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    噸噸噸。


    寬油下鍋,等油溫?zé)亮蔁後幔亚炎、土豆緩慢下鍋,如果動作太過粗暴,它們是會反抗的,飛濺起來的油花可不是什麼好東西。


    大火猛炸。


    等到土豆表皮焦脆,茄子也熟了之後,再把辣椒倒入油鍋裏,辣椒不用炸太久,稍微滑幾下,就把這些食材倒出控油。


    鍋裏留一些底油,把蒜末倒入,炒出香氣,再加入一勺蠔油。等蠔油的香氣也被炒了出來,加入兩大勺清水。


    等水燒沸,加一些老抽調(diào)色。


    再加入少許的食鹽、白糖調(diào)味。白砂糖這種東西,在放的不多的時候,是吃不出甜味的,它在多數(shù)菜品裏的作用,隻是為了調(diào)出鮮味、中和苦澀、把最核心、關(guān)鍵的滋味成倍的放大出來。


    再加入些許水澱粉勾一個薄芡。


    淋上一些明油——如果有料油的話會更好,小味撓得一下就上來了。不過可惜自己手頭的香料不夠,弄不出料油。


    最後把土豆、茄子、青椒這三樣滾入鍋中,翻炒幾下,趁著騰騰熱氣,出鍋裝盤。


    兩道菜端出去,放在了李麗質(zhì)麵前。


    醬香味撲麵而來,李麗質(zhì)盯著地三鮮,歪了歪腦袋。


    這道菜有些出乎她的意料,叫著地三鮮的名字,可結(jié)果......全都是素的。她之前還挺期待,所謂的地三鮮,究竟是哪地三鮮。


    黃金果、昆侖紫瓜以及翠椒嘛。


    她都是認(rèn)識的。


    這三樣?xùn)|西她也都是吃過,黃金果、翠椒當(dāng)然不用說,那滋味是她一直戀戀不忘的,尤其是翠椒——本來她是不喜歡吃辣的,或者說大唐這片土地上原生的能夠激發(fā)出辣味的東西,並不能滿足她蠢蠢欲動的舌頭和身體。


    昆侖紫瓜她也是吃過。


    這個被隋煬帝推崇為“仙果”的東西,味道的確不錯,可是和黃金果、翠椒相比,還是要差上不少的吧?


    唐人烹飪茄子,用的法子多是悶煮,或者是炭烤來吃。掛上一層厚厚的醬——一般是黃豆醬,吃茄子和醬的滋味。


    那味道不能說不好,可和美味也扯不上太多關(guān)係。


    他們甚至都還沒琢磨出茄子和蒜的搭配——倒不是說他們燒茄子的時候不加蒜進(jìn)去,唐人喜歡吃蒜,畢竟這是為數(shù)不多能直接入口的香辛料。


    隻是大蒜激發(fā)出來的香味,被掩蓋在了濃濃的醬味裏。


    而且這道菜的顏色......也不如先前幾道菜看起來的那麼明亮,油汪汪掛著一絲醬色,就顯得有些深沉。


    這是東北菜的特點,看著踏實,本本分分,就像是那片黑土地上的人一樣,勤勞、樸實,把自己的心窩子掏出來給人看,瓷實得很。


    第一眼看過去賣相並不怎麼樣。


    李麗質(zhì)抱著試一試的態(tài)度,夾了一筷子土豆塞進(jìn)自己的嘴裏。


    入口了之後,被賣相隱藏起來的滋味,就在她口腔裏爆發(fā)了出來,一股火辣的熱情,從這菜裏迸發(fā)。


    耳朵裏也好像傳來一道熱情的高嗓門:“哎嘛,來啦大妹子,你瞅瞅這菜整的行不?”


    “你要是有什麼不順口的,你就跟姐說,姐還能委屈你了不成?”


    李麗質(zhì)咀嚼幾下,把菜吞下去,不可思議地看著這盤平平無奇的菜。


    怎麼......這道平平無奇,賣相在同福食肆隻能排第四的菜肴,竟然蘊含著這麼巨大的能量?


    李麗質(zhì)又夾了一筷子茄子。


    茄子入口,酥脆軟糯,蒜香和茄香融合在一起,相輔相成,香味成倍的激發(fā)了出來。


    大蒜就是這麼神奇的食物,單獨吃起來,它可能會讓人痛不欲生,覺得舌根都要糜爛掉落下來,可它和任何食物配在一起,都會成為很不錯的佐料。


    李麗質(zhì)又吃了一筷子辣椒。


    過了油的辣椒,就沒那麼大的辣味了,在僅剩不錯的辣味中,甚至還有一絲絲甜味。


    下意識的,李麗質(zhì)扒了一口飯。


    耳旁仿佛又響起了那道熱情的嗓門:“就得這麼整,大妹子多吃點我跟你說!


    “總不能客人委屈了吧!


    “造起來!”


    這道菜有一種很神奇的魔力,要說有多鮮,李麗質(zhì)覺得它可能比不上魚羊湯水,可卻讓自己的嘴巴停不下來。


    半盤子、一碗飯。


    等到筷子觸底,扒不出米飯,李麗質(zhì)才恍惚著停下來,愣愣地看著手裏的飯碗,以及剩了一半的地三鮮。


    這道菜有這麼開胃?


    旁邊的辣椒炒肉,她可都還沒動幾筷子。


    “再來一碗!”李麗質(zhì)摸了摸自己的肚子,一碗米飯下肚,竟是沒生出來多少飽腹感,這讓她高高舉起了手中的碗。


    尹煊笑瞇瞇地給


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