經(jīng)過一個星期的緊張籌備。


    鍋裏撈所需的手續(xù)證件還在辦理中。


    不過店址已經(jīng)選好了。


    目前正在進(jìn)行裝修施工，前期簽了五年的租房合同，麵積有二百九十多平方，一年租金五十萬。


    火鍋店所在的位置也不錯。


    孫永宏對此比較有經(jīng)驗(yàn)，對蓉城也非常熟悉，很快就找到一個人流量較大的街區(qū)，旁邊就是商業(yè)區(qū)，周邊還有很多居民小區(qū)。


    裝修風(fēng)格、設(shè)計(jì)也是孫永宏和裝修公司討論出來的，分為室內(nèi)設(shè)計(jì)和外部設(shè)計(jì)。


    室內(nèi)設(shè)計(jì)主要包括餐廳、廚房、衛(wèi)生間和休息室等部分；外部設(shè)計(jì)主要包括廣告牌和門麵等。


    最重要的是餐廳的布局。


    布局要合理緊湊，方便顧客進(jìn)出，店內(nèi)設(shè)置了大堂區(qū)、用餐區(qū)、洗手間區(qū)、廚房區(qū)、儲物間區(qū)和辦公室區(qū)等等。


    而廚房布局則分為3個區(qū)域：食材儲存區(qū)、食物加工區(qū)和清潔區(qū)，後廚的區(qū)域位置都經(jīng)過實(shí)地討論，以求合理，便於更好地進(jìn)行生產(chǎn)流程。


    然後還有明亮通風(fēng)，因?yàn)榛疱伒晔且允巢臑橹饕獱I利來源，所以食材儲存一定要保證明亮幹淨(jìng)通風(fēng)。


    廚房也是一樣，要保證明亮通風(fēng)幹淨(jìng)整潔。


    第一家“鍋裏撈”火鍋店是按照1000元\/㎡的檔次裝修設(shè)計(jì)，優(yōu)惠一點(diǎn)，花費(fèi)了28萬元。


    然後店裏可以安放25套桌椅，1200元\/套，其中有5個小隔間和兩個大點(diǎn)的包廂；灶具500元\/套（含電磁爐+鍋碗）；廚房整套設(shè)備約五萬元，空調(diào)花費(fèi)三萬元，門牌費(fèi)用為一萬元，還有一些其他費(fèi)用。


    裝修和用具總計(jì)花費(fèi)約為43萬元！


    這還沒開業(yè)，光前期的房租、裝修、設(shè)備用具都投入一百萬了。


    然後後期還有每個月的十幾個員工工資、水電氣費(fèi)、原材料費(fèi)用、折舊費(fèi)等等，這些開支加起來也得十幾萬。


    而按照營業(yè)時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內(nèi)25張桌子，平均每張桌子坐6人。


