來到張掖的時候正是下午五點(diǎn)左右，李瀟在地圖上找了找，決定將張掖的濕地公園作為自己今天的休憩之地。


    作為一個公園，這裏環(huán)境極好，空氣清新，作為一個探店地點(diǎn)，附近就是甘州夜市，剛好能在這裏吃了休息一晚上再繼續(xù)上路。


    打開車門下車的一瞬間，李瀟就被迎麵而來的各種噴香的熱氣給衝了個滿臉。


    他打開攝像頭，開始今晚的直播。


    “現(xiàn)在是晚上六點(diǎn)，正好是差不多吃晚飯的時候，我現(xiàn)在所在的地方就是張掖的甘州夜市，找找這裏有什麼好吃的。”


    “可能是時間原因吧，傍晚這個時候還是蠻冷的，不過被旁邊傳來的熱氣給衝淡了不少。”


    往前麵沒走兩布，寫著“甘州巷子”四個大字的牌坊出現(xiàn)在了李瀟的麵前。


    “看來這就是我們這一行的目的地了。”


    李瀟明白過來，剛才在停車地聞到的那陣香味原來是出自這裏。


    周邊都是偏現(xiàn)代化的建築，隻有在這牌坊裏麵特意模仿了古代建築的造型。


    地上特地鋪了一層紅色的長毯，兩邊都是古色古香的小攤子在賣著吃的。


    這些小吃攤子與別處不同，用的是在鋪?zhàn)忧安逯环\旗寫上自己的名字。


    走道乍一看有三四米寬，卻人來人往，剎是熱鬧。


    “感覺這夜市看起來還是蠻像美食街一類的，人還挺多，就是不知道裏麵的東西味道怎麼樣。”


    走在路上架著攝像頭的李瀟偶爾被路過的行人碰到，對方有些不好意思地道歉著往旁邊走。


    最靠近門邊的一家攤子上麵寫著巴西烤肉，麵前候著的食客蠻多的，聞著味道沒有太多特色，估摸著是借著個名頭，李瀟興致缺缺地往前走。


    還沒走兩步，看著麵前琳瑯滿目的旗子上麵的名字們，李瀟頓住了腳步。


    “為了避免之後會出現(xiàn)的選擇困難癥，我還是現(xiàn)在就要一份烤肉來墊墊肚子吧。”


    直播間頓時飄過一陣“紅紅火火恍恍惚惚”、“不瞞你說我也選擇困難癥了！”、“主播真是當(dāng)機(jī)立斷2333。”


    這個攤子前麵的食客雖然多，倆夫妻手腳利索，沒讓李瀟等多久。


    “十塊錢四大串還是蠻劃算的。”李瀟拿著到手的烤串掂了掂，入手的重量還是讓他蠻有好感，“看這形狀，應(yīng)該是羊肉吧。”


    畢竟現(xiàn)在還沒出甘肅的範(fàn)圍，這麼出名的羊肉應(yīng)該滿大街都是。


    “聞上去就是中規(guī)中矩的烤肉，上麵的香料也沒什麼有特色的地方。”


    將烤串放在自己麵前嗅了嗅，李瀟看著中間的這塊肉，似乎看出了些門道。


    “有點(diǎn)意外，沒想到居然是鴨肉。”


    “火候有些過頭了，導(dǎo)致肉質(zhì)變得有些老了，上麵這層皮偏厚，用的應(yīng)該是上了年紀(jì)的老鴨子，拋開肉質(zhì)的本身來說，鹽也放多了。”


    “可能是因?yàn)榻鼇砦业纳囝^被養(yǎng)刁了，所以感覺不出來哪裏好吃。”


    “也就中等偏下吧。”


    三兩口解決完了手裏的烤串，李瀟繼續(xù)往前走。


    “感覺就是一般城市裏麵的美食街的風(fēng)格，真要說的話可能算是屬於本地人不會來的地方。所以咱麵前這麼多人可能大部分是遊客。”


    “不過再怎麼說，基數(shù)這麼大的情況下肯定能出一兩家味道比較好的店鋪吧。”


    直播間：


    “主播說的好有道理，我們這邊的美食街美食節(jié)一類的地方，本地人幾乎都不會去光顧的，反倒是來旅遊或者是來這邊上學(xué)的學(xué)生們?nèi)サ谋容^多。”


    “排樓上，在外地上學(xué)時遇到當(dāng)?shù)孛朗彻?jié)好奇去過一次，被裏麵高到離譜的價格嚇得瑟瑟發(fā)抖……”


    “感覺美食節(jié)這東西，滿大街都是“正宗臭豆腐”、“正宗蘭州羊肉串”、“正宗炸土豆”，實(shí)際上吃起來也就那樣，而且我在美食街上吃到的烤串大部分都鹹到死，非常懷疑這些烤串?dāng)傋雍透舯诘摹罢谏ヒ又焙献髁耍　?br />

    “樓上好好笑啊哈哈哈哈！”


    “笑死我了真是又真實(shí)又心酸的體驗(yàn)！”


