“當然新鮮的北極貝刺身，不但可以沾芥末醬油，還能沾鹽以及檸檬汁。”


    一邊說李瀟一邊用手指擠壓著手上的檸檬塊，讓裏麵的汁水可以滴在北極貝的刺身上麵。


    受到檸檬汁的刺激，原本平靜的北極貝再次蠕動起來。


    吸收了檸檬汁的北極貝，被丟進嘴裏。


    舌頭上的味蕾，瞬間被檸檬汁的酸甜感給打開。


    這邊提供的檸檬也不是普通的檸檬，而是澳洲黃檸檬和灣島的香水檸檬的混合種。


    不但有著澳洲檸檬的純淨(jìng)酸甜度，還有著香水檸檬的特別香氣。


    沾上檸檬汁的北極貝，吃起來雖然少了一點點鹹味。


    但是檸檬汁帶來的清香和酸甜，卻帶來了別樣的體驗。


    而且北極貝生長在海洋裏麵，身體裏麵本身就帶著海水的鹹味。


    其實本身並不需要添加，太多的味道就足以入嘴。


    吃完了新鮮的北極貝刺身，李瀟又給觀眾們介紹起放在他旁邊的，已經(jīng)切好的象拔蚌刺身。


    薄如蟬翼的象拔蚌刺身，被拚成了一個好看的玫瑰花鋪在細碎的碎冰上。


    “象拔蚌有兩種，一種是養(yǎng)殖的，一種是深海捕撈的。”


    “我們通常見到的象拔蚌，都是養(yǎng)殖在一些沿海海灣的象拔蚌。”


    “因為養(yǎng)殖的象撥蚌，相對於捕撈的象撥蚌便宜得太多。”


    “不過剛才那一位副主廚也說了，今天的象拔蚌已經(jīng)從養(yǎng)殖的換成了野生捕撈的。”


    “這兩者的價格，可是差了接近一半。”


    “普通的養(yǎng)殖象撥蚌最多也就是300塊錢左右，而野生的最少都要500塊以上了。”


    “而且他這邊挑選的全都是中小號的。”


    “大部分的食材都是個頭越大價錢越高。”


    “但象撥蚌這東西大到一定程度肉質(zhì)就會開始出現(xiàn)變化，越大肉質(zhì)就會越硬越柴。”


    “所以一份好的象拔蚌，最佳的使用規(guī)格就是中小號。”


    “而我眼前這隻就是中號的，肉質(zhì)處於巔峰階段。”


    用筷子夾起，被切得晶瑩剔透的象拔蚌。


    “這師傅的刀功也相當不錯，每一片都切得那麼均勻。”


    先把板粘上，芥末醬油後被丟進嘴裏，一股極其強烈的清甜湧入味蕾。


    牙齒咬下，唰唰唰的脆感在唇齒間傳來。


    這象拔蚌的口感要比，剛才吃進肚子的北極貝的口感還要好上一籌，更加脆，更加爽。


    當然兩者的新甜度沒辦法相比，北極貝的鮮甜度確實要比象拔蚌好像很多。


    吃完了冰涼的刺身李瀟喝下了一口熱茶，讓有些冰涼的腸胃變得舒適起來。


    “刺身雖然好吃，但是冰涼的東西確實不太適合大漢國人的身體結(jié)構(gòu)。”


    直播間。


    “確實如此，反正我就不愛吃刺身。”


    “不吃刺身，人生可是少了一大樂趣。”


    “我倒是能吃冷的，但是接受不了生的。”


    “刺身這麼好吃的東西，居然會有人不喜歡？”


    “雖然我也吃刺身，但是我更喜歡吃熟食。”


    ········


    看著已經(jīng)被自己收拾大半的餐桌，李瀟長長地吐出一口氣。


    幸好沒有過分高估自己的實力，不然就真的太浪費食物了。


    打開黑色的砂鍋，裏麵的粥還咕嘟咕嘟地翻滾著。


    一縷縷香氣從中冒了出來，可見這砂鍋的保溫效果確實不錯。


    這邊的海鮮粥製作方法，用的是廣東傳統(tǒng)的生滾粥。


    也就是提前製作綿密的白粥粥底，然後在上桌之前加入自己喜歡的配料。


    加入配料後，在大火的粥底中滾2~3分鍾。


    蓋上鍋蓋後，用粥裏的餘熱將食材徹底地悶熟。


    生滾粥的種類其實非常豐富。


    眼前這隻是其中的一個小分類。


    直播間的觀眾在看到砂鍋裏的情況後，一個個倒吸著涼氣。


    “好家夥這是粥嗎？”


    “確定這不是用粥把海鮮給燙熟了嗎？”


    “別人吃海鮮粥是看不到海鮮，主播吃海鮮粥是看不到粥。”


    “主播的這碗粥把我給饞哭了。”


    “有一說一，這麼多海鮮真的會好吃嗎？”


    “住在海邊的我表示，海鮮粥這玩意隻要海鮮放得多，絕對好吃。”


    感受著撲麵而來的香味，李瀟臉上露出陶醉的表情。


    太鮮了，這撲麵而來的鮮味，簡直讓人欲罷不能。


    他沒有遲疑，拿起勺子就舀起一勺，已經(jīng)變得橘黃色的粥底。


    膏蟹的蟹膏帶來濃香，海蝦和元貝帶來了肌苷酸的清甜。


    整碗粥給人一種欲罷不能的鮮甜感。


    不但材料十足，而且粥底的熬煮也非常講究。


    海鮮粥裏麵的粥米，沒有被完全熬碎，一顆顆米粒全部呈現(xiàn)開花的狀態(tài)。


    軟硬適中，入口即化。


    迷你牛角包的酥皮做得非常的好。


    李瀟撕開其中一個牛角包，將裏麵的結(jié)構(gòu)組織展示給直播間的觀眾。


    “我大概算了一下，每層牛角包的酥皮都足有1000多層。”


    “這個酥度，用來做這個大小的牛角包，真是恰到好處。”


    “雖然這個酥皮的層數(shù)可以很輕鬆地提高。”


    “但層數(shù)太多的酥皮，在這麼小的牛角包上。”


    “很容易就會造成酥皮的結(jié)構(gòu)過分的疏鬆，一咬下去就變成一口的渣渣的情況。”


    “所以1000多層不多不少剛剛好。”


    一口咬下迷你的牛角包，李瀟滿意地點了點頭。


    “酥鬆適宜，裏麵還混了一些果仁粉末，讓味道更有層次感，很不錯的設(shè)計。”


    將另一半的牛角包丟進嘴裏，桌上就隻剩下三樣食物還沒品嚐。


    視線在粉紅色的馬卡龍，以及用玻璃碗裝著的燕窩桃膠上麵來迴猶豫了一下。


    李瀟還是決定先喝掉燕窩桃膠，畢竟馬卡龍的甜度實在太高了。


    如果先吃馬卡龍，那麼後麵再吃任何食物，甜度都會出現(xiàn)不夠的情況。


    燕窩桃膠用料還是相當?shù)膶嵲诘摹?br />

    雖然李瀟能吃得出裏麵全是價格比較低廉的碎燕。


    所謂，碎燕，其實就是在毛燕窩挑毛或者運輸?shù)臅r候磕碰碎裂出來的燕窩。


    這樣的燕窩其實和正常的燕窩，成分是一樣的。


    但由於品相不太好，所以價格非常低。


    但是這樣的碎燕，用來做甜品或者煲湯，完全沒有任何問題。