    同時就餐人數(shù)高達(dá)近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。


    按照每人平均消費(fèi)為60元，那麼火鍋店一天的營業(yè)額則為9000元，一個月的營業(yè)額則為27萬元！


    而每個月的成本與開支總開銷差不多是16萬元左右。


    這樣一來，火鍋店每個月盈純利也有十萬塊錢了，按照好的預(yù)期發(fā)展，這樣一家火鍋店兩年就能迴本。


    當(dāng)然這都是一切順利的情況下，未來具體怎麼樣，誰也不知道，可能更好，也可能會差。


    而王可和孫永宏肯定是希望一切如預(yù)期所料。


    其實(shí)，火鍋店對王可也沒有那麼重要，這隻是他過來旅遊吃火鍋時一個突如其來的想法。


    隨意為之，為自己的未來願景買單，也是巧合碰到孫永宏了，後麵也就順理成章了。


    而對孫永宏來說就比較重要了，雖然不是最後一根稻草那麼誇張，但對他東山再起有著舉足輕重的作用，最起碼是不用再從頭開始了。


    王可也相當(dāng)於他的一個貴人了。


    雖然占據(jù)絕大部分股份，但也提前說好了，不會輕易幹涉餐飲公司以及火鍋店的經(jīng)營，給他充分放權(quán)，讓他放手施為。


    ……


    餐飲公司的事情處理完了。


    王可也準(zhǔn)備結(jié)束巴蜀之行離開了。


    火鍋店年前是開不了業(yè)了，裝修完也得等春節(jié)之後了。


    這個月月底就是春節(jié)，也就是說還有半個月就過年了，不知不覺又是一年。


    然後公司也快放假了。


    這次王可也不直接迴泉城了，而是和蘇紫琪乘飛機(jī)到魔都，去琪珂公司忙一下工作，公司運(yùn)營一年了，也要總結(jié)一下。


    然後還有唐臣一品的房子，在上個月也裝修好了，裝修公司打電話讓去驗(yàn)收。


    ……


    離開的前一天晚上。


    王可和蘇紫琪帶著一些禮品來到孫永宏家。


    兩人本來是想請孫永宏一家人在外麵吃飯的，但是他兒子還太小，小娃子免疫力低下，加上又動過手術(shù)。


    而且現(xiàn)在還是冬天，不敢出來也是怕受到影響，引起不好的反應(yīng)。


    所以，王可和蘇紫琪隻能上門了，正好臨走前也看望一下。


    這次是兩人的第二次光顧，上次是品嚐火鍋的配方。


    孫家也不大，八九十平方，兩室一廳的布局，聽說還是父母迴老家留下的，孫永宏之前的房子為了給老婆孩子治病也賣了。


    上次沒有特別準(zhǔn)備，這次王可和蘇紫琪還給兩個孩子買了一些禮物。


    孫永宏的閨女孫佳妮還好，活潑可愛；兒子就有點(diǎn)不好了，病怏怏的，小臉發(fā)白沒有精神，身體也有點(diǎn)瘦，應(yīng)該是傷了元?dú)膺�沒恢複。


    蘇紫琪上前逗了一下才有反應(yīng)，咧嘴笑一下，小孩子這個年紀(jì)應(yīng)該很活潑的。


    孫永宏的妻子趙丹在旁邊微笑著說道：“嗬嗬，這會已經(jīng)好太多了，之前要不睡覺，要不就是哭。”


    “他動手術(shù)也有一年時間了，迴家也有差不多半年了，醫(yī)生說到三歲的時候，身體機(jī)能就和正常孩子一樣了。”


    蘇紫琪聞言應(yīng)了一句：“嗯，那麼小的孩子就動手術(shù)太遭罪了。”


    ……


    先是聊了一會孩子的事情。


    等孫永宏把晚飯做好，大家來到客廳吃飯。


    等吃得差不多了。


    王可開口道：“孫哥，我們明天就走了，這也馬上過年了，還有很多事要忙。”


    “我們本來是計(jì)劃元旦後就離開蓉城的，因?yàn)榛疱伒甑氖虑橥系搅爽F(xiàn)在，剩下的工作就全靠你來負(fù)責(zé)了，火鍋店年後什麼時候開業(yè)，你也看著來吧。”


    “到時候我有時間就過來，沒時間就辛苦你了，哈哈哈。”


    孫永宏聞言也笑著說道：“哈哈，沒事，你都那麼信任我了，我肯定要負(fù)責(zé)啊，而且這也是我應(yīng)該做的。”


    “所有事情安排好，人員招聘也要有一個培訓(xùn)，開業(yè)時間應(yīng)該得三月份了，確定了我給你打電話。”


    王可聽了迴應(yīng)道：“嗯，行，然後人可以多招一些，畢竟也要為開分店作準(zhǔn)備，到時候就能以老帶新了。”


    “第一家店隻要沒問題，營業(yè)幾個月能夠達(dá)到預(yù)期效果，後麵就可以著手準(zhǔn)備分店了。”


    “而且孫哥你之前開過火鍋店，也比較有經(jīng)驗(yàn)了，怎麼發(fā)展你也知道，咱們也可以學(xué)習(xí)其他火鍋店一些好的模式、服務(wù)、策略。”


    看著孫永宏點(diǎn)頭示意知道了。


    王可接著強(qiáng)調(diào)道：“當(dāng)然還有安全，這是第一位的，也是最最重要的。”


    “可以少賺錢，甚至不賺錢，但食品安全品質(zhì)一定要有保證，這個我不希望出現(xiàn)一點(diǎn)問題，其他的在它麵前都是次要的。”


    “這也是我開火鍋店的初衷，我希望自己能吃得安全、吃得放心。”


    “如果自己開的店自己都不敢吃，那……”


    後麵的話，王可沒有說完，但表達(dá)的意思已經(jīng)很清楚了。


    而且孫永宏也不是一個唯利是圖、薄情寡義、沒有良心的人。


    隨即表示道：“哈哈，王總，這個你放一萬個心，咱們店裏的食品品質(zhì)、生產(chǎn)、衛(wèi)生，我一定嚴(yán)格把控，確保安全優(yōu)質(zhì)。”


    “我也希望自己的孩子和家人能夠放心的吃。”


    ……


    聊了一會工作後，也把話題轉(zhuǎn)移到家庭方麵、孩子方麵。


    而且孫家四口人雖然經(jīng)曆過低穀，但依然樂觀開朗，相親相愛，幸福溫馨。


    一家人都沒有被病魔打倒，現(xiàn)在碰到貴人了，也將迎來美好的生活。


    一切都是充滿希望和快樂的。


    王可和蘇紫琪在孫家待到晚上九點(diǎn)多，看著時間不早了，客氣幾句告辭離去。


    …………