全聚德：傳統(tǒng)老字號以工藝製勝


    以前在全聚德剛剛上市的9個交易日中，瘋狂地拉出8個漲停板，讓人為之瘋狂。


    全聚德集團總經(jīng)理行穎曾透露，上市融到的4億元資金將全部用於升級全聚德供銷鏈環(huán)節(jié)。


    同時，他們研製的電子烤鴨爐將逐漸普及到店麵。


    於是，電子烤鴨爐激起了眾多非議。


    有專家指出，全聚德烤鴨的手工技藝經(jīng)過百年傳承，是全聚德傳統(tǒng)文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業(yè)化流水線進行生產(chǎn)，顯然其中蘊藏的文化內(nèi)涵就會大打折扣。


    “自動化、標準化是好東西，但並不是每個行業(yè)的‘聖經(jīng)’。


    全聚德之所以能夠賣出198元一套的高價，也在於這些烤鴨都是手工烹飪的藝術品，而非機器批量生產(chǎn)的工業(yè)品。筆蒾樓


    這和現(xiàn)在手工藝品熱銷一樣。”消費者如是說。


    據(jù)調(diào)查，公眾選出老字號之所以能夠傳承下來的關鍵依次是：具有獨到和成熟的工藝技術(57.3%)。


    有豐富的文化內(nèi)涵(28.5%)。


    有完整的社會美譽度和認知度(6.3%)。


    有代表性的服務和產(chǎn)品(5.2%)。


    不斷采用最新技術(2.7%)。


    （62.8%的受調(diào)查者）擔心如果改用電子烤爐，烤鴨“將淪為肯德基之流的街頭快餐”。


    據(jù)說那裏的烤鴨至今仍然保持著傳統(tǒng)的工藝。


    便宜坊：悶爐技術主打營養(yǎng)牌。


    老字號便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得“吹噓”的，當屬07年國內(nèi)首席營養(yǎng)專家趙林教授以第三方聯(lián)合檢測結果為憑證，向社會公布便宜坊蔬香酥專利燜爐烤鴨營養(yǎng)分析成分高於傳統(tǒng)烤鴨。


    便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養(yǎng)牌，取得了營銷上的小勝。


    便宜坊相關負責人表示，聘請營養(yǎng)顧問的目的是向客人承諾：便宜坊不但關注顧客的飲食喜好，更關心顧客的健康飲食。


    蔬香酥專利烤鴨是經(jīng)過嚴格的培訓和訓練才可以製作售賣的專利燜爐烤鴨。


    林軒跟楊梓怡，寶寶們，一起出現(xiàn)在了店裏。


    當他們剛一出現(xiàn)的時候，那些正在吃著烤鴨的客人，全都停了下來，好奇的看著林軒和楊梓怡他們一家。


    沒辦法，這男的太帥了，女方也十分的漂亮，而且身邊的那三個小家夥，也是十分的可愛。


    女店員，看到林軒他們進來，連忙快步上前：“先生，你們好，歡迎光臨，請坐吧。”


    林軒點了點頭，帶著老婆，孩子，還有保鏢，一起坐下。


    “先生，不知道，你們需要點什麼呢？菜單在這裏，點好了之後，先生可以告訴我。”


    “寶貝，你們想吃什麼？”


    林軒看了看菜單，寶寶們也在拿著菜單，好奇的看著。


    “爸爸，我要吃這個，這個。”


    “爸爸，我也要。”


    “還有我！！”


    三個小家夥，嘰嘰喳喳很快就點了一些吃的。


    店裏，除了烤鴨，其實還有不少的好吃的，例如炸醬麵，等等吃的。


    等寶寶們點完之後，林軒和楊梓怡也點了一些吃的。


    至於帶來的女保鏢，林軒也讓她們點了自己喜歡吃的。


    女店員將林軒他們點的食物，全都記下後，便微笑道：‘好的，先生，請你們稍等一會。’


    “嗯。”


    坐在飯桌前，寶寶們聞著店裏烤鴨的肉香味，再次咽了咽口水。


    在全聚德，純一隻烤鴨是168元一隻，不算蔥，醬，餅之類的，一般一隻下來要合到200多。


    普通的烤鴨就便宜的多了，幾十塊錢一隻。


    他們有15%的服務費，也特麼服務很一般，和其它店比起來一點實際優(yōu)勢都沒有，但是，他們就收！


    在網(wǎng)上，對於這家烤鴨店，很多網(wǎng)友都認為，去這家店吃烤鴨，有一種上當?shù)母杏X。


    當然，對於這些，林軒是知道的，所以他並沒有去全聚德烤鴨店。


    他們來的是，京都大董烤鴨店（原京都烤鴨店）。


    這家店，向來以高端定位的大董烤鴨店，也是外賓品嚐烤鴨的主要去處之一。


    京城餐飲界都說大董是個奇才，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽與地位，更因為他還是華夏餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得mba學位的廚師兼餐飲管理者。


