彈幕一條接一條的飄了過去。
接下來，李瀟又教了大家這個海稍魚的做法。
這一鍋魚是酸辣口味的。
所以他的湯底自然也是又酸又辣的。
“這個海稍魚我們要準(zhǔn)備一下材料。”
“準(zhǔn)備白鱗魚、精鹽、味精、花椒、胡椒麵、蒜果、青蒜苗、薑、芫荽、草果粉、幹辣椒麵、酸醋、白糖、紅糖、花椒油、油辣子各適量�！�
“首先我們把準(zhǔn)備好的白鱗魚刮幹淨(jìng)洗淨(jìng)，去除內(nèi)髒�！�
“接下來我們把這條魚砍成大塊，方便進(jìn)入鍋裏煮�！�
“這裏大家可以不用太糾結(jié)把它砍成什麼樣子�！�
“然後我們準(zhǔn)備好火燒幹辣椒，碾碎，按照剛剛我說過的做法，做成蘸水�！�
“接下來是這個魚的湯底�！�
“在這一鍋魚湯當(dāng)中,湯底的製作是十分重要的�！�
“拿一個幹淨(jìng)的大鍋，然後我們生火把鍋裏的水氣燒幹，接著往鍋裏麵倒入菜籽油�！�
“把魚放入鍋中，稍煎後加鹽、花椒、草果粉、幹辣椒麵、火燒辣椒麵、酸醋、醬油、薑片、紅糖、清水、青蒜苗，蓋上鍋蓋用大火燒開，改用中火燒20分鍾，開蓋放入蔥節(jié)、芫荽，撒上適量的味精起鍋裝入湯缽中即可。”
“當(dāng)然這裏麵大家也可以加上一些自己喜歡吃的食材,例如土豆，豆腐，芹菜，香菜，豆芽都是可以的�！�
“是不是非常簡單呢？”
“由於需要用到的佐料實(shí)在是太多，我怕你們記不住，所以已經(jīng)把筆記發(fā)在了我的社交平臺下麵�！�
“大家可以去看一看，有空可以試一下�！�
李瀟又吃了一口魚肉，繼續(xù)說道。
“相信我，真的很好吃。”
接下來李瀟又嚐試了一這鍋裏麵的豆腐泡，還有土豆。
“果然每一樣都非常的入味，這些菜品都吸飽了這一鍋湯裏麵的酸酸辣辣的湯汁，尤其是這個豆腐泡，咬一口，裏麵的汁水就會從豆腐泡裏麵溢出來�！�
“所以吃的時候大家一定要注意把它吹涼呀，否則會被燙到的�！�
比方說李瀟他剛剛吃的時候就被燙到了。
果然心急吃不了熱豆腐呀。
“主播這說的我今天都有點(diǎn)饞了�！�
“我熬了這麼久，總算是下班了,可以去吃飯了。”
“我今天要去吃酸菜魚，也是酸酸辣辣的，又有魚�！�
“我要去吃水煮肉片，我愛水煮肉片�！�
“我認(rèn)為麻辣香鍋永遠(yuǎn)的神，所以我要吃麻辣香鍋。”
“哎，比不了你們這些有錢人，我中午也就隻能吃吃烤鴨了�！�
“哎，我也比不了你們這些有錢人，我中午也就隻能吃吃黑鬆露和魚子醬了�！�
“前麵的你是認(rèn)真的嗎？怎麼畫風(fēng)突然就不對了？”
“這一波凡爾賽搞得我真是猝不及防。”
“啊這，啊，這這這。”
“好無語啊，我的天吶，家人們，這群人怎麼老是這麼喜歡吹牛呢？”
“像我就從來不吹牛，今天的午飯是西北風(fēng)�！�
“前麵的你騙人，我剛剛看了天氣預(yù)報(bào)和地圖，你那裏根本就沒有西北風(fēng)�！�
“和前麵的一樣，我也看了天氣預(yù)報(bào)和地圖前麵的騙人，今天明明就隻有東南風(fēng)�！�
“好家夥，草率了�！�
“你們好歹還能吃風(fēng)，像我們這個地方風(fēng)平浪靜的，我連吃的都沒有，我都已經(jīng)好幾天沒有吃風(fēng)了�！�
“得了吧，你現(xiàn)在隻是挨餓，又不像我現(xiàn)在我這裏空氣汙染這麼嚴(yán)重，我上次喝的那一口風(fēng)裏麵居然有細(xì)菌，害得我感染了�！�
“不是吧，前麵的這麼慘，那你現(xiàn)在在醫(yī)院嗎？”
“不不不，你想多了，我是沒有錢去醫(yī)院的，我現(xiàn)在已經(jīng)在地底下長眠了，不說了，這個月的網(wǎng)費(fèi)又欠了。”
“網(wǎng)友們又不正經(jīng)了�！�
“你見他們正經(jīng)過幾次？”
