過(guò)了幾天，楊振興就發(fā)現(xiàn)自家文泉春好像真的抵擋不住永春居的猛烈攻勢(shì)。


    對(duì)方飯館菜做的不差，甚至還稍微優(yōu)於他們文泉春，價(jià)格也同樣親民，量大實(shí)惠。


    可見(jiàn)永春居這次是有備而來(lái)，而且還是準(zhǔn)備的十分充分。


    如果不是文泉春還有水餃這個(gè)特色撐著，估計(jì)會(huì)流失很多客人。


    “楊哥，永春居在天橋新開(kāi)的那家店這些天幾乎見(jiàn)天兒爆滿(mǎn)，和煤市街的店配合聯(lián)動(dòng)搞打折優(yōu)惠活動(dòng)，這些天咱們店裏的上座率明顯比原來(lái)低了不少。”


    劉建業(yè)愁眉苦臉的在辦公室跟楊振興匯報(bào)這些天老對(duì)手的情況。


    “對(duì)方天橋那個(gè)跟咱一樣有五層樓的店，對(duì)咱們的生意影響很大。


    原本咱們這片兒之前就被豐澤園還有前門(mén)飯店壓的不輕快，現(xiàn)在永春居又支起了架子，城南這邊兒咱們未來(lái)的壓力會(huì)更大。”


    楊振興雙手十指交叉，胳膊肘支在桌子上，抿著嘴一邊聽(tīng)著一邊不住的思考。


    等劉建業(yè)匯報(bào)完以後，他才緩緩又堅(jiān)定的說(shuō)道：“有競(jìng)爭(zhēng)、有壓力咱們不怕，就怕沒(méi)競(jìng)爭(zhēng)、沒(méi)壓力。


    原先咱們隱隱成為城南僅次於豐澤園和前門(mén)飯店的老字號(hào)，隨後這些日子過(guò)的有些太安逸了，從上到下包括我自己，都懈怠了。


    大敵當(dāng)前，正好狠狠地敲醒咱們這些人，這是好事兒。”


    雖然認(rèn)同楊振興的看法，但劉建業(yè)有些擔(dān)憂(yōu)的說(shuō)道：“能讓咱們醒悟過(guò)來(lái)繼續(xù)努力是好事兒不假。


    但是楊哥，咱們?nèi)绻�不盡快拿出有效的應(yīng)對(duì)措施，那客人看就真的全都跑去對(duì)麵那兒了。”


    楊振興心裏早就有打算，直接吩咐道：“這事兒我早就想好了。


    咱們那個(gè)培訓(xùn)基地手續(xù)不是已經(jīng)申請(qǐng)下來(lái)了嗎？


    讓王儒他們幾個(gè)先別忙著對(duì)外招生，先開(kāi)幾個(gè)針對(duì)咱們自己店裏的提高班。


    不管是文泉春的兩家店，還是新德勝的三家店，所有後廚的廚師，分批輪番兒的過(guò)去給我接受培訓(xùn)提高手藝。


    屆時(shí)候我會(huì)親自到場(chǎng)監(jiān)督並且授課，我就不信摁住這些人突擊提高以後，他們的水平就沒(méi)有一丁點(diǎn)兒的進(jìn)步！”


    看到楊振興這次是真的發(fā)了狠，劉建業(yè)沒(méi)來(lái)由的哆嗦了一下，心裏反倒是鬆了口氣。


    現(xiàn)在店裏其他地方並沒(méi)有什麼問(wèn)題。


    最關(guān)鍵的問(wèn)題就出現(xiàn)在後廚的實(shí)力上麵，店裏的飯菜質(zhì)量已經(jīng)沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)可言。


