開(kāi)幕式第二天，比賽正式開(kāi)始。


    抵達(dá)賽場(chǎng)後，饒是楊振興見(jiàn)識(shí)過(guò)了很多大場(chǎng)麵比賽，也被賽會(huì)方的手筆嚇到了。


    在港島參加世界美食大獎(jiǎng)賽，雖然場(chǎng)地也很大。


    但大多數(shù)都是來(lái)自世界各地生產(chǎn)和銷(xiāo)售商的產(chǎn)品展位。


    即便是各種美食比賽，也都是分割成一塊一塊的區(qū)域分別進(jìn)行。


    眼前的展廳隻中中間分成了兩部分，中間是觀眾活動(dòng)參觀的區(qū)域，兩邊一排排全是廚師烹飪參賽作品的地方。


    不光是第二層如此，會(huì)展中心的第三層也是這樣的安排。


    如此簡(jiǎn)單粗暴的布置，讓楊振興和其他國(guó)內(nèi)廚師震撼不已。


    不過(guò)楊振興怎麼也是見(jiàn)識(shí)過(guò)很多場(chǎng)麵的人，其他廚師一把年紀(jì)，也不是一點(diǎn)兒見(jiàn)識(shí)都沒(méi)有。


    他們很快就從賽場(chǎng)布置中恢複過(guò)來(lái)。


    各自帶著經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查的廚具，找到了屬於自己的比賽位置。


    隨著入場(chǎng)時(shí)間結(jié)束，賽會(huì)方工作人員很快封鎖了選手入場(chǎng)入口。


    楊振興還以為不會(huì)有人在這樣的場(chǎng)合下遲到，但是他高估了其他參賽選手。


    沒(méi)想到才剛禁止入場(chǎng)，就有幾個(gè)滿(mǎn)頭大汗的參賽廚師在門(mén)口高喊著要進(jìn)去參加比賽。


    不過(guò)他們很快被賽場(chǎng)的保安拖走。


    仔細(xì)想想，發(fā)現(xiàn)有人遲到也不是沒(méi)可能的事情。


    畢竟其他國(guó)家的參賽選手都是個(gè)人報(bào)名參賽。


    沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家能做到跟國(guó)內(nèi)一樣，有組織有紀(jì)律的統(tǒng)一參賽，統(tǒng)一管理。


    如果國(guó)內(nèi)廚師也是獨(dú)立報(bào)名、獨(dú)立參賽的話，估計(jì)也會(huì)有因?yàn)楦鞣N緣故遲到的倒黴蛋。


    意外插曲並沒(méi)有阻止比賽繼續(xù)。


    很快，幾位主評(píng)委帶著其他所有評(píng)委上臺(tái)，宣布這次比賽的食材內(nèi)容。


    “這次比賽的主料有，羊排、鴨子和大西洋鱈魚(yú)，接下來(lái)的兩百一十分鍾以?xún)?nèi)，在場(chǎng)的所有廚師要用這三種食材為主料。


    製作出包括前菜、湯和三種主菜，麵點(diǎn)則不需要使用這些食材。”


    沒(méi)理會(huì)下麵稍有騷動(dòng)的賽場(chǎng)，主評(píng)委繼續(xù)說(shuō)道：“接下來(lái)大家有三十分鍾時(shí)間思考製作的作品。


    三十分鍾後，比賽將正式開(kāi)始！”


    說(shuō)著，幾個(gè)主評(píng)委一起，按下了眼前的按鈕。


    會(huì)場(chǎng)裏的大屏幕上，立刻出現(xiàn)了數(shù)字時(shí)鍾，上麵的數(shù)字，也開(kāi)始倒計(jì)時(shí)。


    看到公布主料，楊振興和其他國(guó)內(nèi)廚師一樣，都楞了一下。


    因?yàn)檫@裏出現(xiàn)了信息偏差。


    按照他們得到的消息，還以為是比賽隻提供一種主料，來(lái)製作所有菜式。


    之前在國(guó)內(nèi)的訓(xùn)練，也都是按照這條信息來(lái)進(jìn)行的。


    沒(méi)想到到了現(xiàn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，不是提供一種主料，而是三種。


    是按照主菜要求三道禽肉類(lèi)、海鮮類(lèi)和畜肉類(lèi)分別提供。


    這樣一來(lái)，來(lái)之前的訓(xùn)練可以說(shuō)白練了，同時(shí)代表團(tuán)的侯強(qiáng)等人也被獲取信息的差異打了個(gè)措手不及。