    “沒錯從那以後我沒有去美食街第二次，當(dāng)然嘴饞的時候除外。”


    “我就算是餓死，從這兒跳下去，也必不可能會再去所謂的美食街了！”


    ······


    李瀟邊走邊看，隻覺得自己的鼻腔被這些攤子散發(fā)出來的香味塞了滿滿一鼻子。


    “感覺我這麼走上一圈，衣服上都會染上不少味道。”


    說著扯起自己的衣領(lǐng)嗅了嗅，淡淡的辣味從衣料上麵傳來。


    這街上大部分是小吃，李瀟看了半天也沒看到有做正餐的地方。


    走了將近十分鍾，知道嘴裏的烤肉味都快散去了，他才看到一家牛肉撥魚子。


    “感覺這東西還蠻少見的，倒是可以試一試。”


    說著就向店內(nèi)走去。


    走近了才知道這家店內(nèi)的幾張桌子已經(jīng)坐滿了客人，想要點(diǎn)餐的李瀟還要等上一會兒才行。


    “看這客流量，感覺我好像誤打誤撞來到一個蠻不錯的餐廳？”


    李瀟在前臺點(diǎn)了一份中等分量的牛肉撥魚子，順利拿到了一塊電子的候餐牌。


    “別的不說，感覺這樣的候餐牌還是蠻方便的。”


    顯示在上麵的數(shù)字是7，說明前麵還有七位客人在他麵前取餐。


    收好候餐牌，李瀟繼續(xù)往前麵走。


    看到一家蒸粉的攤子，李瀟走上前看了看，是用米粉打漿之後蒸出來的主食。


    店家處理的模樣很是靈巧，但剛點(diǎn)完主食的李瀟並不打算再來一份。


    後麵一家讓李瀟感興趣的是灰豆粥。


    粥他自認(rèn)為喝得算多了，但灰豆煮粥還是頭一次見，看了看又屬於主食的範(fàn)疇，便略過。


    “咱既然來到夜市自然是要嚐小吃為主，主食點(diǎn)一份也就差不多了。”


    走著走著，李瀟看到了顏色頗為引人注目的川菜。


    路過這家店的時候齁人的香辣熱氣直直地往身上衝，李瀟忍不住被這陣子熱氣衝得咳嗽了下。


    “沒想到距離四川成都這麼遠(yuǎn)的地方也能聞到這麼生猛的辣味，真是讓人‘聞之色變’。”


    沒走兩步，一股暖融融的醬香味道飄到了他麵前。


    “這味道聞起來還是蠻香的。”


    定睛一看，在白花花的蒸汽後麵藏著的居然是平平無奇的醬鹵肉。


    “傳說天上龍肉，地上驢肉，沒想到今天得以一見，聞上去味道的確非常勾人。”


    驢肉與龍肉相提並論是因?yàn)樗笱a(bǔ)，具有補(bǔ)血益氣、自審養(yǎng)肝、息風(fēng)安神之效。


    將蔥薑和所需的藥料：丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等，放入鍋中用竹算子壓住，大火燒煮，直至出沫，將上麵的浮沫撇去後將其移到小火上燜煮。


    肉熟，撈出皮朝下晾涼，將鍋中的湯煮沸撇去浮油後晾涼，倒入肉盤中放置，吃時再將肉撈出切片即可。


    走到這家醬鹵肉的攤子麵前，上麵的牌子上明碼標(biāo)價了醬驢肉的價格。


    九塊錢一兩，相當(dāng)於九十塊錢一斤，除了醬驢肉之外，還有犛牛肉，八塊錢一兩。


    攤子的老板娘看到李瀟湊錢來一臉感興趣的模樣，非常熱情：“來半斤不？”


    在老板娘的身後是一鍋煮得冒著熱氣的醬鹵汁，從中飄來的香氣讓李瀟忍不住開始分泌唾液。


    “老板娘好手藝啊，有啥推薦不？”


    “想吃犛牛的話就吃牛肚，牛肚的口感豐富些而且更加勁道，要是吃驢肉就推薦大腿肉和板腸，一個吃著香一個吃著韌。”


    “那就來半斤驢大腿和半斤板腸吧。”


    “沒問題。”


    應(yīng)下的老板娘將板腸和驢肉取出，嚓嚓嚓幾下就切成了小片，將滾燙的鹵湯舀到了裝著肉的小碗中。


    看著彈性十足的板腸在老板娘的刀下彈跳般一起一伏，李瀟臉上的表情更加期待了。


    “這氣溫下降了所以我們家用的都是熱湯，以免吃不了涼的客人吃壞肚子，不過這樣可能會降低部分驢肉的勁道，味道其實(shí)是沒多大差別的。”


    李瀟拿到手的小碗差不多有巴掌大，新鮮熱乎的醬鹵汁冒著香氣。


    用簽子戳起一片，噴香的醬鹵汁味道瞬間湧上了李瀟的鼻頭。


    “很香啊。”香料的味道非常足，在裏麵還能聞到藥料特有的清苦氣息。


    第一口是板腸，在砧板上彈動的腸子讓李瀟看得好不饞嘴。


    簽起來的板腸還流淌著滾燙的鹵湯汁水，蒸騰出來的熱氣讓他食指大動。


    “非常彈牙又柔韌的口感。”


