外婆和姆媽出去後，四人開始老老實(shí)實(shí)寫作業(yè)。中間姆媽迴來過一次拿菜鹵蛋，看見他們還算認(rèn)真學(xué)習(xí)的模樣，也就放下心來。


    隻是這次作業(yè)都不算多，小花完成最早。她沒有離開，就安靜地坐在桌子邊上看著小毛他們繼續(xù)寫作業(yè)。


    “四眼”和露露的作業(yè)包括有一篇小作文，所以花的時(shí)間稍微的長(zhǎng)一些。但是在小毛的不時(shí)督促下，“四眼”和露露也終究是耐下性子，大概不到一個(gè)半小時(shí)就全部做完了。


    四人開始沒事幹，於是“四眼”提出來去外麵大街上走走看看。


    露露立刻站起來表示同意，大聲笑道：“在房間裏憋了大半天，我早就想去大街上溜達(dá)看看了。”


    小毛蓋上課本，問露露：“我們要是這樣出去玩耍，你迴家怎麼向小姨交代？”


    露露想了一會(huì)兒，有些不高興地說道：“要不我們就一起去新華書店看看書，這樣總歸可以了吧？”


    “新華書店？”隻聽得“四眼”哈哈一笑，說道：“露露，你開玩笑的吧？”


    露露不解，瞪大眼睛看著“四眼”。


    “四眼”笑笑，解釋道：“新華書店阿拉這裏全沒有的。你想要看書，隻有渡輪過江去上海。


    露露感到特別奇怪，問道：“你們這裏不也是市區(qū)嗎，怎麼會(huì)沒有新華書店呢？”


    “誰跟你說我們這裏是市區(qū)？我剛才不是說的很清楚嘛，市區(qū)要輪渡過江了才是。”四眼又是嗬嗬一樂，笑道，“最多隻能說我們這裏屬於市區(qū)管轄而已。曉得伐？”


    露露還是不理解，問：“那這裏其它的書店還有嗎？”


    小毛實(shí)在是忍俊不禁，插話道：“露露你真想要看書，我們這裏書攤倒是有的。今朝禮拜天，照道理小巷門口應(yīng)該有一隻書攤的。”


    斟酌一會(huì)兒，露露說道：“那也行，隻要是書攤就行，總歸這趟過來也算是我學(xué)習(xí)了的，迴去對(duì)阿爸阿媽也有一個(gè)交代。”


    四人出來樓房。有風(fēng)吹過，刮起陣陣寒意。小花緊緊衣領(lǐng)，脫口說道：“哪能介冷呢？”


    小毛把衣服抻抻，說道：“現(xiàn)在本來就是倒春寒天氣。我們剛才在房間裏，加上又在煮鹵蛋，一冷一熱，所以就覺得外麵更冷了。”


    出了巷口，四處一望，卻不見有書攤的影子。


    “四眼”笑笑，說道：“真是天助我也。看來我們隻好是蕩馬路了。”


    露露內(nèi)心裏其實(shí)有些暗地裏的高興，但還是使勁忍住沒有表現(xiàn)出來。她裝作有些失落的看看四周，隻有不遠(yuǎn)處一個(gè)賣油墩子的攤位很熱鬧，前麵排了長(zhǎng)隊(duì)。


    “中午飯沒吃，現(xiàn)在我感覺有些餓了。”露露一會(huì)兒說道，“前麵好像有賣油墩子的，我們走過去看看？”


    說起油墩子，恐怕是上海街頭最常見的小吃了。不光是上海“土著”，隻要是在上海生活過一段時(shí)間的人，一般也都會(huì)知道“油墩子”的存在。


    “篤篤篤，買糖粥，三斤核桃四斤殼，吃儂額肉，還儂額殼，張家老伯伯，問儂討隻小花狗。”


    油墩子對(duì)於上海人來說可謂是一代人的迴憶。誰沒在冷天的馬路上吃過幾口呢？


    吃過油墩子的人都知道，嘴未吃，兩隻手先油。咬一口，幾乎可以聽到油墩子的邊角在嘴裏爆響，上海人叫“刮辣鬆脆”。


    油墩子這種物美價(jià)廉的美食，外脆裏嫩，油而不膩，人見人愛，不僅讓出門上學(xué)的學(xué)生、上班的大人們都能填滿饑腸轆轆的胃，有很多老一輩的上海人也會(huì)把油墩子當(dāng)作下午的點(diǎn)心。


    每天下午放學(xué)後，小毛總能在學(xué)校門口的圍牆下見到那個(gè)熟悉的攤頭。


    還沒出校門，就聞到一陣飄香，那多半是這隻攤頭裏金黃焦香的油墩子散發(fā)出來的。它好像有一種不可抗拒的魔力，引誘著同學(xué)們疾步奔向攤頭，圍著攤主急吼吼的，任憑凜冽的寒風(fēng)刮在臉上生生發(fā)痛，卻邁不開腳步。


