>
“老板這魚真不賴，這味道一百八一點也不貴。”</p>
“謝謝！”</p>
等他轉過頭再想吃一口的時候，才發現魚肉早已經被大家分光了。</p>
“哥幾個真不客氣啊！我就轉個頭說句話的功夫，魚沒了！”</p>
他感覺自己錯過了這個美好的夜。</p>
“給我分一口。”</p>
他也不嫌棄朋友，從旁邊朋友的碗裏夾出來了一塊魚肉就往嘴裏送。</p>
這一桌，其他人也有樣學樣，看見別人碗裏還有，立馬先搶著把別人的那塊魚肉搶過來吃掉。</p>
“至於嗎？這一桌不會都是托吧？現在的商家也真是的，為了欺騙消費者煞費苦心啊！”</p>
</p>
剛才抬杠的客人又在心中質疑。</p>
但很快，方辰這裏的烤魚一條條售出。</p>
最後一條烤魚，有兩個客人爭強，差點打起來。</p>
“唉，這魚真有這麼好吃？”</p>
抬杠的小夥見這麼貴的魚幾分鍾就賣完了，非常不能理解。</p>
“小夥子，不要亂說話，小心老板連魚刺也不賣給你。順便迴答你一下，吃了這魚，我才覺得人活著其實還怪有意思的。”</p>
……</p>
接下來幾天，方辰都是這樣的運營模式。</p>
燒烤店雖然下午三點就開門了，下午的客人也有一些。</p>
但是大部隊基本上都是按八點前到達，然後燒烤先生的門口，方辰從八點開始做一道道菜。</p>
客人們一道菜一道菜地爭搶。</p>
8點整，方辰先做一鍋“逍遙小龍蝦”，隻有10份。</p>
8點15，他的烤架上又是香噴噴的20個烤茄子，一個烤茄子30塊錢，價格比別人家的烤茄子貴一倍，但依舊售空。</p>
8點30，方辰烤一排紅柳肉串。</p>
9點，又是12條烤魚。</p>
九點以後，每隔二十分鍾他還會統一製作一烤架的菜品。</p>
來燒烤店的客人慢慢被這這種節奏影響，每次方辰這裏烤出來菜品，大家都是過來一頓瘋搶。</p>