半個小時休息時間結束，終於到了錄製烹製的環節。


    在整個節目錄製過程中，隻有廚師們實際操作的時候，不會出現重新拍攝的要求。


    畢竟如果有人失誤，那將是節目的看點。


    他們沒有傻到再給失誤的人一次機會，讓他們表現得更加完美。


    真要這麼做，估計美食頻道會把節目組上到製作人安東吉姆和導演托尼，下麵到其他所有員工全部換掉。


    再次迴到演播室中央，楊振興發現於貝爾似乎並沒有怎麼休息好。


    他臉色依然不是很好看，估計剛才休息的時候，又發生了一些楊振興不知道的事情。


    在兩人中間，今天的主題食材已經擺放好，上麵蓋著紅布。


    奧爾頓布朗在接到錄製開始以後，立刻高漲著情緒，揚聲說道：“歡迎大家廣告後再次迴來！


    現在，我們馬上揭曉今天的主題食材！”


    盤隨著一陣緊張的音效，他先把手放在紅布上。


    等攝像師拍完幾個人的麵部表情特寫以後，這才動手揭開。


    “沒錯，今天的主題食材，是太平洋旗魚！”


    得益於之前的遭遇，楊振興和於貝爾這次驚訝的表情都做的十分到位。


    讓托尼拿著放大鏡，都挑不出毛病來。


    瞥了一眼鏡頭後麵的節目組，沒有看到示意暫停拍攝的手勢。


    奧爾頓布朗立刻按照程序繼續主持下去。


    “讓我們先問一下今天的挑戰者於貝爾。”


    他走到對方身邊，拿著話筒問道：“對於旗魚，你平時經常在做菜時使用嗎？”


    於貝爾自信的迴答道：“當然，不管是太平洋旗魚，還是大西洋旗魚，都是我餐廳裏，經常會選擇的食材。


    我對於烹製旗魚，十分有心得！”


    “好，我們看到了於貝爾的確非常有自信，看來對於這次挑戰，他勢在必得！”


    問完於貝爾，奧爾頓布朗又轉身走到楊振興身邊，重複了剛才的問題。


    楊振興麵色十分凝重，平靜的迴答道：“旗魚我倒是沒有拿來做過菜，倒是霓虹菜裏，經常會出現這種魚類。


    我吃過旗魚做的生魚片和煎魚塊，不過……”


    他話鋒一轉，繼續說道：“雖然在中餐裏，幾乎沒有使用旗魚作為主料的菜肴，但是用其他海魚做的菜還是非常多的。


    我打算借鑒中餐裏那些用魚類為主料的菜譜，來嚐試烹製旗魚。”


    “哦！看來我們楊主廚陷入了麻煩，今天出現的主題食材，是他從來都沒使用過的！”


    對比於貝爾，奧爾頓布朗更喜歡楊振興的迴答。


    畢竟前者的迴答十分普通，沒有什麼特色。


    但楊振興的迴答，卻充滿了懸疑，能夠把電視機前觀看節目的觀眾，情緒調動起來。


    會讓觀眾們好奇，他究竟會把從未用過的食材，烹製出怎樣的菜肴。


    等最後揭開謎底，評委們點評的時候，觀眾們都會帶入到那種挑戰成功的感覺裏。


    心裏會莫名的痛快，就好像他們自己挑戰自我成功了一樣。


    這就是參演人員會做效果和不會做效果的區別。


    也是節目組為什麼，明明那麼不爽楊振興，還要裝作無事發生一樣，等合同結束了再另外換人的原因。


    還是那句話，節目組和美食頻道，也希望能利用合同最後的時間，徹底把楊振興的價值壓榨完。


    不然他們也不會咬著讓他一個人獨立迎接挑戰不鬆口。


    五年合同結束，觀眾們也基本看膩了這種設定。


    正好節目組可以不續約，去尋找其他廚師來擔任固定鐵廚，重新打造新的人設，帶給觀眾們新鮮感。


    如果楊振興這時候知道奧爾頓布朗的想法，肯定會給他一個識貨的眼神。


    他剛才說的話的確不假。


    因為他事廚這麼多年，參加那麼多比賽，還真是第一次用旗魚來做菜。


    當然，他的迴答也如同奧爾頓布朗認為的一樣，稍微調整了一下用詞，配合表情，給觀眾們帶來懸疑感。


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    跟頻道和節目關係不好是一迴事，但對待工作，他又是另一迴事。


    隻要在節目上表現出色，那麼他在阿美利加的生意，就不愁不賺錢。


    在利益麵前，什麼矛盾和問題都是次要的，他們阿美利加人不是一貫如此嗎？


    ……


    “那麼我們可以期待一下，我們的楊主廚，會使用旗魚，製作出怎樣精美的五道菜，來打動評委，和電視機前麵的各位觀眾！”


    說完，奧爾頓布朗迴到食材正後方。


    分別看了兩個廚師一眼，然後舉起右手，看到臺下工作人員示意。


    立刻往下一會，大聲宣布道：“那麼我宣布，現在比賽正式開始！”


    話音落下，兩邊同時行動起來。


    於貝爾那邊帶了兩個助手，所以行動十分快。


    他和一名助手搬魚，另外一名助手則立刻跑去其他食材的架子上，挑選需要用到的食物。


    反觀楊振興，隻能一個人費力的搬東西。


    眾所周知，旗魚的個頭非常大。


    這次節目組挑選的，是體長一米五左右，重達40多斤的大魚。


    就算這樣，也是旗魚裏麵中比較小的。


    那些真正大的旗魚，體長能達到五米，體重超過一百公斤。


    也幸虧廚師是個體力工作，楊振興平時也堅持鍛煉，不然他一個人還真沒法搬動這條魚。


    因為沒有助手幫忙，所以他把魚搬到自己的操作臺上以後，沒有立刻去貨架選擇其他食材。


    而是先拿出刀，處理起這條魚來。


    旗魚，首先其名字得來的原因，就是因為後背上的魚鰭很大，跟旗幟一樣。


    中部甚至比魚的身體還要高一倍左右。


    而且這種魚，是世界上遊的速度最快的魚，體長且側扁，嘴的上顎就像是一把鋒利的劍。


    因為魚嘴完全就是一塊骨頭，上麵一點肉都沒有。


    所以在海釣時，釣這種魚，除了體力消耗非常大以外，在把魚弄倒船上來的時候，是最危險的時刻。


    經常有釣魚或者漁民，就是在這時候，被魚嘴弄傷，甚至致殘死亡。


    也正因為獲取不易，加上本身營養價值極高，旗魚是一種高級魚類食材，價格普遍不低。