酒過三巡，曾經(jīng)和任勇關係最好的楊紅兵突然問道：“小任啊，你現(xiàn)在在哪兒上班？”
放下筷子，任勇笑著迴答道：“現(xiàn)在在香菜根上班呢，跟著陳洛平陳大師身邊兒學藝�！�
楊振興聞言楞了一下，不由得問道：“我說勇哥，你現(xiàn)在都三十好幾了，怎麼還在求學？”
任勇倒沒有什麼不好意思的，說道：“這算什麼？我現(xiàn)在跟大師傅還差得遠，肯定得繼續(xù)學習。
不過這次全國比賽要是能拿了獎，迴去以後經(jīng)理就讓我?guī)謴N師長，也算是熬出頭了�！�
一桌人聽完以後都唏噓不已。
楊振興這才迴想起來，任勇當初一直做砧板師傅，因為想著學廚，聽說文泉春後廚不吝惜傳授廚藝。
後來才從之前不願意教他手藝的飯店跳槽，來到了文泉春，想要學習魯菜。
結果最後陰差陽錯之下，被呂誌義呂師傅收為徒弟，二十多歲了才開始跟著呂師傅學習蘇菜。
轉眼快十年過去了，曾經(jīng)二十來歲的任勇，現(xiàn)在都三十多了，也成家有了孩子。
雖說起步比其他人晚了許多，但能走到今天，確實很不容易。
“陳師傅可是淮揚菜大師，在揚州很有名氣，不知道振興你還記不記得，上屆全國烹飪大賽，陳師傅進了前十，榮獲十大名廚稱號�！�
已經(jīng)過去好幾年，楊振興有些記不清，迴想了半天，印象裏似乎是有一位淮揚菜廚師進入了前十。
不等他迴答，任勇拿起筷子，點著盤邊繼續(xù)說道：“現(xiàn)在陳師傅從香菜根飯店總經(jīng)理兼行政總廚提到了揚州飲食服務集團擔任行政總廚，主要負責集團名下所有子品牌的廚房工作。
聽小道消息說，現(xiàn)在集團正在準備著進軍京城市場，未來幾年就會在京城開設淮揚菜飯店，成立飲食集團�！�
“哦？”
所有人都豎起了耳朵，呂衛(wèi)紅好奇的問道：“到時候你是不是也會派到京城來工作？畢竟你也是從京城工作了這麼多年，你的領導應該會考慮這塊兒吧？”
任勇?lián)u了搖頭，說道：“紅姐兒，這事兒得看領導最後怎麼安排，我一個小廚師說了可不算，要知道我現(xiàn)在還不是廚師長呢�！�
看到話題有些歪，楊振興立馬舉起茶杯，說道：“來來來，未來的事兒咱們先不管，今兒勇哥好不容易迴京參賽，咱們再走一個！”
“哈哈，振興你可不地道�。∑渌硕己染疲湍阋蝗藘汉炔�，你這是想把所有人都灌趴下啊！”
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楊振興親自下場插科打諢，飯桌上的氣氛再次熱鬧起來。
有了他的帶動，其他人紛紛開始跟任勇敬酒，誓要把任勇灌倒。
一頓飯從兩點多開始，一直到下午四點才結束。
晚上有工作的都控製的沒有多喝，不過任勇因為被集火，早早的就斷片了，嘀嘀咕咕的開始說醉話。
因為對方明天還要參加食品雕刻項目的比賽，楊振興和徒弟王明生，開車把任勇帶迴暫住的賓館。
同時留下王明生，讓他晚上不用迴去上班，專門伺候喝多的任勇。
任勇迴京參賽隻是一個小插曲，隔了一天，楊振興再次來到民族文化宮，準備參加他報名的最後一個麵點項目的比賽。
跟前幾天相比，今天楊振興心裏更為輕鬆。
因為比完這天的項目，他報名的項目就全部結束，隻等著最後一天宣布結果。
說到麵點，國內最出名的有三大類，一個是北方點心，一個是蘇式點心，最後一個是廣式點心。
當然各個地方也有花樣繁多的特色麵點小吃。
這次比賽，楊振興的兩位師父幫他設計的麵點，一個是蘇式傳統(tǒng)點心蓮花酥，另一個是創(chuàng)新廣式點心雪梨果。
進入比賽場地以後，還是跟之前比賽一樣，楊振興提前入場檢查廚具和原料。
裁判說完規(guī)則和紀律，這一組麵點項目比賽正式開始。
沒有著急和麵，楊振興首先把需要的兩種餡心做好。
蓮花酥的餡心用到的是蓮子，因為蓮子心是苦的，所以楊振興首先要把蓮子掰開，取出裏麵的蓮子心。
全都弄好以後，把去掉蓮子心的蓮子放在水裏，中火煮熟。
在煮蓮子的時候，他接著取來一塊豬裏脊肉，切成黃豆大小的肉丁，和同樣切成塊的蝦仁放在一起，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製。
這兩種材料是製作雪梨果餡心的兩種原料，其他的還有香菇丁和筍丁。
切好所有材料，楊振興把煮熟的蓮子撈出放涼，接著刷好鍋，倒油炒製雪梨果的餡心。
因為很多廣式點心裏麵的餡心，都是熟餡，是可以直接吃的。
大火炒熟，倒入薄芡勾芡，讓餡料增加粘稠度，防止包餡的時候幾種原料散掉。
炒完放在一邊備用，楊振興開始製作三種需要用到的麵團。
蓮花酥因為是酥皮點心，需要製作油酥麵和水油麵，雪梨果是廣式點心，製作的麵團則是廣式點心常用的澄（deng）麵。
比如蝦膠、腸粉這些代表性的廣式點心，麵皮全都是澄麵製作的。
製作澄麵需要用到的是澄粉，也就是去掉粉筋的小麥澱粉。
澄麵有兩種方式可以製作，一種是將小麥麵粉和成麵團，跟製作麵筋步驟一樣，放在水裏直接洗。
洗到麵團不在變小，剩下的麵團就是麵筋，等洗麵的水靜置沉澱以後，盆底的那一層白的黏性物質，曬幹了就是澄粉。
因為比賽現(xiàn)場沒有那麼多時間，所以楊振興選擇了第二種更簡單的方法。
直接用生澱粉，加入土豆或地瓜粉，亦或者用綠豆粉也可以，和出來的麵就是澄麵，隻是裏麵沒有麵筋。
取一個土豆，洗幹淨放在鍋裏，燒開煮熟，等待的時間，楊振興用麵粉和豬油，開始製作蓮花酥需要的兩種麵團。
不同於以往的步驟，因為要體現(xiàn)出蓮花的顏色，製作油麵團的時候，楊振興加入了一些紅曲粉，這樣揉出來的麵團就會是粉顏色的。
最後做出來的成品，也更接近蓮花的顏色。