後廚那邊的想法李瀟暫且不知，見(jiàn)桌上這道五香鮑魚(yú)被李瀟利落地解決掉，候在門口的小姐姐很快便呈上下一道菜。


    這次被呈上來(lái)的不隻是一道，而是連上了兩道菜。


    木質(zhì)的托盤上盛放著兩柄勺子，分別是一淡一深。


    淡色的那柄勺子上是一勺烏黑透亮的木耳，一片片木耳隻有李瀟半個(gè)小拇指那麼大，卻片片剔透澄澈。


    另外一柄勺子是與剛才那柄顏色完全不同的墨黑色，在這墨黑色的印襯下，油光飽滿的綠色小豆子讓人眼前一亮。


    兩柄勺子交錯(cuò)擺放，好似交頸的遊魚(yú)，又如同一直流傳下來(lái)的陰陽(yáng)交錯(cuò)相融。


    他們分別是：


    第十八味，糟香亞?wèn)|木耳。


    第十九味，蔥香小蜜豆。


    李瀟一邊觀察著桌上這兩道菜，一邊靜靜地聽(tīng)著小姐姐的介紹。


    “我們所采用的是來(lái)自喜馬拉雅山麓的亞?wèn)|木耳，這裏的木耳一斤便要上千元，可以說(shuō)整個(gè)套餐裏麵最有價(jià)值的就是這道菜了。”


    亞?wèn)|木耳，形似“黑珍珠”，隻有亞?wèn)|河流山穀中才生長(zhǎng)。


    一年僅有兩次收成，所謂物以稀為貴，這東西不但產(chǎn)量少，自身還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素、無(wú)機(jī)鹽等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，跟剛才上的那一道鬆茸可謂是不相上下。


    “這個(gè)木耳看起來(lái)就跟我平常吃的木耳不一樣哎！”


    “這一看就跟一粒粒珍珠一樣呢！”


    “主播快吃，吃完告訴我們這一千塊一斤的木耳到底是什麼滋味！”


    李瀟沒(méi)有過(guò)多吊著觀眾的胃口，將這柄淡青色的瓷勺拿起，用筷子將其中的木耳撥入自己口中。


    菜一入口，亞?wèn)|木耳與眾不同的濃厚膠質(zhì)感便填滿了李瀟的口腔。


    “看這木耳的品狀，應(yīng)該是川菜裏麵常用的醪糟做法。”


    “說(shuō)實(shí)話，用木耳做糟香味的菜其實(shí)不太常見(jiàn)。”


    “糟香味比較出名的做法是香糟鵝、香糟排骨、醪糟肉、醪糟雞等。”


    “木耳的糟香做法能夠更加完好地保存它原本的形狀，伴隨著淡淡的酒香，甘甜的木耳和豐厚的膠質(zhì)口感，有種既是品嚐美味又同時(shí)小酌低度美酒的感覺(jué)。”


    “這木耳的醃漬時(shí)間足夠充分，所以吃起來(lái)的感覺(jué)不但保有木耳自身的鮮美爽口，還帶有些許黃酒的醇香。”


    “若是細(xì)細(xì)品嚐，甚至還能感覺(jué)到亞?wèn)|木耳好似濃厚的液體流入口中。”


    “這道菜給我的口感非常驚豔，不管是在食材的選擇還是在烹飪手法上，都物盡其用地激發(fā)了木耳本身的味道。”


    “廚師的烹飪方式雖然驚豔，但這道菜食材本身就很珍貴，所以在食材上屬於是討巧了。”


    “這道菜總體來(lái)說(shuō)味道十分不錯(cuò)，但是食材方麵畢竟算是討巧，所以給個(gè)90分吧！”


    直播間內(nèi)的觀眾看著“一粒粒”圓潤(rùn)的木耳被送入主播的口中，又是一陣彈幕浪潮：


    “被主播這麼一形容，我已經(jīng)覺(jué)得下一頓要吃木耳了。”


    “你們看到?jīng)]有，那些木耳被主播夾起來(lái)的時(shí)候qq彈彈的樣子，實(shí)在是太誘人啦！”


