人雖然領迴家裏來了，但是真正領養，還需要走很多程序。


    不但要去民政局那邊忙活，派出所、街道都要去，還有最重要的一個就是上學問題。


    原來劉建業在西京上學，現在住在楊家，肯定要轉到東城的學校繼續讀書。


    因為每天要忙活這些事情，原本打算出去賣午飯的事情隻能暫時放在一邊。


    楊玉婷不知道是不是出於同病相憐的原因。


    原本她對劉建業幾乎是不怎麼在意的，平時也不會說太多話，但是現在態度來了個一百八十度的轉變，主動搭話聊天的次數明顯增多。


    一個院子裏就三小孩兒，還全都是沒爹沒娘的孩子，讓劉建業恢複的很快。


    雖然聽上去不是那麼好聽，但是說實話，大家情況都差不多，可以讓人在心理上達到平衡，隨之心情思想，也會變得平穩。


    就好像大家都是窮光蛋，你不羨慕我我不羨慕你的，相安無事，可以打做一團。


    可你是窮光蛋周圍全是有錢人，本來心裏就苦了，這群人要是再多關心關心。


    說不定就會覺得這些人是在裝模作樣，是在笑話自己，最後導致心理扭曲什麼的。


    劉建業對楊振興兄妹倆十分感激，尤其是楊玉婷。


    他可以感受到對方那種發自內心的關心，這一刻也逐漸開始將對方當作自己親妹妹看待。


    前前後後忙活了一周時間，最終在劉爸爸生前領導的幫助下，所有的手續全都辦理完了。


    戶口本上戶籍頁多出來的一行字，還有本子裏多出來的一頁紙，都表示劉建業現在真的成為了楊家的一份子。


    ……


    來不及休息太久，楊興盛忙完了劉建業的事情後，立刻重新開始了之前預定的計劃。


    大早上起來以後，要先揉好幾盆麵發好，迴頭做饅頭，然後把大米挑好洗出來。


    上午楊振興在一邊切土豆絲切西紅柿，楊興盛就在旁邊桌子上揉麵做饅頭。


    三個爐灶，一個用來蒸饅頭和米飯，另外兩個同時炒兩個菜。


    揉完饅頭後，在蒸籠上鋪上籠布，下麵兩層鋪滿洗好的大米，上麵三層放揉好的饅頭，然後灶上鐵鍋加滿水，升火後開始蒸。


    第一次見到這種陣仗，楊振興一時間無法適應。


    因為這樣的情景原來隻在胡同裏的饅頭店見過，沒想到有一天自己居然在家裏也能看到。


    不給他額外適應的時間，楊興盛坐下來喝水擦汗，休息的時候也不忘教導他。


    “別愣著了，一會兒兩個菜我會同時炒，先做西紅柿雞蛋，那邊加水燉上了這邊立刻就炒土豆絲。你先把土豆絲都泡上，把那三兩雞子兒打出來。”


    看著楊振興行動起來，他繼續說道：“給炒菜師傅配菜，讓你背誦的菜譜的重要性就在這兒看出來了。


    前麵把客人點的菜單送過來，看到菜單你腦子裏就要立刻知道哪樣菜都需要準備什麼材料，都需要用什麼刀法處理。”


    楊振興手忙腳亂的，爺爺在一邊說什麼他覺得都來不及聽，“爺爺，您能等我把剛安排的事兒做完再教我嗎？我這腦子跟不上趟了！”


    “這點兒活兒就忙不過來了？後廚忙起來比現在要忙無數倍！”楊興盛喝了口水，沒有任何想要停下來的意思，“我就說著一遍，你能記住記住，記不住迴頭也別再問我！”


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    接著他把一些配菜配料需要注意的事項和細節，不管不顧的全都說了出來。


    除了按照菜譜上的內容準備材料，切絲的切絲，切塊兒的切塊兒，要什麼蔥薑蒜的之外。


    還把比如爆炒的菜蔥要準備成指節大的蔥段兒、大蔥段兒一般是做燒菜、馬蹄蔥則為炒菜，還有炒肉的時候蔥薑蒜全放的是糖醋、放薑絲兒的是煎肉片等等細小地方也都一個不落的說了。


    分這麼細也有給炒菜師傅提醒的意思在裏麵。


    廚房裏忙起來的時候菜是一個接著一個趕著趟的出，說不定哪會兒就有做錯菜的情況。


    為了避免這種無謂的損失，廚師看主料可以知道是什麼菜，看配料後就能確定這道菜到底是該怎麼做，避免了爆菜做成了炒菜，炒菜做成了燒菜。


    不提嘴裏說個不停的楊興盛，楊振興說實話現在感覺自己頭都快炸了！


    甚至在磕雞蛋的時候差點把殼兒扔碗裏，把雞蛋丟掉。


    不過他依然努力的讓自己集中起來，提起精神，把爺爺的教導一個字兒不漏的記下來，讓手上的活兒保持不會出錯。


    看著自己孫子努力的身影，楊興盛微不可查的點了點頭。


    閉上嘴停止了繼續教導，他這才真的開始休息身體。


    雖然繼續說下去也沒什麼，可是萬事都講究一個過猶不及，天賦高是一迴事兒，拔苗助長又變成另一迴事兒。


    爺爺那邊教導完了不在繼續說話，讓楊振興鬆了口氣。


    用搭在椅子背兒上的毛巾擦了擦汗水，他繼續開始忙碌之前吩咐的事情。


    一旦專心到一件事情上，這件事情就會做的很快。


    沒一會兒他就把土豆絲泡好，把雞蛋全都打到盆裏攪拌好。


    看到孫子都準備妥當，瞥了一眼屋裏的鍾表，楊興盛心裏估算了一下蒸饅頭和米飯的時間，站起身來說道：


    “把準備好的東西都搬過來，我這開始炒菜，等會兒我說一樣兒你遞一樣兒。”


    楊振興放下擦著汗的毛巾，有些疲倦的點了點頭，迴答道：“知道了爺爺！”


    西紅柿炒雞蛋很簡單，楊振興很早就學會了。


    在打散的雞蛋裏加點鹽，用熱油炒熟之後放入西紅柿塊翻炒，最後加入蔥薑蒜炒勻即可。


    這次爺爺做的西紅柿雞蛋，準備把西紅柿做的稍微軟爛一些，所以加了些水進入，準備稍微燉一燉，另外又加了點鹽，害怕加水之後味道變淡。


    在等加進去的水燒開的時候，這邊另一口鍋開始做醋溜土豆絲。


    土豆絲比西紅柿雞蛋難度稍高了一點點，主要是火候還有最後起鍋前加醋的時候需要技巧。


    火候很簡單，必須要看準時機出鍋，早一分夾生不能吃，晚一分過火塌了不好吃。


    加醋的話，如果時機不對，那麼最後做出來的菜效果也會不一樣。


    早了沒醋味兒，晚了全是醋酸。


    而且根據不同的做法，放醋的時間也不相同，比如醋烹，比如糖醋，比如醋溜。


    下材料之前放醋，烹飪一會兒才放主料，高溫揮發醋中成分，最後隻留醋香不見醋酸；下醋後接著放入主料，可以聞到醋香，也能稍微品嚐到一些醋酸味道。


    起鍋前放醋，就比較重口了，醋香強烈，醋酸同樣強烈，可以提高人的食欲，起到開胃作用。


    每次聽到爺爺告訴他這些技巧，楊振興都會覺得做菜的學問好多好大，並不是隻需要把菜譜背過，會切食物就可以炒菜。


    如果不知道這些小技巧，炒出來的菜隻能算是家裏炒的家常，永遠都達不到廚師的標準。