    冷天的時(shí)候，教室裏格外地冷。課間的十分鍾，同學(xué)們紛紛玩起了遊戲。一般都隻有一個(gè)條件，輸者往往要請(qǐng)贏者吃隻油墩子。扳手腕是“四眼”的強(qiáng)項(xiàng)，所以他時(shí)常在口袋裏沒有錢的時(shí)候，與同學(xué)“邀戰(zhàn)”，從而贏隻油墩子。不過偶爾也有“失手”的時(shí)候，這時(shí)候就隻好問小毛借鈔票，請(qǐng)人吃油墩子了。


    賣油墩子的小販多是披著白色圍裙的中年婦女，一般都是下午在弄堂口、或者是學(xué)校門口的圍牆下開張。


    一個(gè)簡(jiǎn)單的蜂窩煤爐架在地上或者三輪上，上麵支一口小鐵鍋，鍋內(nèi)是冒著熱氣的食油，旁邊放著一大盆稀麵糊和一大盆拌了蔥花的蘿卜絲。


    要氽油墩子了，攤主將長(zhǎng)柄勺子放入油鍋浸一下，用縛了筷子的調(diào)羹舀了兩調(diào)羹麵糊，攤均勺子的底部，夾上幾筷子蘿卜絲，再澆上一層麵糊，“嗤”的一聲，長(zhǎng)柄勺子放進(jìn)了油鍋中，勺子上有隻小鉤子會(huì)勾住鍋沿，不使勺子滑入油鍋。


    油墩子在鍋裏氽煎時(shí)，攤主又騰出手來做第二隻、第三隻，不一會(huì)兒，油鍋邊掛上了四五隻勺子，油裏冒出無數(shù)的氣泡，好似放起了煙花。


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    油墩子很快結(jié)皮、變色，自行脫模，像潛水艇一樣浮起來。有的脫不了模，攤主會(huì)把勺子在鍋邊輕輕一敲，成型的油墩子便滑入鍋中，在熱油中翻滾。


    每次“四眼”站在攤頭邊看著油鍋裏的油墩子“卟囉卟囉”地冒泡泡，就開始忍不住流口水。


    他之所以在旁邊盯著看，還有一個(gè)目的：看哪個(gè)大一點(diǎn)，看哪個(gè)炸的脆一些。挑到自認(rèn)為最大的，就好像擁有了全世界最大的幸運(yùn)。


    不多時(shí)，黃燦燦、香噴噴的油墩子就氽好了，邊緣呈現(xiàn)褶皺狀的花邊。終於出鍋了，油墩子整齊地排在一起，把瀝油架塞得滿滿的，麵皮上殘留著的油還在滋滋作響。


    等待美味出鍋的兩三分鍾是難熬的，油氽的香味令小毛他們垂涎三尺，手中的洋鈿捏出了汗。攤主撩起勺子的那一刻，就迫不及待地將硬幣“哐當(dāng)”一聲丟進(jìn)罐子裏。


    小毛自己家巷口的這位總是戴著黑線帽、穿白色幹淨(jìng)圍裙阿婆，製作的油墩子手藝特別的好，在花園石橋路這一帶很有名氣。聽大人說她以前是在機(jī)關(guān)食堂做飯的。


    阿婆一般都是下午出攤，賣完就迴家。她總是笑瞇瞇樣子，特別慈祥。雖然有點(diǎn)年紀(jì)了，但是手法步驟依舊很利索，攤子也收拾的特別幹淨(jìng)。油墩子的價(jià)格也很公道，好吃又實(shí)惠。


    阿婆做的油墩子和其他地方的做法不一樣。其中最大的區(qū)別，她不是把蘿卜絲伴在麵糊裏，而是純粹的蘿卜餡兒。


    另外，阿婆炸油墩子很用心，不僅做出來的油墩子個(gè)頭特別大，放的餡超級(jí)多，還都會(huì)反複炸兩遍，在油鍋中炸好出鍋後還會(huì)在漏網(wǎng)上把油瀝幹。


    一般來講，油汆的東西總歸是油膩的，但蘿卜絲卻偏偏就是解膩的吃食。


    阿婆這樣做出來的油墩子，外層炸的金黃香脆，內(nèi)餡蘿卜絲又脆又有汁水，爽口鮮嫩，味道鹹鮮，口感裏更多的是蘿卜絲的清爽，不僅不會(huì)覺得油膩，還別具殊味。


    拌了蔥花的蘿卜絲，“清清白白”的。麵粉和蘿卜絲混雜在一起，吃上去更有一種厚實(shí)感。一口下去，蘿卜絲帶著汆透的麵粉，清香四溢，迴味繞舌。


    油墩子出鍋後阿婆會(huì)給兩張日曆紙或是一張巴掌大的報(bào)紙，讓顧客包著吃。


    “四眼”在油墩子當(dāng)中挖個(gè)洞，動(dòng)作熟練地塞上一勺阿婆自己配製的甜麵醬，就大口大口的吃起來。


    小毛和小花不加任何調(diào)味品，他倆歡喜吃的就是蘿卜的清香。入口滿滿的香軟又糯的蘿卜絲一點(diǎn)澀味都沒有，清清爽爽的。


    露露拿著還燙手的油墩子不停地左右換手，顧不上燙嘴，“阿嗚”一口咬了起來。軟糯香甜，酥脆過癮，卻燙得齜牙咧嘴的，她隻得對(duì)著手中另半隻不停吹冷氣。