而自己辛苦了大半輩子，也就憑著一手家傳的絕學(xué)，才拿到一個(gè)一星級(jí)的高級(jí)廚師。


    而且，之所以評(píng)級(jí)，自己這百年的鹵水還占據(jù)了很大部分的功勞。


    這真是人比人氣死人。


    不過(guò)圓臉老板也是見多識(shí)廣的人。


    他也並沒有妒忌李瀟。


    畢竟一旦兩者的差距實(shí)在太大。


    其實(shí)很難產(chǎn)生妒忌情緒。


    更多的是羨慕和崇拜。


    不過(guò)崇拜和羨慕的情緒也沒有持續(xù)太久。


    圓臉老板看著越來(lái)越長(zhǎng)的排隊(duì)人流，也沒有繼續(xù)多待。


    知道李瀟對(duì)自己並無(wú)惡意。


    他剛才的擔(dān)心立刻煙消雲(yún)散，笑嗬嗬地將桌上的小吃往前推了推。


    “難得和小兄弟有緣，小兄弟又這麼懂吃�！�


    “這幾份小吃都是送給小兄弟的�！�


    “我那邊還要忙就先走了�！�


    說(shuō)完也沒和李瀟客氣，笑嗬嗬地迴到了攤位後麵開始繼續(xù)賣著他的青巖豬腳。


    看著老板的背影。


    李瀟一臉迷惑，完全不知道老板的葫蘆裏到底賣的是什麼藥。


    不過(guò)既然不是來(lái)找自己打廣告的，那自己也不用多管。


    看了一眼圓臉老板送的小吃。


    鹵雞蛋，鹽水花生。


    不是什麼值錢玩意，不過(guò)終歸是別人的一番心意。


    而且還是免費(fèi)的，李瀟居然笑嗬嗬地笑納了。


    用竹簽插起一個(gè)鹵雞蛋。


    雞蛋的個(gè)頭很小，比普通的雞蛋足足小了兩三圈。


    那也就隻有食指和拇指圈起來(lái)那麼大。


    搖晃著竹簽上麵的鹵雞蛋，李瀟笑嗬嗬地炫耀道


    “帥哥特權(quán)，這是老板送的鹵雞蛋，讓我來(lái)嚐嚐好不好吃。”


    直播間。


    “惡心心，還帥哥特權(quán)，不要臉！”


    “雖然主播還是有那麼一點(diǎn)小帥的，但是這驕傲的樣子是怎麼迴事？”


    “o(╥﹏╥)o，我瀟哥本來(lái)就是顏值主播，說(shuō)自己帥，有什麼不對(duì)勁的地方嗎？”


    “主播帥倒是挺帥的，但這男老板送主播雞蛋這是什麼道理？”


    “笑死，看來(lái)那位胖老板對(duì)主播有非分之想��！”


