北邊出了大事兒的時(shí)候正值年底，感覺(jué)沒(méi)幾天已經(jīng)又到了春節(jié)。


    今年和頭年一樣，很早楊興盛就發(fā)下紅包，早早打發(fā)店裏的人迴家休息過(guò)年。


    因?yàn)樯宵I有意的控製，解體的事情並沒(méi)有影響到春節(jié)的氣氛。


    大家依然該吃吃該喝喝，跟家人一起歡度佳節(jié)，慶祝新的一年到來(lái)。


    1992年的春節(jié)，來(lái)的稍晚一些，跟立春是同一天，氣候也不像以前那樣寒冷，至少不是冬天的冷，有一絲初春的那種冷意。


    上個(gè)月，大領(lǐng)導(dǎo)去南方轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)表了幾篇著名的重要講話。


    最近媒體新聞見(jiàn)天兒都有報(bào)道。


    但是對(duì)現(xiàn)在的老百姓而言，並沒(méi)有太多影響，似乎經(jīng)濟(jì)改革和社會(huì)進(jìn)步隻發(fā)生在圈裏麵。


    過(guò)年楊家依然半熱鬧半不熱鬧的。


    在祠堂祭拜過(guò)祖先，熱熱鬧鬧的放過(guò)鞭炮，一家人和和睦睦吃完年夜飯。


    然後跟頭年一樣，各迴各屋沒(méi)了事兒幹。


    不過(guò)今年楊振興沒(méi)有像往年一樣，待在屋裏跟劉建業(yè)聊天。


    石榴和海棠兩條傻狗來(lái)到楊家已經(jīng)是第十一個(gè)年頭。


    兩個(gè)小家夥從原來(lái)還沒(méi)腳丫子大已經(jīng)變成了垂垂老矣的老狗。


    從頭年開(kāi)始，它們身體就有些變差，吃的也沒(méi)有原來(lái)那麼多，海棠的牙齒甚至都掉了幾顆。


    一直吃家裏剩菜剩飯，現(xiàn)在也改成了吃加了肉末的小米粥或者稀飯。


    臨老了夥食待遇反而提高了幾個(gè)檔次。


    反倒是大將軍這隻老貓，跟石榴和海棠同一年來(lái)的家裏，依然沒(méi)看出老態(tài)。


    正如當(dāng)初說(shuō)的那樣，大將軍成了胡同裏的貓王。


    個(gè)頭長(zhǎng)得跟哈巴狗一般大，身寬體胖又十分靈活，毛炸煞著，跟獅子一樣。


    而且貓子貓孫數(shù)也數(shù)不清，別人家的狗見(jiàn)了它都躲著走。


    見(jiàn)天兒吃了睡，睡了出去巡視一圈兒領(lǐng)地接著迴來(lái)吃，然後繼續(xù)睡。


    完全看不出是一隻十一二歲的老貓。


    坐院兒裏，楊振興裹著大衣，也不嫌冷，就這麼撫摸著趴在身邊的石榴和海棠。


    劉建業(yè)見(jiàn)他一人兒在院兒裏，也不好意思自己待在屋裏頭。


    再說(shuō)自己在屋裏也沒(méi)意思。


    “楊哥，”他坐在旁邊一個(gè)勁兒嘀咕，“讓石榴海棠進(jìn)屋不行嗎？外頭這麼冷，它們趴地上也涼啊�！�


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    “你又不是不知道爺爺不讓狗進(jìn)屋，再說(shuō)這倆家夥早就習(xí)慣了�！�


    “我穿著這麼多都嫌冷，它們倆毛都掉的沒(méi)多少了，怎麼可能不覺(jué)得冷呢？”


    劉建業(yè)又嘀咕了幾句，見(jiàn)楊振興低頭摸著狗不搭理他，轉(zhuǎn)而問(wèn)道：“楊哥，你說(shuō)它們還能活多大歲數(shù)？”