    大董的烤鴨與眾不同。


    大董在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創(chuàng)新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。


    大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。


    又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。


    比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據(jù)說經(jīng)過測試，脂肪含量比傳統(tǒng)烤鴨要低得多。


    對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色，每桌上都有一份關於烤鴨吃法的指導小冊子，讓顧客感受到文化的關懷。


    在等待烤鴨上桌的時候，寶寶們覺得無聊，就翻看著桌子上的烤鴨吃法指導小冊子。


    看著上麵，有好多種烤鴨的吃法後，寶寶們覺得，等會就可以試試。


    很快，女店員端來了一份烤鴨，放在了林軒他們的桌麵上，也準備了好些手套。


    遞給林軒他們.


    “好了，寶寶們，烤鴨已經(jīng)上桌了，來，先將手套戴好，然後就可以開吃了。“


    “好噠~~”


    寶寶們乖巧的戴好了手套，然後林軒其中兩隻鴨腿，扯了下來，看著大寶：‘大寶，這兩隻鴨腿，先給弟弟妹妹吃，好不好？’


    “等會還有一隻烤鴨，到時候，爸爸在將那隻鴨腿，給你吃，好不好？”


    “嗯嗯，爸爸，讓弟弟妹妹先吃鴨腿吧。”


    大寶很懂事的點了點頭，身為家裏最大的寶寶，身為弟弟和妹妹的哥哥，他同意爸爸的話。


    “謝謝哥哥~~”


    兩個小家夥，開心的接過爸爸遞過來的鴨腿，說了一聲謝謝哥哥。


    “還要謝謝爸爸。”大寶開口道。


    “嗯吶，謝謝爸爸。”


    “哈哈，不用謝。”


    轟轟轟——！！


    接連幾團像素火焰爆發(fā)，將幾隻“神秘”的身形徹底淹沒，在火光中分解為漫天的像素，消散無蹤。


    林七夜用精神力將這一幕盡收眼底，對於衛(wèi)冬的戒備放鬆了些許，他的精神力掃過前方，確認了幾隻從牆體中破出的“神秘”的位置後，迅速的選擇最優(yōu)的突破路徑，繞開了它們的圍剿。


    “你真的不知道別的什麼線索了？”林七夜皺眉看向衛(wèi)冬，“這些東西的數(shù)量太多了，如果再找不到出口，我們遲早會被耗死在這裏。”


    “這我真不知道……”衛(wèi)冬苦笑著說道，“我隻知道這神社就是一處供奉妖魔的地方，那些石像都是日本本土的‘神秘’，不過我一開始以為這些隻是單純的石像而已，真的沒想到它們居然還能複蘇。”


    日本本土的“神秘”？


    林七夜若有所思。


    衛(wèi)冬在進行日本“人圈”毀滅計劃之前，專門有研究過這方麵的內(nèi)容，所以能認出這些是日本本土“神秘”，而林七夜在集訓營可沒有學的這麼細致，自然也就不會注意到這些細節(jié)。


    但當他聽到這句話的時候，腦中靈光一閃，像是想到了什麼。


    “你知道絡新婦嗎？”林七夜問道。


    “知道啊，也是日本妖魔傳說中的一種。”


    林七夜的雙眸頓時亮了起來。


    “你想到了什麼？”雨宮晴輝疑惑問道。


    “那句預言，‘絡新婦的石像底端，藏著離開死境的鑰匙’。”林七夜認真的說道，“這個地方?jīng)]有出口，後方還有大量的本土‘神秘’追殺，完全可以算的上是‘死境’，而這裏又有諸多石像複蘇……


    ‘絡新婦’，‘石像’，‘死境’三個要素都齊了，如果那句預言是指向這個情況的話，離開這裏的方法或許就藏在絡新婦的石像底端。”


    “前提是這個預言的結果是正確的。”雨宮晴輝提醒道。


    “我們沒有別的選擇。”


    雨宮晴輝陷入了沉默，片刻之後，他點了點頭，“那就賭一把。”