    ······


    看著直播間的調(diào)侃。


    李瀟嘴角微微抽搐，算了是自己不配。


    唉，人心不古！


    無(wú)視了直播間的調(diào)侃，他一口咬下了小半顆鹵雞蛋。


    鹵雞蛋的表皮很軟，牙齒剛用力，醬色的蛋白就裂了開來(lái)。


    李瀟有些疑惑，這蛋白有些太軟了。


    正常來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)鹵煮的雞蛋表皮都比較強(qiáng)韌。


    這是因?yàn)辂u水中的鹽，和蛋白產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。


    煮得越久，蛋白的結(jié)構(gòu)就會(huì)越緊實(shí)。


    而煮的時(shí)間越短，那麼蛋白就越軟。


    換做是普通的水煮雞蛋，這火候就恰到好處。


    但換做是一顆鹵蛋，火候就稍顯不足。


    畢竟這麼短的時(shí)間，鹵水的味道恐怕都沒辦法滲入雞蛋之中。


    原本他準(zhǔn)備打算吃完了就批評(píng)一下這鹵蛋的味道。


    然後下一秒他臉上就露出驚喜的表情。


    因?yàn)樵谀郯椎牡鞍紫率前肓餍牡牡包S。


    蛋黃將熟未熟，一口咬下沒有了蛋白的保護(hù)。


    蛋黃就從裏麵緩緩的流了出來(lái)。


    濃濃的蛋香味立刻在舌尖上蔓延。


    李瀟的表情變得異常精彩。


    這猝不及防的流心，蛋黃實(shí)在過(guò)分驚喜。


    原來(lái)並非火候不夠，而是特意這樣處理。


    而且軟嫩的蛋白味道鹵香味也毫不示弱。


    李瀟一下子就明白過(guò)來(lái)。


    這是老板使用的冷泡技術(shù)。


    所謂冷泡，就是這樣已經(jīng)煮好的食物，放入常溫或是冰凍的鹵水中。


    讓鹵水的味道，自然地滲入食物裏麵。


    這種烹調(diào)手法通常是為了讓食物保持鮮嫩，不會(huì)因煮得太久而變老。


    隻是沒想到對(duì)方居然把這樣的烹飪手法，用在烹飪雞蛋上麵。


    “這鹵雞蛋意外好吃�！�


    “蛋白很嫩，也很入味，最重要的是，這個(gè)是一個(gè)流心鹵雞蛋�！�


    說(shuō)著他就把鹵雞蛋翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，展示在了觀眾麵前。


    直播間。


    “？？？鹵雞蛋還能是流心的？”


    “鹵雞蛋當(dāng)然可以是流心的，很多櫻花國(guó)的料理店不是就有這玩意嗎？”


    “流心鹵雞蛋yyds！”


    “這鹵雞蛋一看就好吃，口水都流了一地！”


    ·······


    一口將剩下的鹵雞蛋解決，李瀟又拿起幾顆鹽水花生。


    鹽水花生的味道就有些差強(qiáng)人意了。


    花生殼很大，肉卻不算多，甚至有些幹癟。


    顯然是挑選的時(shí)候，並沒有認(rèn)真挑選又或是儲(chǔ)存不當(dāng)，出現(xiàn)了意外情況。


    “剛才的鹵雞蛋很好吃，不過(guò)這鹽水花生就有些差強(qiáng)人意了�！�


    吃完了免費(fèi)的小吃。


    李瀟繼續(xù)給觀眾介紹著還沒介紹完的青巖豬腳。


    “他這豬腳也配了一點(diǎn)貴州最常用的蘸醬�！�


    說(shuō)著李瀟把旁邊的小碟子舉了起來(lái)。


    這蘸醬，正是昨天李瀟吃豆腐丸子時(shí)候粘過(guò)的蘸醬。


    不過(guò)昨天的蘸醬的底料是用的酸湯，而眼前的蘸醬用的則是醬油。


    而且裏麵多放了一些炒香的芝麻碎和花生碎，聞起來(lái)更香。


    “不過(guò)其實(shí)我覺得這豬腳的鹹香味道已經(jīng)很足了，其實(shí)點(diǎn)不點(diǎn)這蘸醬都是可以的�！�


    “不過(guò)既然老板配了這麼一小碟蘸醬，那肯定是有他的原因的�！�


    “我就來(lái)嚐嚐這配上蘸醬的豬腳味道到底如何�！�


    李瀟把沾上蘸醬的青巖豬腳塞進(jìn)嘴裏。


    入口確實(shí)有些偏鹹。


    但是多吃兩口就發(fā)現(xiàn)，醬汁滲入豬腳之後。


    越久就越香，特別是豬腳中的軟筋。


    由於它的結(jié)構(gòu)比較結(jié)實(shí)，所以在其他部位已經(jīng)入味的情況下。


    豬腳裏麵的軟筋還會(huì)顯得有些不太夠味，但沾上這醬汁之後。


    這輕微的不足就立刻被彌補(bǔ)了。


    一邊蘸著醬，一邊吃完整個(gè)豬腳。


    李瀟不禁伸出大拇指：


    “雖然蘸著醬吃，有點(diǎn)鹹。”


    “但真的是越嚼越香，越嚼就越有味道�！�


    “如果說(shuō)沒有蘸醬之前的青巖豬腳是85分。”


    “那麼沾了醬之後的青巖豬腳就能拿到90分。”


    “果然不愧是傳承了200年的老字號(hào)，非常值得一試。”


    “要是大家有機(jī)會(huì)來(lái)，一定要過(guò)來(lái)親自嚐一下。”


    直播間。


    “論你說(shuō)的天花亂墜我也沒辦法去，400多公裏擺在那裏�！�


    “才400多公裏而已，飛機(jī)一兩個(gè)小時(shí)就能到了。”


    “主播這是吃人的嘴軟，拿人的手短吧！”


    “各單位注意，這是一條收了錢的推廣！”


    “這家的青年豬手確實(shí)不錯(cuò)，真的很好吃，我每次去那邊玩都會(huì)來(lái)上兩斤帶迴家�！�


    7017k