剛才徐誌建心裏怎麼想的別人不清楚。
但是現(xiàn)在他心裏是十分後悔的。
從短短幾句對話裏，出生在幹部家庭的他已經(jīng)聽出了很多信息。
尤其是他家裏還是商務(wù)部的，對於全國烹飪技能比賽的認(rèn)識遠(yuǎn)比一般人更深入。
參加這個(gè)比賽的無一不是行業(yè)裏的佼佼者。
別說高級職稱的廚師一抓一大把，等級低一些的廚師簡直如過江之鯽。
能被中烹，還是中烹的會長當(dāng)麵親自邀請參加比賽，足以見對方對這位年輕廚師的看好。
雖然以後能有交集的可能性不大，但認(rèn)識認(rèn)識留下個(gè)好印象總不會差。
說不定哪會兒就能用得上人家呢？
這種未來的事兒誰也說不準(zhǔn)。
可惜徐誌建錯(cuò)過了跟楊振興結(jié)交的最好機(jī)會，而且這個(gè)機(jī)會還是他自己一手掐滅的。
接下來的日子裏，何尚超又帶著人來過幾次店裏吃飯。
看他的樣子，似乎這個(gè)夏天過的十分愉快。
楊振興也偶爾在休班的時(shí)候，跟著一塊兒出去玩耍。
但不知道為什麼，高瑞的妹妹總是跟在一群人後頭瞎摻和。
至少楊振興去的幾次都看到了小丫頭的影子。
聽高瑞說自己妹妹就喜歡黏著自己，加上家裏人上班，放假把妹妹一人扔家裏也不好，所以每次就帶著一塊兒來了。
不過其他人都並沒有在意，多一個(gè)人少一個(gè)人對他們來說都一樣。
左右對方還隻是一個(gè)上初中的小丫頭。
火熱的夏天逐漸褪去，如果你以為涼爽的秋天要來了就小瞧九月的天氣。
那麼你絕對會吃大虧。
在依然汗流浹背的後廚，楊振興總算收到了全國烹飪協(xié)會發(fā)來的比賽通知。
這次因?yàn)閳?bào)名要求廚師必須持有中級以上職業(yè)資格證書。
所以沒有證書的李明、楊紅兵和梁慶紅隻能遺憾的錯(cuò)過這次國內(nèi)烹飪盛事。
雖然無法參加比賽，但不表示他們仨人不能幫助楊振興。
按照賽會的安排，首先進(jìn)行的是各賽區(qū)的比賽。
分賽區(qū)以四人組隊(duì)的形式參賽，可以根據(jù)選手的報(bào)名，計(jì)算團(tuán)隊(duì)成績和個(gè)人成績。
等到晉級第二階段才會以個(gè)人形式參賽。
但是因?yàn)殡b有楊振興一個(gè)人成功報(bào)名。
所以團(tuán)隊(duì)成績不算，隻能算楊振興的個(gè)人成績。
比賽分為四個(gè)項(xiàng)目，分別是熱菜、冷拚、麵點(diǎn)和食品雕刻。
熱菜選手規(guī)定兩名，每人製作兩道不同主料、不同技法、不同口味的菜品，限時(shí)兩小時(shí)一百二十分鍾。
麵點(diǎn)選手一名，製作兩款不同主料、不同技法、不同口味的品種，同樣限時(shí)兩小時(shí)。
最後的一名選手負(fù)責(zé)冷拚或者食品雕刻。
要求以六種以上自製原料製作一道或一組冷菜拚盤，亦或是食品雕刻作品一個(gè)。
時(shí)間也是兩小時(shí)。
上麵除了食品雕刻之外，所有菜品必須要製作一份十人分量的送到展臺展示。
另外備好小碟筷子供評委品嚐。
也就是說，團(tuán)隊(duì)的四個(gè)人要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)分工完成上麵的所有製作要求。
等到個(gè)人賽的時(shí)候，楊振興就要單獨(dú)奮鬥。
按照報(bào)名要求，他要分別參加熱菜和冷拚兩場比賽。
