正在比賽中的楊振興無暇顧及周圍人的反應(yīng)。
但聽到那些聲音，還是給他內(nèi)心帶來了一絲得意和滿足。
讓原本發(fā)現(xiàn)比賽不像自己想象中的那樣專業(yè)和正規(guī)而糟糕的心情，多少變得舒緩。
最後一道涼菜藍(lán)莓山藥，楊振興把蒸熟的山藥去皮，搗碎做成山藥泥，加入沙拉醬和黃油攪拌均勻。
另一邊，把藍(lán)莓放入攪拌機(jī)，加糖打成藍(lán)莓汁，然後倒入鍋裏小火熬煮並不斷攪拌製作成藍(lán)莓醬。
調(diào)味的山藥泥裝入裱花袋，然後在盤子上放上一把把小勺子。
用裱花袋將山藥泥擠在勺子裏，擠成甜筒冰淇淋甜筒上麵的冰淇淋一樣形狀，再用勺子小心的在半邊淋上藍(lán)莓醬。
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這道餐前涼菜或者說開胃甜點(diǎn)藍(lán)莓山藥就製作完成了。
四道涼菜眨眼間全部做完，隻剩下最後一道麵點(diǎn)花壇酥沒有製作。
楊振興檢查過凍著的長方形酥皮狀態(tài)已經(jīng)差不多了，便立刻取出，用斜刀改刀成薄片，讓酥層朝上。
隨後用搟麵杖把切好的薄片盡量搟大、搟薄，再用刀修飾邊角，改刀成正正方方的長方片。
取來四根筷子綁成的木條，按在長方片中間位置，然後一層層將酥皮豎著卷起來，封口處塗上雞蛋液粘在一起。
再拿來修整好的一條窄窄的海苔帶，拖上蛋液後，綁在酥皮封口下麵一點(diǎn)的位置。
纏繞一周後，花壇生坯就製作好了。
鍋裏倒上油，燒到三成熱的時(shí)候，把帶著筷子的生坯放進(jìn)鍋裏，用小火慢慢浸炸。
等看到生坯跟筷子一樣養(yǎng)到浮起來後，轉(zhuǎn)中火把油溫提高到六成熱，將生坯徹底炸熟，把溫油炸出來的酥層開的更大一些，同時(shí)定型。
炸熟後撈出控油，將筷子抽出來，用裱花袋從筷子留下的洞口往花壇裏麵擠調(diào)好味道的土豆泥。
最後在土豆泥上插上一朵茉莉花作為點(diǎn)綴裝飾，麵點(diǎn)也全部製作完成。
把在土冰箱裏低溫定型的小金魚型模具取出，將裏麵的凍子磕出來，擺在盤子裏。
旁邊配上蟹醋汁，也就是醋加生薑末，在盤子上擺幾片金錢草和花瓣。
到此為止，楊振興所有的十一道參賽作品全部製作完成。
跟旁邊負(fù)責(zé)監(jiān)督的工作人員舉手示意，楊振興配合誌願(yuàn)者服務(wù)員把蒸箱裏保溫的熱菜和湯菜端出來。
按照宴席上菜順序，蓋上蓋子後，端去評(píng)委那邊進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分。
這一點(diǎn)上楊振興早已經(jīng)懶得說什麼了。
換做其他比賽，就像是幾年前參加過的世界廚王爭霸賽那樣，同樣也是要求選手在規(guī)定時(shí)間裏單獨(dú)製作一整桌宴席。
但是時(shí)間規(guī)定上同時(shí)還注明了具體的上菜順序和時(shí)間。
完全按照前菜、主菜、湯菜、飯後甜品的正規(guī)上菜流程逐一遞交作品。
比如第一道前菜什麼時(shí)間需要製作完出菜，第一道和第二道之間又規(guī)定要間隔多少時(shí)間出菜，後麵同樣如此。
雖然規(guī)定嚴(yán)格到跟機(jī)器一般精準(zhǔn)，但無疑能真實(shí)的反映出選手的實(shí)力水平高低。
反過來也給參賽選手留下寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