“這話說的好像也對�！�
“害�！�
接下來李瀟品嚐的是油炸排骨。
這油炸排骨看起來紅通通的一副已經(jīng)被油炸了許久的樣子。
“哇，大家看看這個油炸排骨，還有這個大腸。”
李瀟將鏡頭對準(zhǔn)了麵前的這一盤菜。
排骨被炸的金黃酥脆，表麵泛紅，肥腸也被炸製金黃。
底下鋪著一層炸幹了的薄荷，看起來翠綠翠綠的。
紅色與綠色的交錯之間，仿佛聞到了食物的味道。
“主播剛剛說這是什麼？這是薄荷？”
“我一直以為薄荷，隻是能拿來驅(qū)蚊，還有製作飲料�！�
“我一直以為這玩意兒是個香料，沒想到居然有地方拿來當(dāng)菜吃嗎？”
“啊，是我見識短淺，我沒見過這玩意兒。”
“薄荷不是很常見的東西嗎？為什麼你們居然會沒見過呢？我們這裏煮魚都要放薄荷的。”
“我們這裏也是煮魚如果不放薄荷的話就沒有那個味道了。”
“我和前麵的一樣，我也沒見過薄荷，薄荷在我眼裏和迷迭香啊香草啊一樣，都是離我很遙遠(yuǎn)的植物。”
“會做飯的表示，薄荷那不是很常見的香料嗎？”
“我也覺得薄荷真的很常見啊，為什麼會有人說不知道呢？”
“我們這邊超市裏居然都沒有薄荷賣。”
“我們這邊做飯也很少用到薄荷�！�
“一說到薄荷，我就想起來薄荷味的清清涼涼的口香糖，還有薄荷味的各種飲料，喝起來又甜又涼。”
“薄荷油可以驅(qū)蚊，而且清清涼涼的，我一聞那個味道，我就特別清醒�！�
“你說的是薄荷油，而不是風(fēng)油精？”
“我覺得真正的薄荷和你們說的那種我喝的味道是有出入的，反正在我們這裏，薄荷隻是一種蔬菜�！�
“薄荷應(yīng)該是香料吧，它的味道那麼重�！�
“薄荷是配菜�！�
“我覺得應(yīng)該和折耳根還有香菜一樣，放的多可以做成一道菜，放的少它就隻是一個調(diào)味品�！�
“前麵的正解�！�
“先不管你們說什麼，我到食堂了，我先去吃飯了�！�
“我也要吃飯了，先走一步啊，你們繼續(xù)看吧�！�
“我已經(jīng)吃飽了，現(xiàn)在正在看主播的直播間�！�
“這個菜我會做�！�
李瀟用筷子夾起了一塊排骨。
接著放入口中。
入口是鹹鮮的味道，接著便是排骨獨(dú)有的肉香，上麵還沾染了幾分油炸薄荷的油香和薄荷的味道。
為什麼要在下麵鋪薄荷呢，是為了用來解膩嗎？
不過下麵鋪了薄荷的排骨，吃起來真的覺得不怎麼油膩了。
“大家聽聽這個聲音。”
李瀟把排骨放口中，隨著直播間裏麵就聽到了他吃東西的聲音。
排骨在口腔中哢嚓哢嚓的被嚼碎，聽起來就讓人覺得這個排骨肯定很脆。
將那塊排骨外麵的肉吃完，李瀟輕而易舉的吐出一條長長的骨頭。
標(biāo)準(zhǔn)的排骨。
這骨頭也太好啃了吧。
“大家看看這個排骨真的炸了很長時間�！�
“且紮這個排骨肯定用的是很高的油溫，但是炸的時間又沒有過長�！�
李瀟用筷子在排骨上麵敲了敲，聽聲音就覺得這個排骨的外表應(yīng)該是硬硬的。
但是炸到這種狀態(tài)的瘦肉，肉的香味反而會十分突出。
李瀟用筷子將那塊排骨扒拉開。
接下來大家都看到這塊排骨當(dāng)中柔嫩多汁的內(nèi)裏。
雖然外表看起來已經(jīng)被炸的都快糊了，而且看起來已經(jīng)被炸的沒有多少水份了。
誰能想到這油炸排骨的內(nèi)裏，看起來居然十分的粉嫩。
而且用筷子一戳就能看到肉裏溢出的肉汁。
的確是需要很大的火候才能夠把排骨炸到這樣的程度吧。
外麵酥脆，內(nèi)裏多汁，又能很方便的啃下來的排骨。
想想就讓人口水直流。
李瀟又加了一塊被油炸過的腸子。
這一段是豬的小腸，被油炸之後，上麵透著一股濃鬱的油香和焦香。
放入口中，就是豬腸獨(dú)特的氣味，混雜著油炸後的焦香。
豬腸原本吃起來是偏脆的口感，然而這樣雜誌過後的豬腸，同樣也達(dá)到了外脆裏嫩程度。
雖然油炸的食品不是很健康，但是它好吃呀。
