李江隨著掌櫃的指引來到了酒樓後廚，趙小燕則被他留在了大廳等待。


    這裏是迎仙城，又有那麼多食客給看著，安全倒是不用擔(dān)心。


    進(jìn)入後廚，掌櫃的將情況跟廚頭說了一遍。


    廚頭滿臉橫肉，腦袋大，脖子粗，看起來30歲左右。聞言麵色不善地上下打量了李江一番。


    “就你來踢館？你師從何處。從藝幾年？”廚頭冷冷地問道，手中的菜刀往案板上狠狠一剁，紮在了案板之上。


    “我並無正式師從，隻是平日裏自己摸索，勉強算是自學(xué)成才吧。”李江麵帶微笑，從容不迫。


    “那我倒要看看你能做出什麼花樣。”廚頭冷哼一聲，便騰出位置示意李江開始。


    “那個，我做菜技藝屬於秘傳，不能輕易給別人看。還勞煩都出去，並且不要偷看。”


    “哼！誰要偷瞧你手藝。我們走！”廚頭感覺自己受到了侮辱，生氣地帶著小工就往外走。


    “等等！”廚頭臨出門，又被李江叫住。


    “又怎麼了！”廚頭不耐煩地衝李江吼道，他現(xiàn)在真想把這小子揍一頓。


    “再給我指指這些都是什麼食材，什麼調(diào)料。”


    。。。。


    待廚頭一眾人出了後廚，李江獨自站在廚房中。環(huán)顧四周的食材和調(diào)料，心中已經(jīng)有了打算。


    “你到底行不行啊？”蘇淩菲在意識裏問道。


    最開始李江提議用美食吸引胖修士，蘇淩菲還以為他廚藝不錯。


    然而即便是食材與調(diào)味品，李江也需旁人指點方能辨認(rèn)，這不禁讓人對他的廚藝水平打上了一個問號。


    “一般般吧。在我那個世界也就是不難吃的水平。”李江倒是沒有自謙，他的廚藝也就是一個廚藝愛好者的水平。


    “不過，放到這個世界已經(jīng)夠用了，而且我還有作弊神器。”


    說著李江從儲物袋中取出手機，手機上還懸掛著一個小掛墜。細(xì)看之下，原來是他將那顆聯(lián)通兩界的黑色石珠用繩子綁起，製成掛墜掛在手機上麵。


    既避免了遺失，又確保了手機信號的持續(xù)穩(wěn)定。


    李江打開一個菜譜軟件，將可以用到的食材、調(diào)味料輸入了進(jìn)去，不一會軟件就將匹配出來的菜譜一個個列了出來。


    李江讓廚頭們出去不是為了防止他們偷師，而是因為他需要用手機查菜譜。


    通過廚頭的指認(rèn)，李江也大致了解了這個世界的食材和調(diào)料。


    這個世界的食材與調(diào)料雖與地球相似，但在種類上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與之媲美。


    而且這個世界烹飪手法還限製於蒸、煮、燉、烤，水平大致和華夏唐朝時期相當(dāng)，不過基本的油鹽醬醋還是有的。


    迎仙城作為周邊最繁華的大城，貿(mào)易發(fā)達(dá)。靈香居又是城內(nèi)最好的酒樓，儲備的食材和調(diào)料在種類和數(shù)量上都十分可觀。


    李江還在廚房裏找到了一口大鐵鍋，雖然比地球上常用的鐵鍋要厚個三四倍，而且固定在灶臺上無法移動，不過也能用它做出很多這個世界沒有的菜色。


    李江掃了一眼軟件匹配的菜譜，嘴角微微上揚，裏麵許多都是既美味又簡單的菜品，經(jīng)過搭配，他挑選了其中幾款十分有特色的作為比試用菜。


    菜譜隻能提供一個大致的指導(dǎo)，就例如“少許”是多少，“適量”又是多少，在菜譜裏都不是太明確，具體製作還需要找另外的軟件幫忙。


    李江又打開短視頻軟件，搜索了各個菜品的製作視頻。視頻軟件上往往一個菜品有五花八門的製作方法，他挑選了幾個有名的網(wǎng)紅廚師教程跟著製作。


    “這個手機倒還真是便利。”蘇淩菲看到李江跟著手機指引，不一會就把一堆食材變成了色香味俱全的菜品，忍不住誇道。


    “對了，等晚上迴去，記得再讓我用這手機看看之前那些美女。”蘇淩菲對李江之前用手機展示的那些擦邊視頻十分感興趣，還想繼續(xù)探索更多未知的“姿勢”。


    “你這是個什麼愛好！”李江在心裏吐槽道。


    大概過了半個時辰，就當(dāng)大廳裏的客人已經(jīng)開始有些不耐煩的時候，李江終於端著一個大餐盤，帶著他的美食迴來了。


    “各位，按照之前的約定，請之前我指定的那幾位朋友坐下替大家品鑒一下。”


