黑豬在一陣抽搐之後，流淌的血液越來越少，最終走到了生命的終點(diǎn)。
接下來要宰殺的第二頭黑豬體型更小一些，大概一百七十斤上下，宰殺的過程也就更為輕鬆。
說來也怪，看著豬血順著殺豬刀噴湧而出，宋陽(yáng)心中產(chǎn)生的，竟是一種熱烈且豪放的感覺，仿佛這場(chǎng)景充滿了歡樂。
目睹那刀子幹脆利落地捅進(jìn)豬脖子，他甚至感到有些舒暢。
宋建國(guó)拿來一些紙錢，蘸上豬脖子刀口處的鮮血，燒給這兩頭豬。隨後，眾人忙忙碌碌地把殺豬案板架在鐵鍋上方，將豬抬到案板上，方便澆水刮毛。
在刮毛之前，要先在豬蹄上紮一個(gè)小孔，插入小竹筒。王嶽和宋軍兩人輪流，鼓著腮幫子一邊往豬體內(nèi)吹氣，一邊輕輕敲打豬皮，把豬吹得鼓起來，這樣更方便澆水去毛。
蜀地有句俗語(yǔ)“死豬不怕開水燙”，說的就是這個(gè)步驟。
這次宰殺的兩頭豬，那頭大一點(diǎn)的準(zhǔn)備當(dāng)作任務(wù)豬，送到食品站去。
當(dāng)然，這種送交是有報(bào)酬的，按照食品站規(guī)定的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。
小的那頭，則留下來供自家明年食用。
在這個(gè)時(shí)期，養(yǎng)豬可以說是除了生產(chǎn)隊(duì)工分分紅外，農(nóng)戶最大的一項(xiàng)收入來源，也是多年來沒怎麼受到限製的副業(yè)。
畢竟，生豬不僅能出口創(chuàng)匯，滿足城裏的肉食需求，豬產(chǎn)生的農(nóng)家肥對(duì)莊稼地也非常重要，所以養(yǎng)豬的重要性不言而喻。
每年，公社都會(huì)把任務(wù)分配到各個(gè)大隊(duì)和生產(chǎn)隊(duì)，生產(chǎn)隊(duì)再把任務(wù)落實(shí)到農(nóng)戶，這就是所謂的任務(wù)豬。
養(yǎng)豬不像養(yǎng)雞養(yǎng)鴨那樣有很多嚴(yán)格的限製，甚至還有一定程度的鼓勵(lì)，並沒有像一些影視劇裏展現(xiàn)的那麼嚴(yán)格。
或許有人會(huì)問，既然管控沒那麼嚴(yán)，為什麼不多養(yǎng)幾頭豬發(fā)財(cái)致富呢？
實(shí)際上，這隻是副業(yè)，人們的主要工作還是生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng)生產(chǎn)。有勞動(dòng)力的人都要去做生產(chǎn)隊(duì)每天安排的農(nóng)活。
喂豬的工作，主要由老人和孩子承擔(dān)。宋陽(yáng)讀書的時(shí)候，每天放學(xué)後最重要的事就是去割豬草。
關(guān)鍵是，這些大多是本地的土豬品種，在山裏，連人吃的糧食都緊張，更沒有多少多餘的糧食用來喂豬。
至於飼料，想都別想，很多人家甚至要靠養(yǎng)豬換來的糧食維持生活。
就靠著割來的豬草、煮熟的爛土豆、爛紅薯、洗碗刷鍋的泔水，再加上點(diǎn)玉米皮之類的東西喂豬，本來生長(zhǎng)就緩慢的豬，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)跟不上，長(zhǎng)得就更慢了。
養(yǎng)一頭一百多斤、不到兩百斤的豬，往往要花費(fèi)兩年時(shí)間，付出的代價(jià)確實(shí)不小，普通家庭實(shí)在養(yǎng)不了太多。
而且，不允許農(nóng)戶私自宰殺生豬拿去出售，否則就會(huì)被認(rèn)定為投機(jī)倒把。
這也是宋陽(yáng)不賣熊肉的主要原因。
在宋陽(yáng)家裏，除了這兩頭正在宰殺的豬，還有兩頭六七十斤的，要等到明年才能宰殺。
能養(yǎng)這四頭豬，多虧了王靜雅和李嘉怡的勤勞，隻是這些豬看著肚子拖地，卻不怎麼長(zhǎng)肉。
在石河子村，今年能留下一整頭豬當(dāng)年豬的人家不多，大多數(shù)家庭隻能殺一頭，然後交一半給食品站。
“林哥，你幫我看看，這頭送去食品站的豬能評(píng)個(gè)什麼等級(jí)？”宋建國(guó)笑著向林金友問道。
在殺豬這方麵，林金友經(jīng)驗(yàn)非常豐富，估算的結(jié)果十分準(zhǔn)確，幾乎和食品站的驗(yàn)收員不相上下，偏差很小。
隻見林金友彎下腰，在那頭大一些的黑豬身上反複地摸脊背、按肚皮、捏肉膘，觀察了好一會(huì)兒才說道：“這豬骨架看起來挺大，但膘不算厚，大概兩百斤左右，出肉率有點(diǎn)低，估計(jì)能評(píng)個(gè)五級(jí)�！�
食品站收購(gòu)生豬的價(jià)格，是根據(jù)出肉率來評(píng)定的，一共有十二個(gè)級(jí)別。
每百斤毛豬出肉 77斤的，被定為一級(jí)，價(jià)格大概是五十三塊左右。之後每百斤出肉量下降兩斤，級(jí)別就降低一級(jí)，相應(yīng)的價(jià)格也會(huì)減少一塊五。
也就是說，這頭任務(wù)豬一百斤的價(jià)格差不多是四十七塊，整頭豬也就隻能換迴九十來塊錢。聽起來錢數(shù)不少，但家裏好幾口人，平均下來一個(gè)人也就十多塊錢，還沒算上兩個(gè)孩子。
養(yǎng)了兩年的一頭豬，就換來這麼點(diǎn)錢，況且還要用這些錢買兩隻豬仔，再加上一家人一年到頭的各種花費(fèi)，日子過得緊巴也就不奇怪了。
為了能多賣點(diǎn)錢，每年在食品站評(píng)級(jí)的時(shí)候，各生產(chǎn)隊(duì)的村民都和食品站的檢驗(yàn)員鬥智鬥勇。比如，拉著生豬去收購(gòu)站的時(shí)候，都會(huì)想盡辦法把豬喂得飽飽的，希望能增加點(diǎn)重量。
一路上要是豬拉了點(diǎn)屎尿，村民們都心疼得不行。
但這些小手段大多逃不過檢驗(yàn)員的眼睛。
為了這些事，雙方經(jīng)常爭(zhēng)得臉紅脖子粗。
要是誰(shuí)也不服誰(shuí)，就隻能“見刀”。
所謂“見刀”，就是當(dāng)場(chǎng)宰殺生豬，然後稱重。但事實(shí)證明，這樣稱出來的結(jié)果和檢驗(yàn)員預(yù)估的偏差很小。
因?yàn)榫嚯x桃源鎮(zhèn)有十多裏路，把豬運(yùn)過去很麻煩，所以他們家選擇直接宰殺後再送去過秤評(píng)級(jí)。
林金友都這麼說了，估計(jì)下午把豬送到食品站，結(jié)果也不會(huì)有太大差別。
眾人舀起鍋裏的水，澆在豬身上，開始刮豬毛，仔細(xì)地燙豬腳、燙耳朵、燙豬背。
黑豬的毛比較難刮，尤其是有褶皺的地方。
好在大家都是老手，動(dòng)作熟練，不到一個(gè)小時(shí)，兩頭豬就處理好了。
接下來，由林金友動(dòng)手，割下豬頭，開膛後取出板油和內(nèi)髒，大家便開始仔細(xì)尋找裏麵的粉腸。
“這兩頭豬的粉腸挺多的！”
“是啊，確實(shí)不少！”
“找仔細(xì)點(diǎn)，別到時(shí)候吃著吃出鬆毛來。”
“怕什麼，多割點(diǎn)……鬆毛而已，又不是屎！”
幾個(gè)人你一句我一句，熱熱鬧鬧的，大家都喜歡吃粉腸，都想多弄一些出來。
兩頭豬隻需要分解一頭，另一頭開膛整理好腸肚就行，所以進(jìn)展很快。
豬肉分解完成後，他們?cè)诎赴迳习讶馇谐梢粭l條的。
王靜雅早就端來簸箕，拿來鹽巴。趁著豬肉還有溫度，趕緊往上麵搓鹽，再抹上花椒、辣椒等調(diào)料，然後用鐵鉤子掛起來晾曬。
屋裏，李嘉怡和王嶽的媽媽已經(jīng)在蒸玉米飯，還忙著切肉、洗菜，準(zhǔn)備中午飯。
幾人在處理豬下水的時(shí)候，宋陽(yáng)惦記的是那兩個(gè)豬尿泡。
豬尿泡可是個(gè)好東西，宋陽(yáng)拿到後，先把裏麵的尿倒掉，然後將其翻過來，撒上一些鹽揉搓清洗。
打理幹淨(jìng)後，他拿著往屋裏走，拿起其中一個(gè)，把火塘裏的草木灰裝進(jìn)去，接著用麻線纏著木頭把口封住。
看到宋陽(yáng)這一係列操作，正忙著蒸飯的李嘉怡有些不理解：“老幺，你這是幹什麼呀，放了這麼多灰，還能洗幹淨(jìng)嗎，這還能吃嗎？”
“這次不吃，我留著有用，打算用它們做兩個(gè)裝火藥的包�！�
“這能行嗎……做得成嗎？”王嶽的媽媽也好奇地湊過來，一臉懷疑。
“裝滿灰，等幹了以後清理幹淨(jìng)，再裝上帶竹舌的竹筒封口，最後上漆就行！”
宋陽(yáng)簡(jiǎn)單地說了一下做法。
看到雲(yún)梅、雲(yún)蘭兩姐妹在一旁蹲著好奇地看著，宋陽(yáng)猶豫了一下，拿起其中一個(gè)，找來竹節(jié)把它吹大，然後用麻繩把開口纏緊，遞給雲(yún)梅說：“給你們做個(gè)氣球玩！”
雲(yún)梅開心地在宋陽(yáng)臉上親了一下。
山裏的孩子沒什麼玩具，要玩的話，隻能自己動(dòng)手或者讓大人幫忙做。
用豬尿泡吹成的氣球，既能當(dāng)氣球玩，又能當(dāng)球踢，還特別耐用。
豬尿泡，承載了這一代人童年的許多快樂。
至於另一個(gè)豬尿泡，宋陽(yáng)把它裝滿火塘灰，用木頭和麻線纏好封口後，拿到樓上陰幹。要把它製成成品，至少得一個(gè)月以後了。