“這個豬小腸油炸之後也很好吃，要是大家喜歡吃豬腸子的話，可以嚐試一下�！�
“方法很簡單，就是豬腸洗幹淨(jìng)之後切段大火油炸，之後撒上調(diào)料就可以了。”
彈幕上。
“我覺得這道菜吃完之後一定會長痘�！�
“我覺得這道菜真的很熱氣，這吃完之後，我得喝多少涼茶才能把熱氣壓下去？”
“目測吃完之後會嗓子痛�！�
“油炸食品是真的香，我超愛油炸食品，但是我的臉不允許我吃那麼多油炸食品�！�
“我每次吃完炸雞之後，第二天都會長痘，這油炸排骨雖然我很想嚐試，但是想到我的臉還是算了吧�！�
“感覺這個菜太油膩了，都是油炸的�！�
“但是我想吃，我很想吃，之前我姥姥也給我做炸排骨，然後我特別愛吃�！�
“後來我出去念大學(xué)，好久沒有吃過奶奶做的炸排骨了�！�
“我也覺得好想吃，所以我決定試試，不說了，家人們我要去菜市場了�！�
“去菜市場幹什麼？去買排骨嗎？這都下午了，我覺得都挑不到什麼好的了。”
“買菜一定要早一點(diǎn)去啊，早一點(diǎn)去才能買到更新鮮的食材�！�
“像人家大飯店有的四五點(diǎn)就去訂購食材了。”
“前麵的你在瞎說什麼？人家大飯店肯定都是有穩(wěn)定合作的供貨商的吧？現(xiàn)在還會有幾個商家能大早上的早起去買新鮮食材？”
“前麵的你別說，這還真的有�！�
“你怎麼知道真的有，你家又不開店？”
“你是什麼杠精，我也是服了，什麼都能杠起來，是嗎？”
“你才是杠精，你才是杠精�！�
“……”
李瀟夾了一筷子薄荷，放到碗裏。
薄荷被炸的又幹又脆。
隻要筷子上稍微使用一點(diǎn)力氣，那薄荷葉就會碎掉。
放入口中同樣是酥酥脆脆的口感。
和一般的蔬菜口感完全不同，是真的炸了很久才能把薄荷炸的這麼脆。
然而雖然已經(jīng)炸了很久，這薄荷葉子卻一點(diǎn)也沒有糊，甚至沒有一點(diǎn)點(diǎn)焦的地方，看上去翠綠無比。
隻不過比新鮮薄荷顏色更加鮮豔了一些。
而且薄荷的形狀也沒有被破壞，足以看出這店家對火候的掌控之高。
接下來的老奶洋芋和醃菜炒肉，那自然不用說。
老奶洋芋軟糯可口，放進(jìn)嘴裏一抿就化。
醃菜炒肉，酸辣鹹香，肉質(zhì)細(xì)嫩。
另外這家的米飯煮的也很好，不軟不硬，很合李瀟的口味。
而且煮出來的米飯沒有黏在一起，而是粒粒分明。
聞一聞這個米香，就能分辨出不是市麵上常賣的那種米。
而是本地自己種出來的新米。
飯香菜香，李瀟吃完了魚，還吃了兩碗大米飯。
最後把李瀟給吃撐了。
“大家知道這個油炸排骨是怎麼做出來的嗎？”
“首先我們買來市麵上新鮮的排骨，剁成要油炸的小塊�！�
“然後我們在排骨上麵撒上一勺麵粉，拌勻之後加水浸泡半小時再洗淨(jìng)。”
“這樣洗出來的排骨可以更好的去除上麵原有的灰塵，血汙，而且排骨做出來之後不會很柴�！�
“排骨洗好之後，我們把排骨放入盆裏，放入鹽，胡椒，十三香進(jìn)行醃製。”
“然後我們把排骨用手抓勻，接下來放上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏入味。”
“一個小時之後將排骨取出，然後在排骨裏麵打上一個雞蛋�！�
“接下來我們在排骨裏麵放麵粉，當(dāng)然也可以使用澱粉�！�
“不過這裏大家要注意一下放麵粉的量，麵粉隻要薄薄的一層，剛好包裹住排骨就可以了�！�
“如果澱粉放的太多的話，那我們就做的不是炸排骨，而是炸酥肉了�！�
“接下來準(zhǔn)備一口洗幹淨(jìng)的鍋，等鍋中的水汽燒幹之後倒入菜籽油，等油溫升高之後，把排骨放進(jìn)去慢慢炸。”
“這裏注意要多多翻動排骨，是排骨受熱均勻。”
“等到排骨炸至金黃就可以撈出，接下來再大火熱油進(jìn)行第二次複炸，這樣炸出來的排骨會更加脆�！�
“排骨撈出來之後，放上調(diào)料就可以吃了�！