江鴻微微張大了嘴巴。
抓住了一個(gè)比較關(guān)鍵的字眼，“一次”，就連從小跟著徐爺爺長(zhǎng)起來(lái)的徐婉，也隻吃到過(guò)一次。
“你剛剛說(shuō)，曆時(shí)四年？我怎麼感覺(jué)有點(diǎn)誇張了呢？真有這樣極致的甜點(diǎn)嗎？”
“其實(shí)一爐糕點(diǎn)真要開(kāi)始上爐，到最終出成品，也就是那麼幾天的事情。最難的是原材料的選取，尤其是那些古理古法，在現(xiàn)在看來(lái)非常的複雜，複雜到不通人性。”
一提起吃的，徐婉就非常認(rèn)真的科普起來(lái)。
“尤其是現(xiàn)在很多原材料、工藝，都已經(jīng)失傳了。”
“舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，我剛剛和你說(shuō)的那種冰糖燕窩，在乾隆年間，這燕窩從進(jìn)了禦膳房，再到上桌，中間需要經(jīng)曆十幾道處理工藝，但這種工藝已經(jīng)失傳了。”
“爺爺完全就是重新摸索，通過(guò)我們家族譜、菜譜上麵簡(jiǎn)短描述的記載，嚐試逐步複刻當(dāng)年最完美的版本。你覺(jué)得，重新打磨一套足夠成熟的工藝需要多久？”
“在我爺爺?shù)难壑校绻荒茏龅阶詈茫蔷蛶执嗖蛔觯駝t那就是讓老祖宗蒙羞。”
“尤其，現(xiàn)在是工業(yè)時(shí)代，環(huán)境汙染非常嚴(yán)重，就連做甜點(diǎn)和麵時(shí)需要的桂林山泉水，爺爺都得親自到當(dāng)?shù)厝フ疑虾芫茫踔琳肄拋?lái)的，也不能直接用，需要經(jīng)曆一些特殊工藝去除工業(yè)雜質(zhì)，非常的麻煩。”
一說(shuō)起這個(gè)，徐婉嘴上雖然說(shuō)著“複雜”，但眼睛裏滿(mǎn)滿(mǎn)的都是小星星，仿佛迴想起了那個(gè)雖然科技落後，卻是美食盛世的時(shí)代。
“還有，甜點(diǎn)其實(shí)最難的不僅僅是在味道，更在於五花八門(mén)，千奇百怪的顏色搭配。廚師一道，講究的就是色香味三字。”
“香味絕倫，自然要搭配最完美、最純的顏色，現(xiàn)在加工廠(chǎng)裏可以輕輕鬆鬆的加工出可食用的色素和添加劑，但過(guò)去的顏色可不是這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單創(chuàng)造出來(lái)的。”
“單是一種紅色，就有大概四五十種製取工藝，最主流的是從甜菜之中進(jìn)行提取，但還有石榴紅、櫻桃紅等十幾種不同的紅色……”
“這些顏色可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單從蔬果裏提取出來(lái)就算完了，真要想用到甜點(diǎn)上，過(guò)程中需要經(jīng)曆上達(dá)三十次以上的熬製、沉澱、蒸餾，把顏色的本味徹底的去除掉，讓這些顏色真正脫離蔬果本來(lái)的味道，達(dá)到最純的顏色，才能融入到甜點(diǎn)之中。”
“例如這樣的複雜例子，不勝枚舉。四年其實(shí)都是少的，真正的醞釀、準(zhǔn)備，應(yīng)該是在很多年以前。想要做出一道真正完美的甜點(diǎn)，需要湊齊太多太多的機(jī)緣巧合。”
江鴻張了張嘴，想說(shuō)點(diǎn)啥，但反應(yīng)了半天也沒(méi)說(shuō)出口。
因?yàn)樗呀?jīng)驚呆了。
被老祖宗那些智慧結(jié)晶給驚呆了。
誇張嗎？
真要說(shuō)起來(lái)的話(huà)，確實(shí)誇張，類(lèi)比現(xiàn)在的食物，那簡(jiǎn)直就已經(jīng)誇張到了不是人吃的食物的境地……
可要仔細(xì)想想，好像也確實(shí)不誇張。
畢竟那就是個(gè)這樣的時(shí)代，皇家吃飯一頓飯就要三百六十五道菜，極盡奢侈華貴。
的確，這對(duì)勞動(dòng)力有著極其嚴(yán)重的壓榨，也過(guò)於鋪張浪費(fèi)。
可，那卻是一個(gè)最適合廚師、廚藝大展宏圖的時(shí)代，人們極盡智慧隻為做出一道極致的菜色。
“就，就剛剛你說(shuō)的這種，完全從大自然界提取出來(lái)的顏色，家裏還有嗎？”
“有，不過(guò)不多了，爺爺這些年也基本上不做甜點(diǎn)了，確實(shí)是上了年紀(jì)，折騰不起了。”
徐婉點(diǎn)點(diǎn)頭。
“這些提取出來(lái)的顏色，都是爺爺中年時(shí)期做出來(lái)的，大概有三十多種顏色，就埋在家裏的院子裏，嚴(yán)密封藏，防止氧化。”
“我聽(tīng)說(shuō)啊，這種顏色製出來(lái)，隻要封藏的足夠好，能夠達(dá)到百年不變質(zhì)、不變色的效果，到底是不是這樣，我就不知道了。”
