“可以，在前臺(tái)，你自己拿吧。”趙曉婧一愣，腦袋沒跟上，嘴上條件反射性的迴答。


    聶修齊馬上一陣風(fēng)似的跑出去。


    “眼珠子中邪啦？第一次見他這麼激動(dòng)。”萬雨悅撇著嘴瞅了瞅聶修齊的背影。


    趙曉婧跟著瞅了一眼，心裏也十分困惑，但一想不能接茬，接茬萬雨悅馬上又飄了，隻裝作沒聽見，低下頭繼續(xù)挑魚。


    沒人迴應(yīng)，萬雨悅左右看了看，見雲(yún)永元魔怔的做菜仿佛一點(diǎn)動(dòng)靜也沒注意到，而趙曉婧也沒準(zhǔn)備說話，隻是自顧自忙活，不由一陣氣悶。


    “我說你不管我就不管我，也不用當(dāng)我不存在吧，我這麼大個(gè)人說話呢，你們一個(gè)都不理我，我也太沒趣了吧！”萬雨悅?cè)齼刹阶叩节w曉婧旁邊，一推趙曉婧肩膀。


    “誰有本事能當(dāng)你不存在？”趙曉婧一秒破功笑了出來，“我這不是給你自行發(fā)揮的餘地？哪有人喜歡整天被人盯著，給你空間還不行？”


    “你這哪是給我空間，你這是純粹的冷暴力！雲(yún)師兄和聶師兄你都看了，就落下我！我話說你都當(dāng)沒聽見，你這是搞區(qū)別對(duì)待！”


    “好好好，你好好炒，一會(huì)炒完我去給你嚐嚐，我這會(huì)忙著呢。”趙曉婧笑著指了指麵前的魚。


    “那你說的啊！”目的達(dá)到，萬雨悅一蹦一跳的迴到自己砧板前，一邊切菜一邊歡快哼歌。


    趙曉婧見狀垂下眼皮，狡黠一笑。


    這可是自己的餐館，自己怎麼可能不盯控餐館廚師的菜品質(zhì)量？原本也是打算讓萬雨悅自己發(fā)揮，全部做完再去嚐嚐，好好糾正的。這下既然萬雨悅主動(dòng)要求，還這麼得瑟，那就別怪她一會(huì)雞蛋裏也得挑個(gè)骨頭出來了。


    蒸過的魚肉細(xì)嫩，筷子挑動(dòng)間，盤中的魚脯和魚刺很快分離，趙曉婧將魚刺和魚皮扔掉，潷出的汁水仍然保留在小碗中，留著待會(huì)和魚肉一同倒入鍋中。


    燜煮魚湯用的大火，此時(shí)魚肉已煮的肉質(zhì)疏散，趙曉婧揭開鍋蓋，將魚用鐵勺不斷擠壓碾碎，然後繼續(xù)蓋上蓋子。


    輔料還是按照原本的方法來炮製，正當(dāng)趙曉婧焯燙完筍絲準(zhǔn)備焯燙火腿絲，聶修齊又提著一個(gè)袋子匆匆迴來。


    “給。”聶修齊快步走了過來，將手中的袋子遞到趙曉婧麵前。


    趙曉婧好奇的接過打開，竟然是一袋花甲？


    “這是……？”


    “湯，你加了蝦，試試再加點(diǎn)貝類。”


    趙曉婧一怔，隨後快速轉(zhuǎn)身，嘴角綻放的弧度越來越大，拿出盤子就開始倒花甲。“對(duì)，你說的對(duì)！”


    從拿到雜魚湯的提示之後，趙曉婧已經(jīng)在虛擬空間試了幾十次，單靠自己一根舌頭和後臺(tái)進(jìn)度條的緩慢推動(dòng)，來判斷自己做得對(duì)不對(duì)，目前這個(gè)版本，已經(jīng)是進(jìn)度條的最新版本，但始終還是缺了點(diǎn)什麼，一直過不了60％，她也卡在一個(gè)思維死角。


