不過想到自己的誌向，吳立俊很快振奮起來。


    原本他的計劃是一年參加一個比賽，先從國內(nèi)賽事開始，逐漸接觸國際賽事。


    雖然楊振興的指示打亂了他的安排，但他也知道自己師父是為了他好。


    多去參加一些比賽，尤其是國際上不是那麼重量的比賽，比在廚房裏埋頭一個人研究，更加磨練人的技術(shù)。


    而且可以見識各國廚師風采，開闊眼界，增長見識。


    沒有按照來時的路線迴去。


    楊振興先帶著吳立俊坐飛機前往泉城，順路拜訪了一下顏師傅和崔師傅兩位老師傅。


    跟兩位魯菜泰鬥聊了幾句，告訴他們月底自己會過來參加研討會，順便打聽一些詳細的內(nèi)情。


    跟高會長告訴楊振興的差不多。


    現(xiàn)在省裏剛通過了一個‘魯省文化宣傳’的計劃，打算繼續(xù)深化08奧運後打造的旅遊品牌‘好客山東’。


    作為省會，泉城除了要開始搞泉水節(jié)、茶文化節(jié)，魯菜也是其中關(guān)鍵一環(huán)。


    但是看看現(xiàn)在魯菜的樣子，成天忙著內(nèi)卷，互相爭誰才是魯菜發(fā)言地，誰才是正宗魯菜，鬧得不可開交。


    上麵一把手看到這種情況肯定會生氣，然後就是省烹?yún)f(xié)上下所有人換了一個遍。


    新上任的領(lǐng)導班子已經(jīng)下了軍令狀，保證在兩年內(nèi)恢複魯菜秩序，並取得長足發(fā)展。


    以後誰要是還敢逮著‘發(fā)源地’的事情鬧騰，不管他是魯菜泰鬥還是大師，亦或者專家學者，都不會有好果子吃。


    明白了事情到底怎麼迴事，楊振興的心算是徹底放下了。


    約好了等月底開完會再好好聊聊，辭別了兩位老師傅，楊振興好吳立俊返迴京城。


    最後提醒了徒弟一句好好工作，他再次投入到處理公司事務中去。


    原本查出來的那些蛀蟲，在他去當評委的期間，已經(jīng)全部押解迴京，警方正根據(jù)公司提供的證據(jù)，已經(jīng)立案開始問訊調(diào)查。


    最後至於提不提起公訴，還要看調(diào)查的結(jié)果如何。


    就算他們不動手，楊振興肯定也會讓公司把這些人告到法庭上。


    不過這件事情不是一兩天就能結(jié)束的，一個月能處理完已經(jīng)算不錯了。


    畢竟法庭也得排隊，除了特殊事件，想插隊可不容易。


    反正慌的不是自己這邊，楊振興也懶得為這件事情找關(guān)係盡快開庭。


    了解了辦案進度，吩咐張成繼續(xù)跟進這件事情，楊振興又找到許南，詢問離開這段時間，走之前交給他的兩件事，討論的怎麼樣了。


    許南掏出整理好的材料，說道：“楊總，快餐品牌的事情，大家討論過後基本表示讚同。


    不過咱們快餐店的經(jīng)營內(nèi)容是否過於單一了？


    隻有蓋飯產(chǎn)品的話，短期內(nèi)可能會取得不錯的收益。


    但長期如此的話，一來大家新鮮勁過去了，就會變得挑剔，二來蓋飯這種沒多少技術(shù)含量的產(chǎn)品，更容易被別人模仿借鑒。”


    楊振興點點頭，心裏十分滿意。


    能發(fā)現(xiàn)問題，說明所有人的確在用心工作，並非糊弄事。


    他讓許南坐下，慢慢解釋道：“肯定不可能隻做單一產(chǎn)品，咱們不還銷售包子一類的麵食嗎？


    至於被別人模仿，這個不需要擔心，後期我們完全可以提供單人小炒，多設(shè)置一些食材和味道。


    比如辣口、酸口、鹹口等等，根據(jù)不同人的訂單單獨製作。”


    許南有些搞不懂，詢問道：“楊總，您的意思是後期提前準備半成品，然後根據(jù)客人單點的需求，再進行最後加工嗎？”


    “可以這麼說，但不完全都是半成品，也不是你想象的那種半成品。”


    楊振興抱著胳膊，繼續(xù)解釋道：“蓋飯菜基本都是爆炒或者燒菜，爆炒菜製作花不了太多時間，比下麵條還快，完全可以做到現(xiàn)收單子現(xiàn)做。


    燒菜可能需要多花費一些時間，這裏可以提前把需要的蔬菜或者肉類用蒸或者油炸的方式斷生。


    等來了單子，需要製作燒菜的時候，食物本來就快熟了，燒製的時間也會大大縮短，不需要加太多水或者高湯。


    稍微加一點燒開了燜一會兒就可以出菜，味道上不會差，這一點我之前研究菜的時候試驗過，可以保證沒有問題。”


    許南了然的點點頭，明白了楊振興的想法。


    這樣一來，雖說後期競爭壓力肯定很大，需要跟其他模仿者搶奪市場。


    但前期口碑和招牌先豎起來，再加上私人口味和菜品訂製，未嚐就怕了跟別人競爭。


    而且比起快餐店自己提供固定菜品和味道，花樣上遠不如客人自己提。


    每個人都有不同喜好，本來固定了菜品和味道，就無法滿足所有人的口味。


    現(xiàn)在他們可以根據(jù)自己的習慣選擇用哪些食材和口味，吃起來無疑更合消費者心意。


    同時完全可以嚐試走麻辣燙的路線。


    原本定價是一盤菜多錢，後麵可以試著根據(jù)不同食材單獨定價。


    比如白菜多錢、牛肉多錢、豬肉又多錢，加多少錢可以加倍增量。


    這樣賺的錢，肯定要比單獨賣一盤菜賺的錢更多。


    不過壞處是一些理智的客人會拿來跟市場價進行對比，從而沒有了購買欲望。


    現(xiàn)在提這些還太早，等以後到了時機，再拿出來討論不遲。


    “我知道了，這樣的話，管理層這邊都是支持態(tài)度，具體事宜還需要等市場部調(diào)查出來結(jié)果才能繼續(xù)討論。”


    “恩，那就先這樣吧，先看看市場部調(diào)查迴來的結(jié)果。”


    匯報完快餐店的事情，許南接著匯報建設(shè)阿美利加總店的問題。


    “楊總，在風城開第一家總店的事情，張成簡單跟我們介紹一下風城的情況。


    他說那邊的富人區(qū)都在城北湖畔區(qū)，一共有八個小鎮(zhèn)，這八個小鎮(zhèn)都是高產(chǎn)階級聚居區(qū)。


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    其他地方則以中產(chǎn)階級小區(qū)環(huán)繞，組成整個湖畔區(qū)的住宅區(qū)域。”


    說明了張成講的信息，許南接著問道：“張成的意思是請您先問問阿美利加那邊的合作夥伴，咱們店的地址大概會落在什麼位置。


    如果能挨著那八個小鎮(zhèn)自然是最好不過的，如果靠近市區(qū)的話，他不建議咱們選擇風城開店。”