    楊振興手上一停，轉(zhuǎn)而繼續(xù)開(kāi)始撫摸。


    石榴海棠也仿佛察覺(jué)到自己小主人的心情不對(duì)，抬起頭看了一眼。


    見(jiàn)又繼續(xù)撫摸它們，才再次低頭瞇著眼享受。


    “我問(wèn)了好多人，都說(shuō)狗也就活個(gè)十二三年了不得了，估計(jì)明年冬天熬不過(guò)去就到時(shí)候了吧�！�


    感覺(jué)到楊振興有些傷感，劉建業(yè)知道自己又說(shuō)錯(cuò)話了。


    “哦”了一聲便沒(méi)再繼續(xù)說(shuō)話，就這麼看著楊振興繼續(xù)給兩條狗順毛。


    還沒(méi)在家裏好好休息幾天，忙碌完過(guò)年後，文泉春開(kāi)始了新一年的營(yíng)業(yè)。


    楊振興也再次投入到繁忙的工作練習(xí)當(dāng)中。


    鍋塌技法他現(xiàn)在已經(jīng)掌握的差不多，並且能夠順利的讓一些比如裏脊、肉盒、魚(yú)盒之類的食材通過(guò)大翻鍋成功翻麵兒。


    雖然翻整條魚(yú)功夫還不到家，但是相信隨著技巧進(jìn)一步的練習(xí)，這也是早晚的事情了。


    練習(xí)的不錯(cuò)，菜單上自然又添加了幾道鍋塌菜。


    不過(guò)在加菜的同時(shí)，楊振興很自覺(jué)地將幾道練習(xí)到位的爆炒菜讓給了下麵的其他廚師製作。


    這一做法也讓後廚沒(méi)有出現(xiàn)太多針對(duì)楊振興擁有特殊照顧的抵觸情緒。


    別看楊振興是少東家，這家店遲早要交到他手上。


    可如果真的做的太偏心，其他人還是會(huì)進(jìn)行抵抗的，就像永春居一樣。


    永春居不就是王建利用了對(duì)少東家李廣福過(guò)分的特殊待遇把後廚所有人拉到了自己的陣營(yíng)裏麵嗎？


    就算你上頭有楊興盛壓著，沒(méi)有王建那樣的第二方。


    人家辭職不幹總可以吧？


    久而久之，話頭傳出去，以後誰(shuí)還會(huì)到你們家後廚應(yīng)聘？


    繼續(xù)在實(shí)戰(zhàn)中磨練鍋塌技法，楊振興馬不停蹄，接著學(xué)習(xí)下一種做菜技法。


    到現(xiàn)在為止，他已經(jīng)掌握了炸、爆、炒、鍋塌、醋烹技法。


    還有涼菜的拌、熗、凍技法。


    看上去雖然多，但這僅僅隻是學(xué)會(huì)了一小部分而已。


    真要仔細(xì)算下來(lái)的話，魯菜能夠用到的技法算上涼菜總共有三十五種之多。


    而且這三十五種沒(méi)有一種是類似隻有一兩道菜，好像勉強(qiáng)算上充數(shù)的。


    每種技法至少有五六道能叫得出名字的經(jīng)典傳統(tǒng)菜，多的三四十道都有。


    也就酥法可以製作的菜少點(diǎn)兒，隻有糟魚(yú)和酥鍋（酥菜）兩種最常見(jiàn)。


    “你這樣一樣兒樣兒學(xué)下去，進(jìn)度太慢了。”


    楊興盛看著楊振興，決定再次加快進(jìn)度，給自己孫子加點(diǎn)兒壓力。


    “頭年學(xué)習(xí)鍋塌，到今兒用了大半年的時(shí)間，剩下還有那麼多技法，你要學(xué)到嘛時(shí)候？所以接下來(lái)，一次至少練習(xí)兩到三種技法�！�


    楊振興聽(tīng)完有些暗暗咋舌，周圍光明正大旁聽(tīng)的其他後廚也不由得心裏一驚。


    他們不少人跟楊振興同時(shí)接觸學(xué)習(xí)的鍋塌技法。


    哪怕沒(méi)有楊振興的便利，練習(xí)的不算多，但平日裏見(jiàn)天兒做員工菜還是能夠練習(xí)的。


    對(duì)對(duì)方才半年時(shí)間就掌握了一個(gè)技法，還是基本熟練的掌握，所有人已經(jīng)覺(jué)得十分快了。


    現(xiàn)在他們聽(tīng)到了什麼？


    就這樣，楊興盛居然還嫌棄楊振興學(xué)習(xí)的太慢太拖遝，還要增加每一次學(xué)習(xí)的內(nèi)容。


    之前對(duì)楊振興平時(shí)可以大量練習(xí)十分羨慕的眾人，已經(jīng)沒(méi)了羨慕的想法。


    他們隻剩下了同情和幸災(zāi)樂(lè)禍。


    你楊振興這個(gè)少東家不是能多練習(xí)，天賦高學(xué)習(xí)的快嗎？


    這下子看你還能不能再快起來(lái)！


    很多人尤其是林誌國(guó)梁安兩個(gè)二爐，都想要看到楊振興翻車後狼狽的模樣。


    對(duì)他們來(lái)說(shuō)，如果是這樣的少東家，他們不當(dāng)也罷。