    “我也好想嚐嚐既能吃出木耳口感，又能嚐到酒香的木耳到底是什麼滋味啊！”


    “樓上醒醒，你沒(méi)聽(tīng)到剛才那個(gè)小姐姐介紹嗎，這木耳一斤就要上千塊錢呢。”


    “一斤就是某窮鬼四分之一的工資，萬(wàn)惡的資本主義！”


    “還是努力賺錢吧。”


    ·····


    解決掉桌上這代表“陽(yáng)”的木耳之後，李瀟的目光放在了另一條“遊魚(yú)”上。


    蔥香小蜜豆。


    日常所說(shuō)的蜜豆一般指紅豆，但是這道菜名用的是蜜豆，實(shí)際上在湯勺內(nèi)盛放著的是顆顆小巧圓潤(rùn)的綠色甜豆。


    在暖黃色的燈光照耀下，“遊魚(yú)”之上，是顆顆如淚珠般可人的嫩綠色小豆子，與這其中一段白色的小蔥相得益彰，清香宜人。


    “這一道也屬於清口菜。”


    “蔥香味很濃鬱。”


    將低調(diào)又奢華的墨黑色湯勺移到自己麵前，李瀟便聞到了被香油提煉過(guò)後的濃鬱蔥香味。


    這道菜的做法說(shuō)難不難，將甜豆洗淨(jìng)剝除豆莢，取出裏麵的小豆子，放入一大湯匙蔥油中火起鍋，拌炒甜豆時(shí)加入適量的清水和鹽，炒至鍋中水幹便可以盛盤了。


    當(dāng)然，盛盤前滴入些許蔥油和香油，蔥油的味道能更加明顯。


    這廚師的功力，就看在這出鍋前所謂的“水幹”到什麼程度了。


    水多了，那麼蔥香味會(huì)被稀釋，甜豆吃起來(lái)便會(huì)少了些味道。


    水少了，那拌炒甜豆便會(huì)變成幹煸甜豆，這樣出鍋的甜豆看起來(lái)便是幹巴巴毫無(wú)色澤甚至油光過(guò)重，失去了美感。


    不過(guò)這家餐廳既然聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，顯然沒(méi)有犯這樣的錯(cuò)誤。


    隨著蔥香四溢的甜豆被送入口中，一聲喟歎也從李瀟喉嚨中逸出。


    “入口的時(shí)候先是能嚐到甜豆被炒後表皮微微的脆意，之後蔥香味就溢滿口腔……細(xì)細(xì)咀嚼，飽滿的甜豆在嘴裏爆裂開(kāi)來(lái)，嘶……”


    如同被燙到一般輕輕地吸了一口涼氣，邊吃邊點(diǎn)評(píng)，到後麵李瀟幾乎是越吃越快，將甜豆一粒接一粒地送入自己口中。


    “作為一道小炒來(lái)說(shuō)，甜豆的蔥香被醇香的芝麻油所提煉，味道更加濃鬱。”


    “作為一道清口菜來(lái)說(shuō)，入口之後的甜豆不但鮮香爽口，咽下去之後又是迴味無(wú)窮，實(shí)在是妙！”


    “這道菜，我願(yuàn)意給他95分的高分！”


    隨著李瀟的話音落下，桌上的“兩條遊魚(yú)”上盛放的菜品已經(jīng)被他掃蕩一空。


    直播間：


    “這個(gè)豆子看起來(lái)就一副很好吃的樣子啊！”


    “救命，幸好主播控製住了自己，沒(méi)有在小姐姐的注視下做出舔勺子這樣不雅的舉動(dòng)。”


    “主播能控製住自己，我卻不能控製我自己了！”


    “要不是我這幹癟的錢包控製了我，我也會(huì)控製不住我自己的！”


    “聽(tīng)到樓上的話，我又能控製我自己了。”


    “我隻想知道主播什麼時(shí)候找個(gè)臨時(shí)代吃員，我可以無(wú)償應(yīng)聘！”


    “主播看看我！我也無(wú)償應(yīng)聘代吃員！還自費(fèi)路費(fèi)住宿費(fèi)！甚至還能倒貼！”