第二份雞腿兒丁很快準(zhǔn)備好。


    有了第一次的教訓(xùn)，這次不管是楊振興還是賽會(huì)工作人員都有了準(zhǔn)備。


    “刺啦！”


    又是一番雲(yún)霧繚繞，但很快煙氣就被周?chē)�的工作人員用風(fēng)扇和扇子吹散。


    其他廚師適應(yīng)了辣椒的辣度，第二次嗓子比第一次好受不少，至少?zèng)]出現(xiàn)咳個(gè)沒(méi)完的情況。


    其實(shí)這事兒怪不得楊振興，完全是賽會(huì)方準(zhǔn)備不足的問(wèn)題。


    不說(shuō)西餐裏煎牛排之類(lèi)的料理同樣煙很大。


    就是現(xiàn)在在現(xiàn)場(chǎng)比賽的廚師裏麵，不少煎雞肉的料理那煙霧一點(diǎn)兒也不比楊振興剛才爆辣椒來(lái)的少。


    隻是西餐裏煎東西或者燒烤之類(lèi)的，都是慢慢兒的出煙。


    而中餐而是下材料油爆的時(shí)候一下子猛地產(chǎn)生大量煙霧。


    兩者之間的區(qū)別就導(dǎo)致了哪怕抽油煙機(jī)功力再大，在一瞬間也不可能把煙霧全都抽走。


    不過(guò)剛才鬧這麼一出到有一個(gè)好處。


    七位評(píng)委裏除了跑去補(bǔ)妝的克洛艾還有剛迴到現(xiàn)場(chǎng)的馬艾爾之外。


    剩下的五位評(píng)委全都圍在了楊振興的操作臺(tái)周?chē)��?br />

    他們都想看看這位遙遠(yuǎn)的東方神秘國(guó)度的中餐廚師，到底用的什麼技術(shù)，又在製作怎樣的料理。


    雖然國(guó)外也有曾經(jīng)移民的華人華裔或者後代，不少也在經(jīng)營(yíng)餐廳飯店。


    但是那些餐廳飯店怎麼可能跟正宗的中餐廚師相提並論？


    普通人可能不清楚，他們這些評(píng)委可是知道那些中餐都是改良西化的產(chǎn)物。


    別看他們不了解中餐，沒(méi)去過(guò)華夏，但並不意味著他們一點(diǎn)兒東西都不知道。


    總會(huì)有一兩個(gè)渠道能夠多少了解一些中餐方麵的內(nèi)容。


    再說(shuō)曾經(jīng)國(guó)內(nèi)的那些老前輩老師傅也都有出國(guó)表演過(guò)。


    之前提到過(guò)的豐澤園海參王王師傅，就曾經(jīng)多次到意呆利、新嘉坡等國(guó)家進(jìn)行過(guò)表演。


    評(píng)委們中間多少有見(jiàn)過(guò)或者聽(tīng)別人說(shuō)起過(guò)。


    和預(yù)選賽不同，決賽是所有人統(tǒng)一進(jìn)行評(píng)審，按照做好的先後順序一個(gè)一個(gè)進(jìn)行。


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    考慮到一部分菜可能輪到品嚐的時(shí)候已經(jīng)失去了最好的食用時(shí)間。


    賽會(huì)特地準(zhǔn)備了不少特製的保溫盒，可以長(zhǎng)時(shí)間讓食物保持在一個(gè)溫度下麵，最大程度的避免出現(xiàn)上麵的問(wèn)題。


    中間出現(xiàn)的小波折，讓當(dāng)事人楊振興獲得了不小的便利。


    本來(lái)他完成料理的時(shí)間會(huì)排在中下位置。


    因?yàn)樗�晶雞想要徹底冷卻變成凍子需要不短的時(shí)間。


    但是經(jīng)過(guò)他這麼一鬧騰，又增加了半個(gè)小時(shí)的比賽時(shí)間，再加上宮保雞丁沒(méi)有花費(fèi)多少時(shí)間。


