噸噸噸。


    寬油下鍋，等油溫燒至六成熱後，把茄子、土豆緩慢下鍋，如果動作太過粗暴，它們是會反抗的，飛濺起來的油花可不是什麼好東西。


    大火猛炸。


    等到土豆表皮焦脆，茄子也熟了之後，再把辣椒倒入油鍋裏，辣椒不用炸太久，稍微滑幾下，就把這些食材倒出控油。


    鍋裏留一些底油，把蒜末倒入，炒出香氣，再加入一勺蠔油。等蠔油的香氣也被炒了出來，加入兩大勺清水。


    等水燒沸，加一些老抽調色。


    再加入少許的食鹽、白糖調味。白砂糖這種東西，在放的不多的時候，是吃不出甜味的，它在多數菜品裏的作用，隻是為了調出鮮味、中和苦澀、把最核心、關鍵的滋味成倍的放大出來。


    再加入些許水澱粉勾一個薄芡。


    淋上一些明油——如果有料油的話會更好，小味撓得一下就上來了。不過可惜自己手頭的香料不夠，弄不出料油。


    最後把土豆、茄子、青椒這三樣滾入鍋中，翻炒幾下，趁著騰騰熱氣，出鍋裝盤。


    兩道菜端出去，放在了李麗質麵前。


    醬香味撲麵而來，李麗質盯著地三鮮，歪了歪腦袋。


    這道菜有些出乎她的意料，叫著地三鮮的名字，可結果......全都是素的。她之前還挺期待，所謂的地三鮮，究竟是哪地三鮮。


    黃金果、昆侖紫瓜以及翠椒嘛。


    她都是認識的。


    這三樣東西她也都是吃過，黃金果、翠椒當然不用說，那滋味是她一直戀戀不忘的，尤其是翠椒——本來她是不喜歡吃辣的，或者說大唐這片土地上原生的能夠激發出辣味的東西，並不能滿足她蠢蠢欲動的舌頭和身體。


    昆侖紫瓜她也是吃過。


    這個被隋煬帝推崇為“仙果”的東西，味道的確不錯，可是和黃金果、翠椒相比，還是要差上不少的吧？


    唐人烹飪茄子，用的法子多是悶煮，或者是炭烤來吃。掛上一層厚厚的醬——一般是黃豆醬，吃茄子和醬的滋味。


    那味道不能說不好，可和美味也扯不上太多關係。


    他們甚至都還沒琢磨出茄子和蒜的搭配——倒不是說他們燒茄子的時候不加蒜進去，唐人喜歡吃蒜，畢竟這是為數不多能直接入口的香辛料。


    隻是大蒜激發出來的香味，被掩蓋在了濃濃的醬味裏。


    而且這道菜的顏色......也不如先前幾道菜看起來的那麼明亮，油汪汪掛著一絲醬色，就顯得有些深沉。


    這是東北菜的特點，看著踏實，本本分分，就像是那片黑土地上的人一樣，勤勞、樸實，把自己的心窩子掏出來給人看，瓷實得很。


    第一眼看過去賣相並不怎麼樣。


    李麗質抱著試一試的態度，夾了一筷子土豆塞進自己的嘴裏。


    入口了之後，被賣相隱藏起來的滋味，就在她口腔裏爆發了出來，一股火辣的熱情，從這菜裏迸發。


    耳朵裏也好像傳來一道熱情的高嗓門：“哎嘛，來啦大妹子，你瞅瞅這菜整的行不？”


    “你要是有什麼不順口的，你就跟姐說，姐還能委屈你了不成？”


    李麗質咀嚼幾下，把菜吞下去，不可思議地看著這盤平平無奇的菜。


    怎麼......這道平平無奇，賣相在同福食肆隻能排第四的菜肴，竟然蘊含著這麼巨大的能量？


    李麗質又夾了一筷子茄子。


    茄子入口，酥脆軟糯，蒜香和茄香融合在一起，相輔相成，香味成倍的激發了出來。


    大蒜就是這麼神奇的食物，單獨吃起來，它可能會讓人痛不欲生，覺得舌根都要糜爛掉落下來，可它和任何食物配在一起，都會成為很不錯的佐料。


    李麗質又吃了一筷子辣椒。


    過了油的辣椒，就沒那麼大的辣味了，在僅剩不錯的辣味中，甚至還有一絲絲甜味。


    下意識的，李麗質扒了一口飯。


    耳旁仿佛又響起了那道熱情的嗓門：“就得這麼整，大妹子多吃點我跟你說。”


    “總不能客人委屈了吧。”


    “造起來！”


    這道菜有一種很神奇的魔力，要說有多鮮，李麗質覺得它可能比不上魚羊湯水，可卻讓自己的嘴巴停不下來。


    半盤子、一碗飯。


    等到筷子觸底，扒不出米飯，李麗質才恍惚著停下來，愣愣地看著手裏的飯碗，以及剩了一半的地三鮮。


    這道菜有這麼開胃？


    旁邊的辣椒炒肉，她可都還沒動幾筷子。


    “再來一碗！”李麗質摸了摸自己的肚子，一碗米飯下肚，竟是沒生出來多少飽腹感，這讓她高高舉起了手中的碗。


    尹煊笑瞇瞇地給


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