    “把絡新婦的樣貌特征告訴我，我試著找一下它。”林七夜一邊飛奔，一邊閉上了雙眼。


    在雨宮晴輝和衛(wèi)冬的描述下，林七夜很快就找到了絡新婦石像的位置，那是一個半身蜘蛛，半身妖嬈女人的存在，此刻正要從牆壁中破出，身上到處都是密集的蛛網(wǎng)，一雙血紅色的眼眸正瞪大了在環(huán)顧著四周。


    隻是，她的位置與林七夜等人的逃離方向正好相反，也就是說林七夜想去到那裏，就必須迴頭殺穿那十幾隻正在窮追不舍的日本妖魔。


    當然，林七夜也可以直接【夜色閃爍】過去，但雨宮晴輝和衛(wèi)冬不行。


    “在反方向。”林七夜深吸一口氣，“我們必須要闖過去。”


    雨宮晴輝將手放在了刀柄上，眸中閃過鄭重之色，雖然他無法使用禍津刀，但自身的刀術功底還在，不至於毫無戰(zhàn)鬥之力。


    而衛(wèi)冬則從包中又掏出了一枚彈夾，塞進了手槍之中，同時左手握著一枚像素風的手雷，用牙咬下了保險，將銀環(huán)吐出，說道：


    “你開路，我們掩護你。”


    林七夜點了點頭，“好。”


    話音落下，三人同時停下腳步，迴頭麵對那十數(shù)隻咆哮衝來的日本妖魔，雙腳猛踏地麵，身形如箭般衝刺而出！


    林七夜將右手的直刀甩出，斬向為首的那隻妖魔，同時伸手在空中一招，一座龐大的召喚法陣再度張開。


    一抹白光閃過之後，一隻滿身繃帶的幼小身影落到了林七夜的肩膀上，抱住了他的脖子，微微歪頭。


    “木木，幹活了。”


    “嘿咻——！！”


    哢嚓嚓！！


    木木背後的繃帶飛快的鬆開，一枚枚鋥亮的掛載式導彈懸在它的身後，刺目的火光自導彈的尾端噴湧而出，唿嘯著飛向身後廊道中蜂擁而來的十數(shù)隻妖魔。


    “臥槽！”


    衛(wèi)冬看到這一幕，瞪大了眼睛，脫口而出就是一句國粹，然後猛地捂住了自己的耳朵。


    轟——！！！


    三枚掛載式導彈在狹窄的空間內(nèi)同時爆炸，巨大的衝擊力直接將周圍密密麻麻的房間撕成碎片，洶湧的火焰如浪潮般瞬間淹沒了那十幾隻妖魔的身影。


    與此同時，木木自林七夜的脖子一躍而下，身形急速膨脹成一座巨大的鋼鐵堡壘，橫在了三人之前，將熾熱的火浪隔絕在外。


    雨宮晴輝是親眼看過林七夜動用導彈的，但眼前的這一幕對衛(wèi)冬來說，屬實有些超出理解範圍了……


    抬手就發(fā)射空對地掛載導彈？這生猛程度已經(jīng)堪比會長了啊！


    待到火焰基本散去，鋼鐵堡壘如氣球般縮小，又變成了一個掛件般的木乃伊背在林七夜的身後，三道身影急速的穿行於火浪之間。


    幾道寒芒自火海中閃爍而出！


    即便木木的火力已經(jīng)拉滿，但依然有幾隻妖魔自爆炸中存活，這些妖魔的故事傳播越是廣泛，力量便越強，此刻能夠從火光中衝出的妖魔，都不是像林七夜之前輕鬆秒掉的那些雜魚。


    一個手中提著青燈的幻影迎麵撞上林七夜，燈盞間的青光大作，這一刻林七夜周身突然彌漫出無盡的死氣，像是擁有生命般，瘋狂的鑽向林七夜的七竅。


    林七夜眉頭一皺，正欲有所動作，一聲槍鳴便從他的身邊響起。


    一枚像素子彈精準的擊中了幻影手中的青燈，將其直接化作漫天像素分解開來，環(huán)繞在林七夜周圍的死氣也隨之消散，林七夜轉頭看了一眼，衛(wèi)冬正握著手槍，對著林七夜微微一笑。


    鏘——！


    剎那間，一抹刀芒自雨宮晴輝的腰間閃出，在火浪中劃過一道圓弧，斬下了那失去了青燈的幻影頭顱。


    緊接著，又是幾隻妖魔從不同方向的火焰中閃出，咆哮著衝向跑在最前麵的林七夜。


    “比人多……”


    林七夜喃喃自語，他伸出手，在空氣中一按，九道絢麗的魔法陣光輝在他的身前閃爍，一道道穿著深青色護工服的身影自魔法陣中閃出，向著那些妖魔攔截而去。