    所以等結(jié)束後，他居然成了第十位完成料理的參賽廚師。


    這讓很多被幹?jǐn)_到的廚師十分不滿。


    ……


    大家都一起評(píng)選，可以讓楊振興更好的觀察其他各國(guó)年輕廚師的作品。


    但是隻看到排名他前麵的九位選手的菜肴後，楊振興多少有些失望。


    本以為這次是各大洲脫穎而出的實(shí)力廚師，肯定能見(jiàn)識(shí)到豐富的各國(guó)料理。


    結(jié)果這些外國(guó)廚師除了煎就是烤，要麼是整隻雞，要麼是單獨(dú)的做雞腿、雞胸肉。


    再就是這個(gè)雞肉意麵，那個(gè)奶油焗雞肉的。


    甚至有一位把雞胸肉水煮後手撕成條和其他蔬菜一起做成沙拉這種是個(gè)人看過(guò)一遍都會(huì)做的料理也作為參賽菜肴做了出來(lái)。


    到了楊振興這裏，看到服務(wù)員將水晶雞擺到每位評(píng)委麵前後，他開(kāi)始進(jìn)行講解介紹。


    “這道菜是華夏八大菜係之一魯菜的特色菜肴，將雞……成菜色澤透明光澤，皮滑、肉嫩、味道純正、迴味無(wú)窮。”


    幾位評(píng)委聽(tīng)著楊振興的介紹，各自觀察著麵前餐盤(pán)裏的料理。


    如果不是楊振興介紹，他們也看到了雞皮，知道今天比賽的主食材是雞。


    估計(jì)沒(méi)有人能看出來(lái)這道菜到底用的什麼食材製作出來(lái)的。


    用叉子插起一塊兒雞肉和五花，因?yàn)槟z質(zhì)凍住的原因，整塊兒肉顫顫巍巍的，反射著展廳裏的燈光，看上去晶瑩剔透，讓人很有食欲。


    吃進(jìn)嘴裏，雞的味道瞬間在口腔爆發(fā)，配合豬五花帶來(lái)的嚼勁兒，口感十足。


    別看隻用了蔥薑和花椒，但是禽肉特有的腥臊味道全都完美消除。


    隻剩下本身提煉後精華的味道在裏麵。


    幾位評(píng)委互相點(diǎn)頭，認(rèn)為這道菜很成功，給與了不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。


    但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家克洛艾挑了不少毛病出來(lái)。


    “作為前菜應(yīng)該口感清淡並且要引人食欲，不然後麵大家就無(wú)法品嚐到主菜的味道，而且全都是肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是失衡的表現(xiàn)，需要其他蔬菜搭配保證平衡才可以。”


    楊振興懶得搭理她，敷衍的點(diǎn)了點(diǎn)頭。


    他做的水晶雞就放了一點(diǎn)兒鹽，其他什麼調(diào)料都沒(méi)放，完全靠食材本身和雞湯的味道。


    如果這都不算口感清淡，那隻能說(shuō)生吃蔬菜最符合對(duì)方的要求。


    接下來(lái)是剛才惹事兒的‘主角’，宮保雞丁。


    “這道菜是聞名世界的華夏傳統(tǒng)名菜宮保雞丁，國(guó)內(nèi)很多菜係都有各自做法，今天我選擇的是川菜的做法進(jìn)行製作，首先……


    成菜色澤鮮豔誘人，雞丁、花生、蔥段兒粒粒分明，隻見(jiàn)紅油不見(jiàn)湯汁。


    雞丁味道濃鬱軟糯，花生經(jīng)過(guò)油炸清新酥脆，此菜入口先是酸甜，中間帶著鹹鮮，咀嚼到最後麻跟辣漸漸湧上舌尖，五種口感隨著時(shí)間一口即可全部品嚐到。”


    這道菜評(píng)委都認(rèn)識(shí)，之前也都吃過(guò)。


    正如楊振興介紹到的，這道菜是國(guó)內(nèi)外都十分知名。


    國(guó)外那些中餐廳幾乎每一家菜單上都有這道菜，也是很多老外最喜歡吃的一道菜。


    但是評(píng)委們吃過(guò)，卻從來(lái)沒(méi)有一次吃到過(guò)如楊振興介紹道的那種口感和味道。


    他們迫不及待的想要品嚐一下，是否這道菜真的如對(duì)方說(shuō)的那樣神奇，居然可以吃一口分層次的體驗(yàn)到五種味道。


    “哦買(mǎi)糕的！額沒(méi)怎！我居然真的品味到了五種味道變化！”


    “想要吃到一個(gè)國(guó)家真正的料理，果然還需要那個(gè)國(guó)家的本土廚師來(lái)料理。”


    “這個(gè)花生是我吃過(guò)的花生裏麵最好吃的，不同於一般花生碎的酥脆口感，讓人十分上癮。”


    不同於幾位評(píng)委的好評(píng)，克洛艾仿佛跟楊振興對(duì)上了，她再次給出了很低的評(píng)價(jià)。


    “這道菜我認(rèn)為完全不合格，或者說(shuō)他根本不是一道合格的料理！”