等所有人都走了之後，包間裏又再次剩下了楊振興師徒三人。
繼續(xù)吃著桌子上的菜，兩位師父對視了一眼，打算開始跟自己的這個徒弟進(jìn)行一番指點。
首先開口的是康師傅。
他放下筷子後，喝了口茶，笑著對楊振興問道：“振興，今天你邀請我們倆到店裏來吃飯，我們臨時起意讓店裏的其他廚師做菜，你沒埋怨我們吧？”
楊振興這會兒哪還顧得上自己丟臉，連忙搖頭，迴答道：“哪兒能啊師父，我巴不得您二位願意指點店裏麵的廚師呢，怎麼可能會埋怨您二位？”
康師傅點了點頭，繼續(xù)說道：“好，既然你能理解我們的用心，那麼接下來，我們倆就仔細(xì)跟你說說現(xiàn)在店裏麵的問題吧�！�
拜師這麼多年以來，也隻有在剛開始自己師父打算收徒的時候，爺爺楊興盛邀請兩位師父到店裏來吃過一次飯。
從那天一直到現(xiàn)在為止，兩位師父到店裏麵來吃飯的次數(shù)屈指可數(shù)。
主要是最開始學(xué)藝的時候，兩邊都沒有那麼多時間。
楊振興學(xué)成出師，還沒等多久，自己兩位師父也正式從京城飯店退休迴家養(yǎng)老。
師父退休有了大把的時間，楊振興不是沒想過請自己師父到店裏麵來指點一番。
但是考慮到師父忙了幾乎一輩子，他作為廚師也知道每天早出晚歸的，肯定沒有太多時間精力照顧家裏麵的事情和孩子。
所以心裏不想因為自己的事情，打擾到師父彌補多年來沒有照顧家裏的心願。
而且他的這兩位師父，其實也不願意到自己徒弟的店裏麵來吃飯。
因為兩個人知道，一旦他們?nèi)魏我粋�人到楊振興這裏吃飯的話，幾乎可以百分百確定，楊振興肯定不會收他們錢。
逢年過節(jié)接受徒弟的孝敬，他們拿的心安理得。
但是叫他們一分錢不花，到自己徒弟店裏白吃白喝，這種事情兩個人做不出來。
再說他們也不是手裏頭沒有錢，就是不像遇到那種為了一頓飯錢來迴推三阻四的情況。
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自己徒弟開店，不但要養(yǎng)家糊口，下麵還有那麼多員工張嘴吃飯。
本來就是為了賺錢才做生意，他們來吃飯不花錢，算哪門子事情呢？
今天從京華名廚聯(lián)誼會開完會出來，之所以答應(yīng)了楊振興請他們到店裏來吃飯的邀請。
其實最主要的還是兩個人從前段日子楊振興找他們的時候。
大概分析出了現(xiàn)在自己這個徒弟店裏的生意似乎有了一些困難。
不然也不可能逼得自己徒弟，因為廚藝水平提高的速度不快，就抓耳撓腮的找他們?nèi)で蠼鉀Q的辦法了。
所以，兩個人私下裏商量了一下，才有了今天發(fā)生的事情。
整理了一下思路，康師傅才繼續(xù)說道：“其實你店裏麵這幾位廚師，做的菜用來銷售，是完全沒什麼問題的。
剛才我們倆人挑的那些毛病，說白了有些挑刺的意思。
如果不是像我們這種經(jīng)驗豐富的老師傅，其他人其實很難能找出太大的問題�！�
楊振興十分疑惑，問道：“那師父您二位剛才到底為嘛要那樣做呢？”
這時候黃師傅接過了話頭，迴答道：“之所以那樣做? 隻是想告訴你? 你店裏麵現(xiàn)在缺少的是哪些方麵。”
看到楊振興依然十分迷茫，黃師傅不疾不徐的解釋道：“剛才老黃也跟你說了，你現(xiàn)在店裏麵的廚師水平? 拿出來營業(yè)是沒有問題的。
但是如果要去參加比賽的話，這樣的水平估計很難能拿到獎項。
你仔細(xì)想一想? 現(xiàn)在你們這家店，或者說你公司下麵所有的那幾家店裏麵? 除了你自己之外，還有幾個人能拿得出手，可以作為你們店裏招牌的廚師？”
楊振興仔細(xì)的把所有廚師都考慮了一圈，猛然間驚出了一身冷汗。
因為他把所有人的信息都過了一遍，發(fā)現(xiàn)除了最開始那幾年? 跟自己一起參加過比賽的楊紅兵、田文強和張超三個人之外。
剩下的廚師裏? 幾乎就沒有人在任何比賽當(dāng)中拿過獎，直接說就沒有參加過任何烹飪比賽！
哪怕是楊紅兵三個人，這些年下來，也隻是在店裏麵工作? 再也沒有參加過任何一次的比賽。
不像他自己一樣，這些年不管是國內(nèi)也好? 國外也罷。
到處參加了許多比賽，也拿了許多的獎項迴來。
看到自己徒弟的表情，兩位師父知道楊振興已經(jīng)想明白了問題。
黃師傅慢悠悠的說道：“發(fā)現(xiàn)了吧？是不是除了你自己之外，店裏麵再也沒有能拿得出手的廚師了？
你想想當(dāng)初去京城飯店跟我們學(xué)習(xí)的時候，粵菜餐廳有你康師父撐場，川菜餐廳有我這個大師傅坐鎮(zhèn)。
加上譚家菜的陳玉亮陳師傅，和魯菜餐廳的崔師傅，一共就有四位大師坐鎮(zhèn)。
還不說下麵其他那些隨便拿出一個到外麵，都能坐鎮(zhèn)一方的廚師。
京城飯店家大業(yè)大，咱們先不提，就說跟你們家一樣，比較熟悉的其他幾個還在營業(yè)的老字號。
他們那些家，哪一個不是有兩三位叫得出名號的大師傅坐鎮(zhèn)？”
看到黃師傅說的差不多了，康師傅接著他的話頭，繼續(xù)說道：“振興，之所以跟你說這些，就是想要告訴你一個道理。
一家飯店能夠一直經(jīng)營下去，靠的不光是服務(wù)質(zhì)量，更重要的還是自己飯菜的口碑。
哪怕服務(wù)不行，隻要你菜做的好吃，一樣有人認(rèn)準(zhǔn)這一口，專門跑過來買單。
而支撐起這一切的，都是店裏麵的廚師，不光是廚師，還必須得有水平實力足夠得大師傅才行。
隻有這些人一代接著一代的培養(yǎng)下一代廚師，才能持續(xù)的經(jīng)營下去。
你想想看這些日子以來，如果店裏麵沒有了你這個撐場麵的在，是不是時間久了會寸步難行？”
楊振興反過頭來一想，發(fā)現(xiàn)還真就如自己師父說的那樣。
別的不提，如果沒有他楊振興這個實力遠(yuǎn)高於店裏其他廚師的在。
光是前端時間拉所有廚師培訓(xùn)，突擊提高水平都做不到。
現(xiàn)在楊振興明白過來，為什麼其他那些老字號和知名飯店，後廚總會有好幾位有名氣，又有實力的大師傅的原因了。