把扣肉蒸好，又跟依依打了個視頻電話，隨意吃了個晚餐後，蘇陽就一覺睡到了深夜。


    並不需要著急蒸糯米飯。


    蘇陽先是用高壓鍋把泡發好的去皮綠豆跟糯米加了些清水以及少量食鹽，用高壓鍋燉耙。


    燉好的綠豆跟糯米散發出綠豆的清香，不需要再額外進行調味，先前加的食鹽已經補充了底味。


    用飯勺將其按壓攪拌，沒一會綠豆蓉就完成。


    做好的綠豆蓉看上去跟土豆泥很像，同樣的綿滑細膩。


    蘇陽蓋上蓋防止水分流失，將其放置一旁。


    接著他又將買來的蘿卜幹用開水泡發。


    泡發時間隻需要十分鍾即可。


    像這種曬好的蘿卜幹想要複水可千萬不能直接上鍋煮，否則蘿卜幹就會失去脆爽，也不能用冷水泡，否則非但很難泡開，味道也會不對。


    泡好的蘿卜幹攥掉多餘水分，蘇陽又剁了一些辣椒，隨後便把酸豆角給拿出來洗淨。


    蘿卜幹與酸豆角都切成小段，起鍋燒熱後下入少許底油，先下入蘿卜幹煸炒一陣，再下入酸豆角中火持續翻炒。


    由於蘿卜幹在曬幹前，都會使用食鹽進行殺水，所以本身就帶著鹽味。


    而酸豆角經過泡製，同樣也有鹹酸味，所以這時候除了少量的剁椒以外，就不需要再加入額外的調料。


    剁椒的目的是為了增香，由於加的並不多，所以吃起來也不會太辣，屬於小孩子也能接受的程度。


    酸豆角跟蘿卜幹炒好後盛出蓋蓋備用。


    接下來就比較費時間了。


    桂省糯米飯中，還有一種同樣被當地人視為靈魂的東西——脆脆。


    這其實就是用麵糊炸成的“脆皮”。


    桂省的脆脆需要使用特殊模具進行製作，江北市根本買不到。


    於是乎蘇陽直接按照記憶中脆脆模具的樣子，找係統要了八個過來。


    這種模具有一根長桿，長桿底部形似切片的藕，有著圓形的小洞。


    這種小洞能夠讓脆脆炸製時能更好的炸透，並且能更好的使脆脆進行脫模。


    而之所以這麼設計，最重要的一點還是為了運輸的方便。


    如果隻是一片完整的“脆皮”，因為本身十分酥脆的原因，在大量運輸時就非常容易斷裂，而中間留有7個小洞則是能夠為其結構增加穩定性。


    模具弄到了以後，蘇陽先將其仔細清洗了一遍，雖然係統給的工具看上去都是無比幹淨，但還是自己清洗過後才更加放心。


    隨即。


    蘇陽往不鏽鋼盆裏倒入麵粉、雞蛋、糖、水，使用攪拌器將其攪拌均勻，直至麵糊呈現出酸奶狀。


    起鍋燒油，大火加熱後轉成小火。


    蘇陽筷子沾了少許麵糊入油鍋，麵糊立馬冒泡浮起，這樣的溫度最為合適。


    緊接著，他利用雙手的指尖，每隻手各夾住4個模具，放入不鏽鋼盆中粘上麵糊，直接下入鍋中。


    模具上的麵糊在鍋中迅速膨脹、成型，雙手微微一抖，成型的麵糊就輕鬆完成了脫模，飄在油鍋中。


    蘇陽並沒有著急撈出，而是繼續將模具放入不鏽鋼盆中，完成先前的流程。


    脫模的麵糊需要讓它在油鍋中再炸上一會，直至其金黃酥脆後，他才陸續撈出油鍋，放入濾油框中。


    “如果是敏娜跟蚊子，她倆應該會挺喜歡炸這玩意的。”蘇陽小聲喃喃道。


    炸脆脆的過程還是非常解壓的，看著麵糊快速膨脹定型以及脫模的過程特別解壓。


    時間一晃，就是三個小時過去。


    脆脆總算是全部炸好。


    期間蘇陽也開始用木桶蒸上了糯米。


    與貴省糯米飯一樣，糯米在蒸製途中需要有額外工序。


    不同的是，蘇陽隻加入了豬油攪拌，並未加入用香料熬的醬油。


    這是桂省糯米飯的傳統，同時也有其用意。


    綠豆蓉能夠帶給糯米飯極致美味的同時，也能提供厚重的口感，以及襯托出其它餡料的美味。


    如果糯米飯額外進行調味的話，餡料的味道就會被搶走，整體的味覺體驗反而會減弱。


    尤其是蘇陽這次還打算在餡料裏加入扣肉。


    放了醬油的話，整體的味道可就要偏鹹了。


    蒸糯米就隻需要等待。


    考慮到安全原因，雖然知道可能性很低，但蘇陽還是不打算睡覺，實際上現在的他也完全不困，先前補充的睡眠已經足夠。


    看了會電影，外邊的天色就亮了起來。


    蘇陽計算好時間，把香腸也放入鍋中蒸熟，沒過多久李敏娜跟陳曦雯還有對門的孫彬就來到了家中。


    呂帆跟梁超的團隊並沒有過來，畢竟現在跟著蘇陽出行一次，跟車壓力實在太大了，所以他們便做好準備，直接出發園區。


    今天出攤的地點依舊是在昨天的位置，正好也能配合旅遊局幫忙指揮一下現場的秩序。


    …………


    11:30。


    蘇陽開著電動三輪來到了園區。


    不像昨天那麼多人堵在門口，由於出攤的地點已經確定，食客們此時全都去出攤點排好了隊。


    讓蘇陽比較意外的是，馮笑笑、範瑤、劉韜、鄭北風以及曹玲春也都來到了現場。


    他們熱情的跟蘇陽打了招唿，紛紛表示過來幫忙。


    這還真是讓蘇陽犯了難，畢竟在攤位上幫忙的人，有李敏娜跟陳曦雯已經完全足夠。


    再來人幫忙，實在是安排不了什麼工作。


    盛糯米飯的活他還是不放心讓其他人來做，畢竟對於小吃的分量，也是要嚴格把控一致的。


    最終，在李敏娜的推薦下，他們決定去幫維護現場秩序。


    其餘人倒沒什麼太多的想法，畢竟能夠幫上蘇陽忙，哪怕是之後蹭吃，他們也就不會覺得不好意思。


    但鄭北風就有些不一樣。


    他並非不樂意，反而高興至極。


    穿上了旅遊局專用的小馬甲後，維護現場秩序帶給他的感覺就像是成為了管理員一般。


    攤神出攤現場管理員，這光聽上去就上檔次！


    這也讓他對這份“工作”格外的上心，不斷雙手背在身後，觀望著有沒有擾亂秩序的食客。


    “蘇陽哥，你不好奇他們昨天為什麼沒來嗎？”李敏娜忽然問道。