最關(guān)鍵的是，第二階段不光要考驗(yàn)廚師的基本功和菜品質(zhì)量，同時(shí)還要對理論知識進(jìn)行考核。
最後的總成績理論知識占了三成，實(shí)際操作占了剩下的七成。
這個(gè)要求打了楊振興個(gè)措手不及。
他的資格證書是原來陳會長直接幫他辦下來的，算是走了後門，必須學(xué)習(xí)的理論知識他可是一點(diǎn)兒都不會。
因?yàn)闂钫衽d從來都沒想到過參加烹飪技能比賽，居然還會考理論知識！
不得已他又跑去書店，購買了大批烹飪教材。
在剩下的一個(gè)月裏什麼不都不幹，隻埋頭苦學(xué)這些理論性的東西。
這一要求讓同樣沒上過專業(yè)學(xué)校，隻是很早出來打工被看上選為徒弟的李明等人慶幸不已。
如果他們有資格參加比賽，估計(jì)成績也要在這上麵吃大虧。
為了配合自己孫子參加比賽。
在規(guī)定參加分賽區(qū)第一階段比賽的日子，楊興盛特地通知在那天兩個(gè)飯店全都停業(yè)一天。
讓李明、楊紅兵和梁慶紅三人專程去給楊振興保駕護(hù)航。
同時(shí)楊興盛也會跟其他幾位師弟到場加油。
通知上除了這些內(nèi)容外，還把評分標(biāo)準(zhǔn)和要求寫在了上麵，方便參賽廚師提前準(zhǔn)備。
比如熱菜對切配、烹製過程、衛(wèi)生等方麵的要求；對冷拚的刀法、操作流程、食品安全等等一係列的步驟全都有不同的要求。
然後熱菜成菜要在味感、口感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生五個(gè)方麵係統(tǒng)評分。
冷拚也會在食用價(jià)值、造型、刀工、營養(yǎng)衛(wèi)生上麵進(jìn)行評判。
同時(shí)後麵還有各種公平競賽需知。
比如除了高湯、製茸、不入味兒的餡料外，其他食材一律不準(zhǔn)攜帶入場。
同時(shí)對選手所帶的原料、用具全都要嚴(yán)格檢查，裝在組委會提供的箱子裏，個(gè)人箱包不允許攜帶入場。
在強(qiáng)調(diào)各種要求規(guī)定之外，通知也寫明了獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容。
在分賽區(qū)各單項(xiàng)獲得金牌的個(gè)人將獲得當(dāng)?shù)氐摹夹g(shù)能手’稱號。
隻要是獲獎(jiǎng)的廚師，一律將職業(yè)資格晉升為高級，獲得高級的晉升為技師，技師的晉升為高級技師。
隨著比賽通知一起到來的，還有幾張需要填寫的表格和交納報(bào)名費(fèi)的單子。
表格有個(gè)人賽報(bào)名表、競賽菜點(diǎn)登記表。
需要填寫個(gè)人信息、單位名稱、工齡、個(gè)人成績和代表作品。
菜點(diǎn)登記表則是要寫上菜品名稱，是熱菜是冷拚還是麵點(diǎn)、食物雕刻。
用到的所有原料名稱、單位、規(guī)格、數(shù)量。
還要簡單對製作過程進(jìn)行描述，最後成品的特色都要一一寫明。
這樣做的目的不是為了公布菜譜讓其他人偷學(xué)。
畢竟誰也不會傻乎乎的把秘密全部公開。
此舉隻是為了商業(yè)部未來製作《名廚師與名菜點(diǎn)》、《曆屆全國烹飪技能比賽評委作品集》等書籍進(jìn)行提前的整理和信息采集。
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同時(shí)也利用這個(gè)方法，記錄並保護(hù)那些隻在一兩個(gè)人手上，近乎快要失傳的菜肴。