    隻要質(zhì)量上能跟上趟，繼續(xù)有一個(gè)不淺的提升。


    那麼永春居那邊兒的問(wèn)題，自然也就不是什麼問(wèn)題了。


    眼下情況不容樂(lè)觀，楊振興吩咐下去以後，整個(gè)公司全都行動(dòng)起來(lái)。


    王儒帶著李實(shí)和劉寶國(guó)兩位老師在接到劉建業(yè)的通知以後，立刻著手開(kāi)始研究店裏的菜譜。


    同時(shí)三個(gè)人也在研究該怎麼滿(mǎn)足楊振興的要求，對(duì)所有的廚師進(jìn)行能力提升。


    畢竟每個(gè)廚師的實(shí)力都不一樣，頭爐師傅和二爐師傅之間就相差很大。


    更別提三爐和尾爐的廚師了，完全都不在一個(gè)檔次上麵。


    所以不同一批廚師，他們都要設(shè)計(jì)不同的培訓(xùn)內(nèi)容才可以。


    就在王儒等人忙著研究菜譜，根據(jù)不同位置的廚師製定不同的培訓(xùn)內(nèi)容和計(jì)劃時(shí)。


    每家店的廚師長(zhǎng)，也接到了楊振興私下裏的布置，開(kāi)始對(duì)各自店裏的廚師進(jìn)行暗中的考核和分級(jí)。


    根據(jù)水平高低、實(shí)力強(qiáng)弱、平時(shí)在店裏的表現(xiàn)和每個(gè)人的脾氣性格等方麵進(jìn)行劃分。


    根據(jù)這些匯總起來(lái)的情況，到時(shí)候分批次去培訓(xùn)基地接受一周左右的突擊提高。


    僅僅這些事情，就讓楊振興忙的不輕快。


    另一邊貸款下來(lái)以後，有資金可以籌備開(kāi)店，也需要楊振興花精神時(shí)刻關(guān)注。


    <a id="ads" href="/">【本站首發(fā)，最快更新】</a>


    好在除了有許南以外，薑文海、李林、範(fàn)興幾個(gè)小夥子，經(jīng)過(guò)半年時(shí)間的磨礪已經(jīng)可以逐漸開(kāi)始放手讓他們?nèi)ヌ幚硪恍┦挛铩?br />

    在一定程度上減輕了楊振興，包括許南的工作壓力。


    ……


    楊振興這邊如火如荼的忙著公司裏的各種事情，永春居那邊，在開(kāi)業(yè)打折過(guò)後，生意仍然十分火爆。


    劉建業(yè)這段時(shí)間被對(duì)方愁的成天擰巴著個(gè)臉，可見(jiàn)對(duì)方給他帶來(lái)了多大的壓力。


    這些天，天天都聽(tīng)著劉建業(yè)的匯報(bào)，楊振興心裏開(kāi)始變得越發(fā)好奇起來(lái)。


    他不太明白永春居到底為何變化如此之大，又為何能在短時(shí)間內(nèi)把菜品質(zhì)量，從原來(lái)的一般水平，提高到接近甚至部分菜品都能超越文泉春的。


    帶著好奇，楊振興特地在某一天中午，跑到南緯路天橋路口，對(duì)方剛盤(pán)下來(lái)的，曾經(jīng)是鴻興樓店址的門(mén)店。


    想要進(jìn)去一探究竟。


    到了門(mén)口，外麵一排慶祝開(kāi)業(yè)時(shí)的花籃還沒(méi)有撤下去，可以想象當(dāng)初開(kāi)業(yè)時(shí)的盛景。


    不同於文泉春門(mén)口掛著牌匾，兩邊還有當(dāng)初何爺爺題寫(xiě)的門(mén)聯(lián)。


    永春居門(mén)口十分幹淨(jìng)，隻是在門(mén)廊上麵用燈箱做了店裏的名字。


    牌匾則掛在進(jìn)門(mén)後影壁上麵。


    影壁前有張前廳經(jīng)理的辦公桌，旁邊是幾位迎賓小姐在等待接待客人。


    看到楊振興走進(jìn)來(lái)之後，立馬就有一位身材姣好，麵容靚麗的迎賓走過(guò)來(lái)接待。


    隻看這一點(diǎn)，永春居就比文泉春騾馬市店要強(qiáng)一些。


    兩邊都是五層樓的飯店，但是文泉春就沒(méi)有這一套東西，都是普通的服務(wù)員來(lái)接待客人。


    雖然楊振興覺(jué)得自家店裏在這塊兒更接地氣。


    但也不得不承認(rèn)，永春居這些迎賓小姐確實(shí)可以讓來(lái)吃飯的客人，剛進(jìn)門(mén)就覺(jué)得心情很好。


    進(jìn)門(mén)後，兩邊掛著一些人題寫(xiě)的各種字。


    想到門(mén)口的那些花籃，還有當(dāng)初李益生結(jié)交的那些朋友關(guān)係，楊振興倒沒(méi)覺(jué)得多奇怪。


    他的注意力很快被大廳裏熱鬧的景象吸引了過(guò)去。


    看到店裏麵幾乎滿(mǎn)客的狀態(tài)，再聯(lián)想到自家店裏這段日子遠(yuǎn)不如對(duì)方的場(chǎng)景。


    讓楊振興心裏變得有些難受，總覺(jué)得胸中憋著一口氣上不來(lái)。


    一直聽(tīng)劉建業(yè)口頭上進(jìn)行匯報(bào)，楊振興還沒(méi)覺(jué)得情況多麼嚴(yán)重。


    現(xiàn)在親眼看到兩邊的對(duì)比，他這才發(fā)現(xiàn)事態(tài)比想象中的更糟糕。