今天準備的餃子因為晚上不多的堂食客人剩下了一些，但並沒有太多。
大概也就千把個，具體是多少楊振興還沒派人去數。
但是準備的麵粉和其他蔬菜等原材料都用的一幹二淨。
這麼看來，剩下點兒餃子倒也不顯得太糟糕。
讓員工把剩下的餃子都凍起來，楊振興吩咐大家打掃打掃衛(wèi)生就直接宣布下班了。
不過他和張壽海、錢振華等人都沒走，一直在店裏計算今天的營業(yè)額，同時等待楊興盛等人從煤市街店過來。
放下手裏的本子和計算器，張壽海抬頭說道：“算出來了，今兒光餃子攏共（一共）賣了一萬三。”
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“這麼少？張爺爺您沒算錯吧？”
楊振興有些意外，這個數字比他和劉建業(yè)當初預計的少了不少。
張壽海搖搖頭，迴答道：“錯不了，我算了三遍，你不要忘了這隻是騾馬市一家店的，如果算上煤市街那邊。
總的加起來應該就不少了。”
錢振華也在一邊應和道：“沒錯，別忘了咱們餃子一斤也不過三塊五塊，最貴的不過八塊，跟炒菜沒法比。
但是中間的利潤可不低，一顆白菜隻能炒兩盤兒菜，做成餡兒包餃子卻能包兩三斤不止。”
楊振興心裏想了想，發(fā)現確實是這麼迴事兒。
他跟劉建業(yè)在家裏按照計劃進行估算的時候，是按照十萬個餃子的總數算的。
當時並沒想到要在騾馬市店開門試營業(yè)銷售餃子。
畢竟人算不如天算，計劃因為實際情況進行了各種調整，結果跟預計的數字出現偏差也並沒有什麼好奇怪的。
這時候，張壽海繼續(xù)說道：“除了煤市街店那邊的原料外，騾馬市這邊原材料全都用完了。
一共賣出去了八萬多個餃子，還不包括餃子皮和餃子餡。”
楊振興迴想著今天的情況，在心裏估算了一下，結果跟這個數字差別不大。
緊接著，又聽到錢振華說道：“這八萬多個餃子別忘了還有一些是頭兩天提前準備好凍起來的。
咱們預留在店裏的材料隻夠六萬個餃子的，剩下的都送去煤市街那邊了。”
楊振興一聽，楞了一下問道：“那這樣說，今兒說不定賣了不止十萬個餃子？”
張壽海和錢振華同時點頭，“對，就是這個意思。”
楊振興現在很興奮。
雖然這個計劃一開始是劉建業(yè)提出來的，但後來總體是由他來布置安排。
並且一直都是他自己在時刻關注和推進計劃進行。
這可以說是楊振興第一次真正意義上在自家店裏進行專門針對銷售方麵的運營動作。
取得這樣的好結果，可以說信心大漲。
等以後楊振興再想要做類似的事情時，就會更加有底氣放手去做。
就在楊振興繼續(xù)跟張壽海和錢振華說今天銷售的事情時，楊興盛等人收拾完煤市街的店後來到了騾馬市這邊的店裏。
“爺爺，您來了。”
楊振興立馬迎過去打招唿，同時對身後跟著的馮興源、楊紅兵等人也招唿了一聲。
當他看到最後麵跟著的劉建業(yè)時，臉上忍不住露出了笑容。
因為楊振興知道，這次劉建業(yè)提出的計劃肯定讓爺爺十分滿意。
不然原來幾乎沒有讓對方參加過店裏的會議。
這次沒讓劉建業(yè)直接迴家，而是把人帶了過來。
“恩，”
楊興盛沒說別的廢話，坐下來後直接說道：“行了，互相說說今兒兩個店各自的情況吧。
時候也不早了，大清早就開始忙活，累了一天，早完事兒早迴去歇著。”
眾人沒有意見，張壽海和劉建業(yè)開始分別對今天兩家店銷售情況進行了匯報。
當聽到煤市街的店今天居然賣出去了近五萬個餃子的時候，楊振興著實嚇了一跳！
同樣的，今天在煤市街店裏的人，聽到騾馬市這邊居然賣了八萬多個餃子，流水有一萬多的時候，也都十分吃驚。
要知道煤市街那邊的店可是一直開著的。
而騾馬市這邊今年幾乎一整年都是建築工地的狀態(tài)，也沒有對外宣布正式營業(yè)。
這次冬至不過是提前試營業(yè)而已，沒想到賣出去的比煤市街都多。
不過楊振興在聽完劉建業(yè)的匯報後，知道了兩邊店裏的不同，也感受到了他自己跟爺爺之間的差距。
騾馬市這邊基本上全都是購買生熟餃子或者餃子皮餃子餡迴家的客人。
很少有說在這裏吃堂食的。
之所以這樣是因為楊振興最初的計劃。
就是想利用這邊更大的麵積讓客人不至於在寒風裏排隊等待。
自然而然的，前廳坐滿了各種等待叫號的客人，亂糟糟的有人想吃堂食也會放棄。
而煤市街那邊，楊興盛專門在店門口擺了一個原來賣盒飯的櫃子。
身後的大廳一角，在不礙事的地方也清理出來一塊兒地方讓後廚的餃子師傅現場包。
至於調餡兒和和麵等工序全都放在了後廚進行。
得益於此，不但外頭的行人可以直觀的看到一切操作，知道這是在幹什麼。
而且排隊的人群也沒有影響到前廳吃飯的環(huán)境，讓客人可以舒服的點單吃飯。
條理清晰的人員安排，讓服務員不至於風風火火的那麼累。
也讓店裏的環(huán)境顯得不那麼浮躁和忙亂。
當然，這一切張壽海是清楚的，但是他今天並沒有指出來。
因為楊興盛早就跟他說過很多次，隻需要他在楊振興旁邊保駕護航就行。
剩下的那些問題和困難，全都交給楊振興自己去感悟和發(fā)現。
然後再進行適當的引導教育就可以。
雖然簡單粗暴，甚至說有些粗糙的不負責任。
就好比讓七八歲的孩子獨自一人暑假拿著錢，幾經周轉到百裏之外的老家一樣。
但是這樣暴力填鴨式的教育，也是讓人能夠迅速成長起來的方法之一。
在實踐中感悟，個人的印象和體會是深入骨髓的。
正如總設計師之前說過的，‘實踐是檢驗真理的唯一標準’一樣。
隻有下場親自去做了，才能找到前進的道理和方向。
單單通過言語上的教導，永遠隻能落實在理論層麵，放在現實實際裏一點兒也發(fā)揮不了作用。