    “說實(shí)話看到那板腸被老板娘片開的時候豐富的彈跳力有些驚訝，我?guī)缀鯖]見過有腸子能做成這麼有彈性的模樣。”


    “板腸沒有加辣，所以吃起來除了香料藥料的味道之外就是很鮮嫩的板腸自己的口感。”


    “爽滑、中間稍微帶著一點(diǎn)點(diǎn)脆意，火候恰到好處，又不會因?yàn)橹蟮锰隙兊每诟袔植瘛！?br />

    “怎麼說，感覺這麼彈性十足的板腸吃起來的口感好像是在口腔裏麵跳舞一樣。”


    “非常讚的一道醬鹵板腸了！”


    “在我這裏可以拿到80分的高分。”


    “一會兒搭著撥魚子試試，就當(dāng)小菜吃了。”


    直播間：


    “饞哭了饞哭了，眼看著汁水橫流的板腸我一口都吃不到，酸死我了！”


    “你們聽到主播吃東西的時候嘴巴裏麵“咯吱咯吱”的聲音了嗎？那口感簡直不敢想象啊！”


    “在這秋風(fēng)悲涼的日子，我的淚水從嘴角不斷湧出……”


    “這美食街上看到醬驢肉還是第一次見啊，看主播吃的模樣實(shí)在是……肚子都要抗議了！”


    感到吃著有些燙嘴，李瀟將東西蓋好裝迴去，決定過會再吃。


    待會就快到他取餐的時候了，就這麼在路上邊走邊吃實(shí)在不方便，畢竟他還一手要拿著攝像頭。


    眼看著前麵還有二十來米就到頭了，李瀟決定繼續(xù)往前走走，看有沒有想點(diǎn)的。


    又一間撥魚子餐廳出現(xiàn)在他麵前。


    出於好奇，他往裏麵走去，看到兩個大娘正在手工搓撥著盤裏的白麵。


    用特製的鐵筷子將板子上的白麵“簌簌”地往鍋裏撥去，一條條形如小魚般的麵條迅速在鍋中成型。


    撥魚子，又名剔尖，就像李瀟現(xiàn)在看到的這樣，鐵筷子飛快地在板上撥動，一條一條的“小魚”便出現(xiàn)在了滾動的沸水中。


    “看起來非常有趣啊。”


    眼看著大娘的手頭功夫越來越來，鐵筷子幾乎要被她舞出殘影來。


    “感覺這撥魚子這個項(xiàng)目還被這個大姐姐武出氣勢來了！”


    “那可不，這可是咱的拿手好戲。”幾句話的功夫，大娘板子上的白麵“小魚”紛紛下鍋遊動起來。


    看這架勢，李瀟滿心滿眼的佩服。


    “一邊撥魚子還能一邊跟人交談，一點(diǎn)不會耽誤手上的功夫，這也太厲害了。”


    深感大開眼界的李瀟繼續(xù)往下一家店麵走，畢竟之前點(diǎn)了牛肉撥魚子，再點(diǎn)一份吃不下就浪費(fèi)了。


    另外一家店麵桌上滿是細(xì)小的麵條，這一看幾乎跟剛才看到的撥魚子差不多。


    老板娘雙手將切成小條的麵團(tuán)揉搓成了一根根兩指頭那般長度大小，旁邊甚至還有一小堆彩色的麵條。


    李瀟眼看著這家叫做搓魚子的麵點(diǎn)，有些百思不得其解。


    往前又走了一段距離，這會兒幾乎是走到了美食街的盡頭，又有一家滿桌上都是細(xì)小麵條的麵館。


    這家叫做香頭麵，這一看和前麵看到的“撥魚子”、“搓魚子”也很是相似。


    “我還從來沒聽過香頭做成的麵……話說香頭是啥東西？”難不成是蔬菜或是什麼肉？


    “香頭麵就是上香的那個頭啊。”裏麵的老板聽到李瀟的嘀咕，指著自己的半成品麵條解釋道。


    那店家說話一股子口音，“香”讀作了“新”，聽的人反倒是更加不明白了。


    “三鮮的頭？”李瀟聽岔了，更加迷惑。


    他可從沒聽說過三鮮還有頭這玩意兒。


    湯鍋旁邊的老板看著李瀟的表情臉上帶著無奈，是他口音太重導(dǎo)致對方聽不清楚？“就是在寺廟上香的時候那種香的香頭啊。”


    “哦哦，原來如此。”


    鬧了個尷尬，李瀟謝過了老板，忽然口袋裏的候餐牌震動起來。


    “差不多逛完了，咱也該迴去吃吃主食。”


    直播間：


    “搓魚子撥魚子香頭麵傻傻分不清哈哈哈。”


    “感覺它們都長得差不多嘛。”


    “搓魚子和香頭麵食搓出來的，撥魚子是用筷子“剔”出來的吧，剩下的我也分不清楚了。”