    李江讓掌櫃的單獨收拾好了一桌，胖修士和之前李江隨意指定的幾個客人圍桌落座，作為此次美食的評審。


    李江又把靈香居的廚頭也加了進(jìn)去作為評審，畢竟如果能征服這個廚頭，那麼自己贏得將毫無爭議。


    其他客人則圍著桌子站立了一圈，好奇這個穿著寒酸的廚師能做出什麼樣的美食。


    “李叔，我也想嚐嚐。”趙小燕眨巴著大眼睛，一臉期待地看著李江。


    “好的，李叔忘不了你。”李江不禁看了看小姑娘的肚子，剛才已經(jīng)吃了一桌子飯菜，這是又餓了？不過他還是帶著小燕走到廚頭身旁。“勞駕給孩子騰個地方。”


    廚頭毫不掩飾地給了李江一個白眼，但還是挪動身子，給趙小燕騰了個位置。


    眾人坐好，李江也趕緊開始給眾人上菜。他一共端上來四道菜，為了保溫上麵都用一個大盤子蓋著，所以並不能看出來裏麵做的是什麼。


    “第一道菜——酥炸小排”


    李江揭開了覆蓋著的盤子，映入眼簾的是一盤被擺成品字形，炸得金黃酥脆的的肋小排。


    一股屬於油炸食品的特殊香氣立刻四溢開來，金黃的外表閃爍著讓人垂涎的光澤，菜品之上還點綴著幾片鮮嫩的菜葉，讓整道菜更顯生機。


    “各位，快嚐嚐吧。”


    眾人早已按捺不住，紛紛拿起筷子。


    胖修士更是急不可耐，率先夾起一塊小排送入口中。咀嚼幾下後，他的臉上綻放出驚喜的笑容，仿佛發(fā)現(xiàn)了新大陸。


    其他評審也紛紛開吃，一時間牙齒與小排酥脆外殼碰撞的“咯吱”“咯吱”聲不絕於耳，幾人都沉醉在美食之中，竟沒人開口說話。


    “李叔，好好吃啊！”還是趙小燕首先打破了沉默，她吃得一臉滿足，還不忘伸著大拇指給他李叔點讚。


    再看廚頭，他最開始看到菜品時還是十分的不屑，可等到嚐過之後表情立刻變成了濃濃的驚訝。


    一個炸小排怎麼能這麼好吃！！！


    炸小排廚頭也不是沒做過，按照這個世界的做法，一般是將小排慢慢炸好，再蘸上各種風(fēng)味的醬料或是撒上鹽和香料，而李江做的小排卻是什麼調(diào)料也沒有搭配。


    小排入口之後先是滿嘴的酥脆與焦香，然後鹹鮮的肉汁瘋狂湧出，形成了外酥裏嫩的強烈反差。


    而廚頭自己做的炸小排，要麼從外到裏都幹巴巴的，要麼外表微焦，裏麵卻半生不熟，沒辦法做出這種酥脆和多汁的完美融合。這一刻，他對李江的廚藝再也沒有絲毫懷疑，這是個遠(yuǎn)高於自己的個廚藝高手。


    胖修士和其他人也完全被第一道菜所驚豔，對於後續(xù)的菜品更加地期待滿滿。


    李江看著眾人滿足的神情，心中暗自歡喜。


    製作炸小排有三個至關(guān)重要的步驟，首先是提前充分的醃製，不僅能確保肉充分入味，還能使肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。


    第二個關(guān)鍵點就是裹糊，給肉裹上麵粉和雞蛋調(diào)成的麵糊，不僅能給肉加上酥脆的外殼，又能牢牢鎖住肉汁，達(dá)到外酥裏嫩的效果。


    第三個關(guān)鍵點是火候的掌控和兩次炸製。先是油溫適中，定型和慢慢熟成。然後再升高油溫快速複炸，讓食物形成酥脆外殼的同時逼出過多的油脂。


    這麼多彎彎繞繞，當(dāng)然比這個世界的炸製品更加好吃。


    “接下來是第二道菜！”


    李江見眾人吃完，又打開了第二個盤子。那是一盤金黃金黃，像是雲(yún)朵一樣的食物。金黃之間還點綴著少許綠色的青蔥。


    竟是一盤炒雞蛋！？