其次是餡料比例不對，馬蹄似乎過多，甜膩的有些過分，肉餡的香味也被遮蓋，有些顧此失彼。
但好歹調(diào)味課程早已過了關(guān)，調(diào)味和比例方麵平時做菜也多有實(shí)踐，趙曉婧對此並不像搟麵皮一樣束手無策。
趙曉婧開始重新製作皮凍，這次為了圖快，直接用快捷模塊+壓力鍋同時進(jìn)行，豬皮切好後，趙曉婧又加入了一整隻雞，半扇排骨，一隻豬蹄，以及做豬腳飯高湯剩下的一隻魚幹，最後又舀上一勺豬腳飯的鹵水。
全部進(jìn)入壓力鍋壓半個小時後，趙曉婧將食材過濾，隻留下湯汁，又將湯汁再次放入冰箱冷凍。
這樣就相當(dāng)於是加了高湯的皮凍，理論上來講湯汁一定會更加鮮美可口。
趙曉婧再次等待三小時，高湯凍凍成後再次快捷模塊打碎，進(jìn)行新一輪拌餡。
這次皮凍和肉餡依然是對半摻，但馬蹄和拌好的肉餡比例改成了3:7，趙曉婧拌好了一小碗餡料，用剩下的麵皮一包，就再一次上了蒸鍋。
十分鍾後，湯包出鍋，趙曉婧輕輕吹了吹，就小心的咬破湯包皮，慢慢嘬了一口。
這一口立馬感覺到湯汁的味道升華了，不僅味道寬厚許多，連香味都濃鬱了，湯汁湧出的同時勾人的肉香也一並撲麵而來，比之前的湯汁好了不少。
這樣看來方向走對了，在肉湯上下功夫加點(diǎn)高湯的思路是對的，不過已經(jīng)調(diào)味精通的趙曉婧還是嚐出了一些不妥。
湯汁的味道太厚重了，太過厚重的味道第一口固然會迅速讓人感到有滋有味，但第二口第三口也會使人的味覺迅速疲憊，就像是一下子把好東西全塞進(jìn)了嘴裏，反而讓人分不清主次，沒有味覺遞進(jìn)的層次感，也很快就感到膩味。
而且味道厚重是厚重，但是鮮味又沒完全出來，吃著感覺有滋味的同時又總覺得少了什麼。
再就是肉餡的味道也不夠鮮美，少加了馬蹄，甜膩味道少了很多，但口感似乎不夠清脆，連帶著整體口味有些不清爽。
趙曉婧想了想，這次調(diào)整了蒸製時間。
七分鍾後，湯包再次出鍋。
這次馬蹄脆了，但又變成澀澀的口感……
趙曉婧繼續(xù)重包，這次蒸八分鍾。
馬蹄口感好了一些，但肉餡的味道又差了點(diǎn)……
趙曉婧想了想調(diào)整了火力，將火開到最大，仍然蒸八分鍾……
虛擬空間中又過了兩小時……
趙曉婧嚐著手中蒸八分鍾半，開中大火，偏向大火的火力蒸出來的湯包餡，終於滿意了。
這次的馬蹄肉餡清脆爽口，緊實(shí)又彈牙，馬蹄的甜和肉的鮮相輔相成，終於變成了帶著清甜味道的肉香。
三個問題解決兩個，趙曉婧心情愉悅，現(xiàn)在就差皮凍了，再調(diào)整調(diào)整高湯的味道，她的馬蹄湯包就成了！
正當(dāng)趙曉婧磨刀霍霍準(zhǔn)備殺向高湯，手機(jī)響了。
趙曉婧急忙退出虛擬空間接起電話，是蘇雨辰打來的。
“鏡子，我找到收銀臺那一套東西了，一來發(fā)現(xiàn)種類還挺多，我看中了兩種，跟你商量商量。”
兩人原本想要的收銀臺是掃碼打印單據(jù)，電腦入賬的那種，想著隻要買個設(shè)備，別人到店一安裝就行。
到時候歐陽憶丹在前臺一掃碼，不用手寫單據(jù)，直接打印出來，賬麵又有記錄又省時間。
結(jié)果蘇雨辰到店裏以後發(fā)現(xiàn)原來收銀臺種類那麼多，不僅有掃碼機(jī)和收銀電腦，還分純收銀機(jī)和聯(lián)網(wǎng)帶收銀係統(tǒng)的收銀機(jī)，打印機(jī)，後廚機(jī)，掃碼小程序，標(biāo)簽機(jī)，錢箱等等等等。
更別提收銀係統(tǒng)還分品牌和廠家，每個品牌的收銀係統(tǒng)雖然大差不差，但偏重點(diǎn)不同，也是各有特色。
蘇雨辰花費(fèi)了將近一個小時時間才搞清楚這些東西的功能和各個軟件之間的區(qū)別和具體用途，之後從中篩選了兩種相對符合餐館定位，實(shí)用點(diǎn)的。
一種基礎(chǔ)點(diǎn)，就是一開始她們想的純收銀機(jī)和小票機(jī)，配一個簡單的後廚機(jī)。
一種就是改變她想法的聯(lián)網(wǎng)收銀機(jī)，帶整個配套係統(tǒng)，可以聯(lián)通薇信，致富寶直接掃碼點(diǎn)單，以及配套點(diǎn)餐小程序，對接外賣平臺自動接單打印，以及庫存盤點(diǎn)，商品錄入，員工管理。雲(yún)端同步等等多項(xiàng)功能。也帶小票機(jī)，掃碼盒，後廚機(jī)。
兩種方案價(jià)格差的比較大，第一種就是基礎(chǔ)款，省錢，安裝也很省事但是後期可能使用麻煩。
第二種要貴將近三千，需要專業(yè)人員安裝調(diào)試，完了她們還得學(xué)習(xí)使用方法，還得摸索，但是學(xué)會了後期很省人力和時間。
“那些什麼點(diǎn)單一體機(jī)、點(diǎn)單機(jī)器人、錢箱我們用不著就不提了，但收銀係統(tǒng)裏麵庫存盤點(diǎn)、薇信，致富寶直接掃碼點(diǎn)單、外賣對接啥的讓我挺心動的，應(yīng)該能減輕我們工作量。
你傾向哪種，你怎麼想？”蘇雨辰問道。
“你等我想想……”趙曉婧很快捋清了蘇雨辰說的這些功能，的確聽起來很方便，但她有小智，雖然不能見光，但其實(shí)更方便，一鍵就可以盤點(diǎn)庫存啥的，連手動入庫都不用，趙曉婧一時有點(diǎn)糾結(jié)。
“行，你先想，這邊好幾家，我現(xiàn)在隻逛了兩家，功能模式都大差不差，我再去逛下一家比比價(jià)格。
你想好了我們今天就定下來，想不好也沒關(guān)係，到時間我就直接迴店裏。
反正老板聯(lián)係方式我都留了，確定要什麼直接打電話讓他們送店裏就行。”
蘇雨辰爽快掛了電話。
趙曉婧習(xí)慣性的節(jié)省時間進(jìn)入虛擬空間召喚小智。
如果沒有小智在，她會果斷選擇第二種，雖然貴一些，但是省去了自己統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的時間，有後臺清點(diǎn)還是能更加一目了然。
而且能聯(lián)網(wǎng)掃碼點(diǎn)單的確感覺很實(shí)用，歐陽憶丹不用跑來跑去等客人點(diǎn)單，客人也不用一蜂窩擠在收銀臺點(diǎn)單。
但現(xiàn)在有了小智，這些功能就顯得很雞肋，但是明麵上小智又拿不出來。