【蝦爆鱔麵】的高湯不是正常的白色，也不是清湯的透明。


    這邊的高湯比較渾濁，乳黃色的高湯，上麵還漂浮著不少金黃的油花。


    因為製作這碗麵方法就有別於正常的湯麵，他們會先製作澆頭，然後用勺子把澆頭撈出放在旁邊備用。


    留著鍋中澆頭的鹵汁，加入事先煮好的高湯。


    大火煮開後，再加入經過油炸的麵條，所以才會造成這碗【蝦爆鱔麵】的湯底如此特別。


    作為澆頭的鱔片需要經過兩到三次油炸，等鱔片收縮，表皮冒氣小泡泡就可以撈起放在一邊。


    然後在鍋裏加入豬油薑蔥蒜爆炒，接著放入瀝幹油脂的鱔片，倒入調好的鹵汁翻炒，最後打上一個薄芡，所以澆頭才會顯得油光水滑。


    蝦仁雖然看著也是油炸過一次，不過由於僅僅油炸一次，所以外表隻是微微泛黃。


    由於手法問題，所以整碗麵香氣撲鼻，重油重味，顯得十分厚重。


    當然了，香則香已，如果遇到口味比較清淡的顧客，必定對此相當不喜。


    不過幸好，在場地把人中都沒有特別挑剔的。


    就連看著比較文靜的張馨璿和蘇北，臉上都沒有露出任何不悅。


    李瀟放下心來，他最怕的就是第一次請客，點到大家不喜歡的。


    “好了，都愣著幹嘛？我老大，我先動筷了，都給我快點吃啊，這可是周六，濕地公園裏的人可不少！”


    說著，就拿起筷子，夾起一塊燒得焦黃的鱔片塞入嘴裏。


    其他人也習慣了文麗的大大咧咧，有了她的帶頭大家也就不客氣，紛紛開動起來。


    李瀟也夾起一塊鱔片，一口咬下已經去骨的鱔片。


    香，酥，軟，嫩，鹹。


    味道果然不出意料地重，多次高溫油炸，讓鱔片的外層形成一層堅硬的保護膜。


    之後再進行爆炒和鹵煮，就不會讓鱔片的肉質變老。


    被炸脆的鱔片又經過鹵煮和翻炒，外表邊香酥軟糯，而鱔片的內部則是鮮嫩多汁。


    不過確實是有點鹹了，李瀟把剩下半塊鱔片浸入湯裏。


    讓鹵汁融入高湯裏，果然，這樣清洗了一下，剩下半片鱔片的口感就變得更好了。


    李瀟湊到薑映雪耳邊，用著隻有兩人聽到的聲音說道


    “你試著把麵先拌一下，把鹵汁混進麵湯裏麵，這樣上麵澆頭就不會那麼鹹了。”


    薑映雪輕輕點頭，也沒有遲疑，直接就照做了。


    把澆頭完全拌勻，她重新夾起一塊鱔片，咬了一小口。


    頓時，她的眼前就是一亮，果然，把鱔片浸入湯後，鱔片的汁水變得更多，口味也變得更大。


    原本被鹵汁掩蓋過去的黃鱔味道也能嚐得出來了，她輕聲應道


    “確實好吃。”


    說著把剩下半片鱔片也放進嘴裏。


    看到薑映雪臉上露出的笑容，李瀟淡淡一笑，夾起一隻蝦仁。


    蝦仁在味道很淡，但是沾著湯汁吃，鹹淡卻剛剛好。


    吃得出是新鮮的蝦仁製作的，雖然沒有冰凍蝦仁的爽脆，但是卻很鮮甜，很有蝦味肉質也很厚實。


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    咽下蝦仁，李瀟夾起沾滿湯汁的麵條，輕輕一嗦，麵條帶著厚重的湯汁進入了嘴裏。


    ？？？


    李瀟連忙把嘴裏的麵條嚼碎，然後舉起湯碗喝下一小口。


    這個湯，居然意外地甜，鹹甜鮮。


    再次喝了一小口。


    龍骨，雞骨，蝦皮，黃鱔骨。


    大火煮出來的濃湯加上炒黃鱔肉的鹵水，讓湯汁變得更加厚重。


    不過鮮是鮮，好喝是好喝，但是油膩也是真的油膩。


    連他這個愛喝湯的都隻能喝下幾口，實在太油了沒辦法。


    不過，並不影響這麵好吃。


    當然了，這裏要說一下，杭州的片兒川的麵條，都是偏生的，要不是李瀟在這裏生活了五年，可能也吃習慣。


    每個地方都有每個地方的飲食習慣，不能說你不喜歡，就說不好。


    畢竟，說了是當地美食，那人家本來就是適合當地人的口味的。


    你去到四川覺得微辣都要辣死人，但是本地人都是吃得中辣以上的。


    你隻能怪，你吃辣的能力不夠，而不能怪太辣。


    畢竟幾百年來，當地人都是這樣吃過來的。


    客隨主便，既來之則安之，入鄉隨俗，這種道理所有人都該明白。


    或許很多商圈和景區的飯店，會為了吸引更多遊客，改變口味，讓出品更貼近大眾。


    但是，像是這種經營了幾十年的蒼蠅店，賣的本來就是本土特色。


    顧客也多是本地人，就沒必要，為了迎合大眾讓自己丟掉特點。


    不過如果讓他評分，滿分100分，也能拿個80分。


    料很足，鱔片很嫩，蝦仁很甜，麵很勁道，但是過分油膩，讓前麵的這些優點，都大打了折扣。


    8人中，文麗和他的男友徐誌勇，還有張馨璿三人都是杭城人，薑映雪也算大半個杭城人。


    對於他們倒是吃得很快，沒兩下就吃完了，甚至連湯都全部喝完。


    速度比李瀟這個美食主播都要快上不少，至於，剩下三人就比較勉強了。


    劉忙吃得也很快，雖然吃不習慣，但是經常在外麵跑銷售，好也是一頓，壞也是一頓。


    應酬客人的時候可以喝茅臺，吃澳龍。


    等沒單子，可能就隻能躲在出租屋吃著泡麵。


    所以，東西好壞，對於劉忙問題到不是很大，能吃就行。


    8人陸陸續續吃完，直接散步到了對麵不遠的售票窗口。


    45一張票，學生是25。


    文麗想要買票卻被李瀟阻止，因為昨天他就在官網上把票全部買齊了。、


    文麗挑了挑眉，不過並沒有拒絕


    “行，李瀟可是大主播，那我們這些學生就沾光了。”


    “但是，也就這樣一次，下次可不能這樣啊！”


    “我們一直出來玩，都是AA的你可別破壞規矩。”


    雖然文麗的語氣是在開玩笑，但是說的問題確實很嚴肅。


    李瀟現在的收入確實高，但是，正常朋友交往卻不能因為誰有錢，就讓誰多出。


    一次兩次還好，次數多了，心胸開闊的人還好，遇到表麵笑嘻嘻心裏麻麻批的，估計用不了多久，朋友都沒法做。