以後如果製作宴席的時(shí)候，就可以清楚的知道大概什麼時(shí)間要上什麼菜，讓客人吃飯的時(shí)候感到更舒服。
可以讓他們無意中在每個(gè)合適的時(shí)間吃到最合適品嚐的菜。
可現(xiàn)在這個(gè)‘亞洲大廚賽’居然要求選手全部十一道菜製作完成後，同時(shí)把菜端出來。
一大桌菜擺在桌子上滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖峭每�，但是品嚐時(shí)就會(huì)出現(xiàn)問題。
可能這道涼菜稍鹹打開味蕾，那道涼菜稍辣刺激胃口，另一道涼菜清爽用來清口。
不按照廚師安排的順序上菜，直接全部一下子擺出來，那麼評(píng)委可能會(huì)憑自己的選擇打亂廚師提前布置好的安排。
本來第一道要吃的吃到了最後一道清口的，第二道要吃的反倒成了第一道。
先不說安排亂不亂，就這樣品嚐的話，評(píng)委又該如何做到給選手打分的時(shí)候更加專業(yè)？
更別提吃完四道涼菜，另外四道熱菜已經(jīng)差不多涼了。
吃完四道溫和的熱菜，下一道湯菜基本不剩下多少溫度，更別提放在最後的麵點(diǎn)，跟吃涼饅頭基本沒有區(qū)別。
看著誌願(yuàn)者服務(wù)員掀開自己作品蓋子後，沒有意外震撼了全場，評(píng)委們無不吃驚的表情。
楊振興麵無表情平靜的想要看看這些人到底是怎麼打分的。
“這道玲瓏彩虹水晶果麵皮軟韌，裏麵的水果清脆爽口，口感很豐富，而且顏色搭配上創(chuàng)意十足，色澤豔麗，美觀時(shí)尚�！�
果然，上來這些評(píng)委第一道品嚐的是楊振興準(zhǔn)備放在四道涼菜最後一道，用來清口的玲瓏彩虹水晶果。
哪怕評(píng)價(jià)很到位，也很中肯，但眼見自己原本安排的順序被打亂。
也沒有人出來詢問他該按照什麼循序開始吃，這些評(píng)委就自顧自的品嚐起來。
楊振興突然心裏的煩躁感再次竄了出來。
“蟹肉和魚籽巧妙搭配，比別樣的造型結(jié)合起來，既美觀又美味�！�
“藍(lán)莓山藥酸甜適口，口感糯軟，讓人打開胃口，很適合作為涼菜�！�
“小排骨肉質(zhì)幹香，梅香濃鬱，酸酸甜甜的梅子更誘人食欲。”
一通評(píng)價(jià)下來，果不其然這些評(píng)委完全沒有按照楊振興設(shè)想的循序品嚐。
就算評(píng)語和評(píng)委們的表情都不錯(cuò)，預(yù)示著楊振興肯定能拿到不低的分?jǐn)?shù)，但他還是局的心裏不大痛快。
接下來的熱菜，在品鑒時(shí)依然跟楊振興的想法完全相悖。
不過有前麵涼菜做鋪墊，楊振興對此已經(jīng)看開了。
這次算是他交一次學(xué)費(fèi)，給自己一個(gè)教訓(xùn)。
等以後再報(bào)名參加什麼國際烹飪比賽之前，一定要先好好的查一查資料，查不到就去詢問其他廚師，或者直接去全國烹飪協(xié)會(huì)詢問。
相信其他廚師不清楚，全國烹飪協(xié)會(huì)肯定有渠道能獲得完整的比賽信息和資料。
鬧明白到底哪些比賽是怎麼迴事以後，就能盡可能的避免再次因?yàn)橄⒉煌〞硨?dǎo)致花費(fèi)大量時(shí)間精力出國參加‘亞洲大廚賽’這樣對楊振興而言沒有意義的比賽。
省下來的那些時(shí)間，他幹什麼不行？非得參加這種不專業(yè)的國際比賽幹嘛？