“反正根據(jù)我上學(xué)學(xué)到的知識(shí)，我感覺(jué)不太現(xiàn)實(shí)，自然界應(yīng)該沒(méi)有這麼穩(wěn)定的物質(zhì)。但我們不得不承認(rèn)，有些古時(shí)候已經(jīng)失傳的製作工藝，看起來(lái)非常的老土、不衛(wèi)生，但最終的效果，真的超乎想象。”
說(shuō)完這些，徐婉又繼續(xù)拿起筷子，開(kāi)吃。
江鴻感覺(jué)又是震驚，同時(shí)又有些無(wú)奈。
古人有那麼多精妙絕倫的製造工藝，可惜到現(xiàn)在七七八八的都失傳了。
一直能夠流傳到現(xiàn)在的，可能隻有百分之一，乃至於千分之一。
他打開(kāi)烤爐，繼續(xù)烤肉。
但也還是耐不住心裏強(qiáng)烈的好奇心，詢(xún)問(wèn)道。
“婉婉，那個(gè)……冰糖燕窩，是什麼味道？”
徐婉下意識(shí)舔了舔嘴唇，像是迴憶起了曾經(jīng)的味道。
“真要說(shuō)起來(lái)，可能與外麵賣(mài)的冰糖燕窩，在味道差距上，並不是特別大，你如果不會(huì)細(xì)品、囫圇下肚的話(huà)，甚至可能，區(qū)分不除有什麼差別，隻會(huì)覺(jué)得甜膩、嫩滑，很好吃……”
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“我不知道怎麼形容，味道很神奇、很充裕、很輕柔、也很沉重，哎，還是我肚子裏的形容詞不夠，我真是表達(dá)不出來(lái)。”
她雖然盡可能地想要表達(dá)出那種味道，可就是說(shuō)不清楚。
江鴻卻聽(tīng)得一愣一愣的。
神奇、充裕、輕柔、沉重？
這都是形容食物的形容詞嗎？
這到底是個(gè)什麼味道啊！
江鴻饞的抓耳撓腮，真的想嚐一嚐啊！
“廚師追求的所謂極致，其實(shí)也就是毫厘之間的味道差距。這就好像你喝茶的時(shí)候，從玻璃茶壺裏倒出來(lái)的茶，和從紫砂壺裏倒出來(lái)的茶，味道就是有細(xì)微的不一樣的。”
“但有些人就覺(jué)得，怎麼喝茶不是喝？幹嘛非得倒入紫砂壺裏？而有些人就覺(jué)得沒(méi)有好壺就不算喝茶。”
“這真不是矯情，就是……人總是得需要一些追求的吧。你仔細(xì)想想，我剛剛說(shuō)的冰糖燕窩，除了燕窩算是一種較為珍貴的食材，其他所有用到的原材料，其實(shí)都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的材料，真要論造價(jià)的話(huà)，可能一百塊錢(qián)都不到。”
“但簡(jiǎn)單的材料烘出本味，還有過(guò)程中耗費(fèi)的人力、心力，那都不是能夠通過(guò)錢(qián)財(cái)來(lái)計(jì)算的。”
“爺爺常說(shuō)，能把龍肝鳳髓做的好吃的，那不叫好廚師，因?yàn)辇埜硒P髓誰(shuí)做都好吃；但能把菜幫子做的好吃的，才是好廚師。”
“我……真的很想再?lài)熞粐煚敔數(shù)奶瘘c(diǎn)，但可惜，應(yīng)該已經(jīng)嚐不到了，以後可能也沒(méi)機(jī)會(huì)了，這門(mén)手藝……傳承不下來(lái)了。”
聽(tīng)著聽(tīng)著，江鴻有一種莫名其妙的心情突然升了起來(lái)。
以前，他挺想跟著徐老爺子學(xué)廚藝的，以後可以做給婉婉、做給爸媽吃。
但現(xiàn)在，他更想學(xué)做甜點(diǎn)。
一頓烤肉吃完後，江鴻和徐婉把鍋碗瓢盆都收拾好，就離開(kāi)了儲(chǔ)物間。
臨走前，江鴻還沒(méi)忘了再次掃描一下儲(chǔ)物間。
眼前，一個(gè)大大的綠色√浮現(xiàn)而出。
成了！
就是不知道……這個(gè)綠色√能維持多久，到底是不是足夠穩(wěn)定？
明天早起再試試，如果還是√，他就可以趁著徐婉白天忙工作的時(shí)候“轉(zhuǎn)移財(cái)產(chǎn)”了。
“婉婉，你最近工作怎麼樣？空閑時(shí)間多嗎？”
上樓的時(shí)候，江鴻摸了摸裏兜的求婚戒指，側(cè)頭詢(xún)問(wèn)徐婉。
徐婉掰著手指算計(jì)了一下，然後抬起頭來(lái)。
“嗯……下周還稍微能騰出一些時(shí)間，下下周就進(jìn)入十一月了，年底了，整個(gè)十一月，我是真的一點(diǎn)時(shí)間都沒(méi)有。”
“所以，你如果有什麼安排，想約我出去之類(lèi)的，就趁著下周有時(shí)間的話(huà)，趕緊！要不，你估計(jì)就約不出我來(lái)了，隻能等年後了，嘿嘿。”
她溫婉一笑，看著江鴻。
江鴻心裏微微一跳，這意思豈不是說(shuō)……
隻有下周，才是最適合求婚的時(shí)候？
也是今年最後的求婚機(jī)會(huì)？
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