    現(xiàn)在聶修齊這麼一說，她頓時(shí)覺得死角被推開了一條縫，腦袋中靈光乍現(xiàn)。


    貝類確實(shí)有種獨(dú)特的鮮甜味，新鮮的尤甚，放在這種清淡的湯裏尤其合適。


    趙曉婧盛了小半碗花甲，在衝洗兩遍之後用了平盤蓋在碗上，然後開始大力搖晃。


    新鮮花甲都有沙，浸泡吐沙時(shí)間太慢，但是劇烈的搖晃可以使花甲快速將泥沙吐出。


    三次搖晃再接水衝洗之後，花甲已經(jīng)變的相當(dāng)幹淨(jìng)，趙曉婧仍然用小碗盛著放在一邊，然後繼續(xù)焯燙火腿絲和香菇絲。


    目前火腿已經(jīng)換成了浙省火腿，味道和口感都要比之前的雲(yún)腿更加適合這道菜，刀工方麵趙曉婧也切的更細(xì)，因此焯燙時(shí)間也相應(yīng)減少至幾秒。


    鍋裏的魚湯持續(xù)燜煮著，趙曉婧揭開鍋蓋看了看，魚肉已經(jīng)煮的碎爛，當(dāng)即下入花甲，一分鍾後關(guān)火，拿著濾網(wǎng)開始過濾。


    花甲最鮮的汁水就那一口，所以一定不能提前焯水，一旦焯水，鮮味立失。


    一鍋魚蝦花甲過濾到最後隻剩了半鍋湯，顏色也成了濃鬱的奶白色。


    趙曉婧拿了小碗舀出一勺嚐了嚐，頓時(shí)心頭透亮，雖然花甲放的還是多了，占的味道重了點(diǎn)，但直覺告訴她，這一步走對(duì)了！


    趙曉婧馬上將湯重新下鍋，倒入輔料、原汁、魚肉，之後鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、味精，水澱粉勾薄芡，淋入蛋黃液，攪勻，煮沸，關(guān)火。


    【宋嫂魚羹：三級(jí)，眾多做法中較鮮美的一種，米醋未放，薑絲份量不足，湯中食材比例失調(diào)，輔料處理不當(dāng)，火候略微不足。】


    米醋！對(duì)對(duì)對(duì)。


    趙曉婧慌忙又淋入一勺醋攪勻。


    “聶師兄，嚐嚐。”趙曉婧興奮的舀出一碗遞給聶修齊，聶修齊立刻接過，隨意吹了吹就送入口中。


    “差不多了！”聶修齊抬起頭和趙曉婧對(duì)視一眼。


    趙曉婧滿懷期待的借著看宋嫂魚羹的功夫，打開食譜收集頁麵。


    【宋嫂魚羹：59％ 已激活】


    “再做一遍，這次花甲得少來點(diǎn)，薑再多切一些！”


    進(jìn)度條又推進(jìn)了，現(xiàn)在隻差1％，趙曉婧渾身像打滿了打雞血，當(dāng)即將湯盛出放在一邊，重新?lián)屏唆~蝦出來，然而剛準(zhǔn)備掂刀殺魚，就感受到聶修齊灼熱的目光。


    “要不一起？”


    “好。”


    聶修齊加入做飯隊(duì)伍，麻利的開始幫著殺魚。


    二十分鍾，新的宋嫂魚羹做好。


    【宋嫂魚羹：二級(jí)，眾多做法中較鮮美的一種，輔料處理不當(dāng)，火候略微不足。】


    升級(jí)了，這次又進(jìn)了一步！比上次從魚城迴來，聶修齊用魚骨和雞湯做的版本還多了半級(jí)！


    “成了。”聶修齊喝了一口，愣愣的說道。


    萬雨悅盯著這邊動(dòng)靜許久，見聶修齊都這樣說了，丟下砧板就拉著雲(yún)永元過來。“我嚐嚐我嚐嚐！”


    趙曉婧看著圍過來的二人讓出位置，一臉激動(dòng)的站在一邊，趁著三人研究的功夫打開食譜頁麵。


    【宋嫂魚羹：59％   已激活】


    嗯？怎麼沒變？前後都跨了一級(jí)，耗費(fèi)了足足兩個(gè)勞動(dòng)力，竟然沒變？！怎麼可能沒變？