    對(duì)其他人而言可能影響很大。


    但是對(duì)楊振興來(lái)說(shuō)，這根本就不是問(wèn)題。


    不會(huì)帶來(lái)任何麻煩不說(shuō)，楊振興甚至感到十分高。


    一種食材作為主料，搭配其他輔料製作出三種類(lèi)型的主菜，可以說(shuō)難度十分大。


    就比如楊振興第一天訓(xùn)練嚐試的雞肉菜。


    不管和海鮮還是其他肉類(lèi)，可以搭配起來(lái)的花樣少之又少。


    也讓張文海和侯德成這段日子為了解決這個(gè)問(wèn)題，頭發(fā)都掉了不少。


    三個(gè)人也都認(rèn)為這次比賽擋在楊振興獲得金牌的最大問(wèn)題就是這個(gè)問(wèn)題。


    畢竟主食材到了現(xiàn)場(chǎng)才會(huì)公布，誰(shuí)也不知道食材是否能很好的和其他輔料兼容。


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    現(xiàn)在最大的攔路石沒(méi)有了，楊振興自然輕鬆很多。


    至於怎麼用這些主料，又該烹製哪些菜式。


    對(duì)楊振興來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是小意思，完全可以信手拈來(lái)。


    他跟著張文海和侯德成兩位師傅沒(méi)日沒(méi)夜的訓(xùn)練，取得的成果可不是一兩道菜而已。


    不到半個(gè)月的時(shí)間，三個(gè)人一起創(chuàng)新了至少不下十道的全新菜式。


    楊振興也在這樣高壓的訓(xùn)練下，對(duì)於創(chuàng)新菜式變得更加拿手。


    剛公布的主料和訓(xùn)練結(jié)果不一樣怎麼辦？


    現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造新菜不就解決了！


    放空自己的身心，摒棄掉周?chē)�嘈雜的環(huán)境，楊振興閉上眼睛開(kāi)始思考比賽要做的菜式。


    鴨子菜很好解決，國(guó)內(nèi)不管什麼菜係都有大量的名菜可以用。


    鱈魚(yú)的話楊振興有些拿捏不住。


    畢竟國(guó)內(nèi)現(xiàn)在這種食材用到的幾乎沒(méi)有，尤其在中餐裏麵。


    但怎麼說(shuō)都是海魚(yú)，終歸可以通過(guò)替換其他菜裏的魚(yú)來(lái)製作設(shè)計(jì)。


    比如可以清蒸，或者是紅燒、油煎，真要做起來(lái)的話難度也不是太大。


    對(duì)楊振興而言，最困難的莫過(guò)於羊小排了。


    中餐裏麵，常見(jiàn)的多是使用沒(méi)有骨頭的羊肉來(lái)做菜，帶骨頭的羊多是用來(lái)做湯。


    像草原那邊的話，還會(huì)製作烤羊。


    因?yàn)槌鰢?guó)幾次國(guó)，加上去過(guò)兩次港島，楊振興現(xiàn)在對(duì)西方餐飲文化和烹調(diào)方式多少都有接觸和了解。


    他知道西餐裏麵，製作這類(lèi)食材主要是煎，少部分會(huì)用到跟草原一樣的烤。


    楊振興有意嚐試中餐經(jīng)常用到的紅燒或者燜燉。


    但是他不確定這樣做出來(lái)的菜，是否能滿(mǎn)足評(píng)委的要求，達(dá)到作為參加比賽菜式的水平。


    如果換做是平時(shí)，楊振興可能不會(huì)有這麼多的顧慮，肯定會(huì)大膽進(jìn)行嚐試。


    可這次比賽跟以往不同。


    其中摻雜的各種各樣的因素，讓楊振興不能失敗，隻許成功。


    沒(méi)信心嚐試新的烹製方式，可讓楊振興製作煎羊排或者是烤羊排。


    他同樣心裏沒(méi)底氣。


    作為中餐廚師，哪怕自己的水平再高，對(duì)自己再有信心。


    跟其他成天運(yùn)用煎烤等方式做菜的西餐廚師比，楊振興還真不見(jiàn)得能贏過(guò)他們。


    就這樣，在楊振興心裏糾結(jié)的時(shí)候，距離比賽正式開(kāi)始的時(shí)間也越來(lái)越少。


    雖然閉著眼沒(méi)去看屏幕上倒計(jì)時(shí)的數(shù)字。


    但每一秒都‘嘀嗒嘀嗒’的敲在楊振興的心口上。


    楊振興猛然睜開(kāi)眼，看著旁邊裁判送來(lái)存放有三種主料的保鮮盒，心裏做出了決定。


    “來(lái)都來(lái)了，束手束腳隻會(huì)讓情況變得更糟，既然如此，那就放手一搏！”