其他人已經(jīng)做好了縮減休息時間的準(zhǔn)備。
但是與會的顧問組專家李師傅和葛師傅，等楊振興說完後，開口提了幾點建議。
“楊會長，我能否先提幾點建議？”
見說話的是李師傅，楊振興自然不敢在老師傅麵前拿大。
除了對方資曆高，有很高的地位和影響力以外，他們國家烹飪隊邀請這兩位老師傅擔(dān)任專家顧問。
本就是出於希望利用兩位老師傅的經(jīng)驗，給烹飪隊起到幫助作用。
他立刻恭敬的迴答道：“李師傅您請講！”
“行，那我就稍微簡單說兩句。”
李師傅點點頭，建議道：“教練組的工作量，我們都看在眼裏，心裏都有數(shù)，我認(rèn)為這時候不應(yīng)該給他們繼續(xù)加擔(dān)子。
雖然設(shè)計參賽作品的任務(wù)至關(guān)重要，是重中之重的事情，但對於提高隊員們水平和實力，一樣非常重要。
如果教練組這時候再分出更多精力，用在設(shè)計參賽作品上，我認(rèn)為過猶不及。”
掃了一圈會議室，看到一些教練向他露出感激的表情。
李師傅嗬嗬一笑，繼續(xù)說道：“教練組的工作，就是負(fù)責(zé)訓(xùn)練隊員，他們應(yīng)該把全部精力都放在這個方麵。
菜品設(shè)計，我認(rèn)為應(yīng)該專門組建一個小組來專攻，這樣也能設(shè)計出更出色的作品。”
等他說完後，葛師傅隨即附和道：“李師傅說的不錯！
我們之前參加過兩屆大賽，當(dāng)時就是按照這個方式進(jìn)行了明確分工。
相比取得的成績大家也都知道，證明了分工明確是正確的選擇。”
說這話倒是不假。
雖然二十多年前，國內(nèi)派隊伍參賽時的具體情況如何，楊振興不得而知。
但是帶迴來的成績做不得假，那些榮譽(yù)都明晃晃的擺在所有人麵前。
拋開第二次參賽，因為不公對待問題，導(dǎo)致那次比賽國家烹飪隊收獲無幾。
可是要知道，第一次參賽直接帶迴來了七塊金牌！
這意味著什麼？
用比較好理解的解釋來說，就是我們國家第一次派隊伍參加奧林匹克運(yùn)動會，直接斬獲了七枚金牌。
不談當(dāng)初第一次派隊伍，組成國家烹飪隊的隊員，是否也像這次一樣，基本都由較年輕的廚師組成。
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但很顯然，當(dāng)時集訓(xùn)時的一些安排，是取得這麼好成績的堅實基礎(chǔ)。
隻是楊振興多少有些苦惱。
他不是不同意另外專門成立一個菜品設(shè)計小組，專門負(fù)責(zé)參賽作品的設(shè)計和創(chuàng)製。
這麼做的好處，他同樣清楚。
既可以保證隊員們訓(xùn)練時接受的指導(dǎo)質(zhì)量不會降低，還能夠盡快完成參賽作品設(shè)計工作。
苦惱的原因，是因為這跟他之前設(shè)想的計劃完全背道而馳。
最早，楊振興是打算利用設(shè)計參賽作品，讓隊員們也能完全參與進(jìn)來。
自從他去年帶隊參加了幾次國宴任務(wù)，後續(xù)參加FHC等比賽時，沒有擔(dān)任領(lǐng)隊。
轉(zhuǎn)過年來，又要忙著參加兩會，完事還請了一個月假期，去阿美利加錄製節(jié)目。
所以他去年有意培養(yǎng)隊員們在菜品設(shè)計和研創(chuàng)方麵的計劃，其實在他去年完成工作後便中斷了。
恰逢國家烹飪隊響應(yīng)號召，有意讓隊伍年輕化。
之前負(fù)責(zé)的許多老師傅老專家結(jié)束工作，換上來了張勇等一大批中青年教練。
更是從頭到尾都沒有考慮過培養(yǎng)隊員們這方麵能力的事情。
發(fā)現(xiàn)這個情況後，楊振興打算利用這個機(jī)會，再次把這件事情撿起來。
為此，他還專門請人去邀請張師傅和葉師傅加入教練組。
目的是為什麼？
前麵也提到了。
就是希望借助張師傅和葉師傅，在菜品設(shè)計上的實力，輔助他提高隊員們在這方麵的水平。
不然隊員們隻知道切菜做菜，菜品設(shè)計完全交給專業(yè)的人去處理，他們不能參與進(jìn)來。
那最後這批有天賦有水平的隊員，就會變成隻會做菜，卻不會設(shè)計菜譜的短腿廚師。
一旦這種模式徹底固定下來，根本不利於培養(yǎng)更多全方位發(fā)展的優(yōu)秀廚師。
導(dǎo)致大量有潛力的廚師偏科，誕生更多在實力上‘畸形’的廚師。
現(xiàn)在國家日益強(qiáng)盛，需要在世界上發(fā)出自己更大的聲音。
那麼在烹壇上，組建國家烹飪隊，出征各類世界烹飪大賽，肯定會變成固定慣例。
到時候，入選的隊員心安理得隻顧著提高自己操作上的水平，完全放心把菜品設(shè)計交給專家們設(shè)計。
他們一點也不參與，就在最後直接拿來設(shè)計好的菜品練習(xí)掌握。
結(jié)果可想而知。
如果需要製作展示這些菜品的廚師，都不參與到設(shè)計中來，該如何更好的理解這道菜，呈現(xiàn)出最完美的樣子？
就好像運(yùn)動員一樣。
隻知道訓(xùn)練，有什麼戰(zhàn)術(shù)，就隻會拿來用，卻不知道戰(zhàn)術(shù)的精髓所在。
最後即便能用出來，也隻是比葫蘆畫瓢，過於死板和僵硬，不能發(fā)揮出精髓所在。
兩者都是同一個道理。
楊振興自問，自己能夠在那麼多國際賽事上取得金牌。
一方麵跟他本身廚藝實力有很大關(guān)係，另一方麵，也離不開他自己用自己設(shè)計出的菜品參賽。
隻有自己參與到設(shè)計中來，才能更好的理解掌握這道菜的設(shè)計是出於什麼目的，為什麼如此設(shè)計。
那麼在練習(xí)時，才能更好更快的掌握，能夠通過自身體驗和理解，及時發(fā)現(xiàn)問題和疏漏，並立馬解決和調(diào)整，讓菜品更加完善。
不過他心裏是這麼計劃的。
但是看到李師傅和葛師傅說完他們的建議後，教練組許多人都露出鬆一口氣的樣子。
楊振興又對自己的想法產(chǎn)生了猶豫。
從心裏，他也不想讓教練們承受那麼多工作和壓力。
可是讓他們集中在訓(xùn)練隊員上麵，菜品設(shè)計完全交給另外組建的隊伍負(fù)責(zé)。
那隊員們勢必不可能參與到設(shè)計中來，提高自己在菜譜設(shè)計方麵的水平。
考慮再三，在所有人各種眼神下，他歎了口氣，隻能妥協(xié)道：“李師傅和葛師傅的建議很適合我們當(dāng)下的情況。
但我認(rèn)為隊員們也應(yīng)該參與到一部分菜品設(shè)計的工作中去，這樣能夠讓他們更好的理解吸收他們要拿去參加比賽的作品。
有利於烹製出更高水平的菜肴。”
第一千八百一十四章 矛盾與妥協(xié)