在茄汁意粉周圍，還有一圈白色的醬汁。
李瀟用金色的叉子稍微勾了一點(diǎn)，白色的醬汁。
一股極其濃烈的鮮香，立刻在舌頭上的味蕾炸裂開來。
蒜香以及鱈魚的鮮甜味，撲麵而來。
使用大蒜油熬煮的鱈魚，等鱈魚充分吸收大蒜的香味後，再?gòu)拇笏庥脱Y麵取出。
鱈魚剁碎後經(jīng)過乳化，加入調(diào)味做成了一種叫提米提米的蘸醬。
風(fēng)味很獨(dú)特，偏鹹鮮，味道很重，後勁也足。
李瀟並沒有將鱈魚醬混入意粉。
而是用叉子先把大黃魚的魚膠放進(jìn)嘴裏。
魚膠經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，已經(jīng)變得十分軟糯，滿滿的膠原蛋白感，qq糯糯的口感十分的完美。
這裏的魚膠味道也十分特別，李瀟還是第一次吃到茄汁味的魚膠。
不過酸酸甜甜的魚膠味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，別有一番新的風(fēng)味。
小小的一塊魚膠，很快就消失在了口腔裏麵。
意粉口感就更加特別了，因?yàn)樵谥笠夥鄣臅r(shí)候。
廚師為了增加意粉的鮮味，提前將魚膠放在了鍋裏。
這樣意粉的表層帶上一層透明的薄膜，那是魚膠的膠質(zhì)。
在加熱後，完全附著在意粉上麵。
不過這一層薄膜非常的薄，要不是進(jìn)到嘴裏麵根本發(fā)現(xiàn)不了。
長(zhǎng)時(shí)間的熬煮後，魚膠的鮮香也有小部分被意粉給吸收，吃起來口感qq糯糯又嚼勁十足。
不過這意粉的調(diào)製，在李瀟看來僅僅隻能算得上不錯(cuò)。
雖然技巧和火候控製得相當(dāng)?shù)那擅睿贿^和上麵包裹的茄汁相比卻略遜了一籌。
醬汁的酸甜度以及香味鹹度處理得非常完美。
吃了這麼多個(gè)菜，李瀟也發(fā)現(xiàn)對(duì)方十分喜歡使用酸甜這兩種口味。
當(dāng)然也可能是坐在對(duì)麵的何若初小姐，喜歡酸甜這兩種口味。
不過對(duì)方每個(gè)菜的酸甜度處理，都非常的合適。
即便上說不上登峰造極，也能說得上登堂入室了。
意粉的分量同樣不多，僅僅兩叉子，意粉就到了底。
不過李瀟卻覺得這分量足夠了，畢竟菜品的數(shù)量實(shí)在太多。
如果單一某個(gè)菜的菜品太多的話，那麼就會(huì)擠占了其他菜品的空間。
吃完了意粉，小姐姐端上來了一小壺茶。
“你好，兩位下麵上的是霧山的金駿眉是今年的新茶。”
聽到小姐姐這話，李瀟的眉頭挑了挑。
要知道現(xiàn)在隻是2月末，3月初的時(shí)間。
也就是說眼前的這些新茶，從采摘，製作，到呈現(xiàn)出來。
最多也不超過一個(gè)月，他是真的沒嚐過這麼新的新茶。
新鮮的金駿眉顏色偏淡金色，淡金色中還帶著一點(diǎn)綠，隻有尾部的一小撮會(huì)呈現(xiàn)出墨黑色。
衝泡之前小姐姐，還特地給兩人聞了聞。
李瀟接過那一小罐新鮮的金駿眉，還沒湊到鼻尖前麵一股濃鬱的蜜香和花香就從茶罐裏麵彌漫出來。
味道10分的清新，沒有老茶特有的那種陳腐的氣味。
閉上眼睛，李瀟甚至覺得眼前的並不是已經(jīng)炒製好的茶葉，而是一棵新鮮的茶樹。
小姐姐泡茶的手法也十分的利落，用的是非常地道的鳳點(diǎn)頭。
鳳點(diǎn)頭全稱是：鳳凰三點(diǎn)頭衝泡法。
隻見穿著綠色旗袍的小姐姐，手拿著金色水壺由低而高連續(xù)不斷上、下拉動(dòng)三次。
冒著熱氣的開水，也均勻地從壺口流出。
注水入杯時(shí)也隨之一起一落，動(dòng)作恰似鳳凰點(diǎn)頭，生動(dòng)優(yōu)美。
三起三落，寓意向來賓鞠躬3次以示歡迎。
旗袍小姐姐右手提水壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。
這樣一高一低就會(huì)形成水壓的壓力差，水流會(huì)在茶壺中形成漩渦，讓熱流卷動(dòng)茶壺內(nèi)的茶葉。
這樣可以讓茶葉的味道，釋放得更加徹底更加均勻。
如此反複三次，旗袍小姐姐果斷提起茶壺?cái)嚅_流水。
此時(shí)茶壺內(nèi)的水剛好來到瓶蓋的位置，蓋上瓶蓋沒有一滴水溢出。
小姐姐的動(dòng)作淩厲，幹脆，脆不沒有任何瑕疵，顯然是此道高手。
一壺金駿眉經(jīng)過鳳點(diǎn)頭後，茶水的溫度也從92度，來到了50度左右。
無需等待，李瀟拿起茶杯就飲下。
雖然金駿眉是紅茶，但茶湯確是金黃色的，衝泡過後的金駿眉，香味更加馥鬱。
啜一口入喉，有著水果般的甘甜。
比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟，熱口後果香更加醉人，仿佛是來到了果園中。
口腔中、鼻腔中滿是清甜的氣息。
初入口感覺柔和、醇滑，很快兩頰生津，繼而迴甘無窮。
眼前這些采摘至雨前的金駿，澀味極淡迴甘極濃。
僅僅一小口，原本因?yàn)槌韵卖~膠以及意粉所感到的油膩感，瞬間蕩然無存。
整個(gè)口腔立刻變得幹淨(jìng)，清爽起來。
“好茶。”
李瀟不禁點(diǎn)頭讚歎。
這新鮮的金駿眉要遠(yuǎn)，比他之前在其他五星級(jí)料理店喝過的任何的茶品，都要好上不少。
目前為止，也就隻有在賣茶葉和陳皮的張浩泉，張叔那裏喝過的價(jià)比黃金的普洱茶能穩(wěn)壓他一籌。
聽到李瀟出聲讚美，何若初輕笑一聲：
“不容易啊，吃了這麼久，還是現(xiàn)在才聽到李先生的表?yè)P(yáng)。”
“看來這茶真是相當(dāng)合李先生的胃口。”
李瀟也沒有否認(rèn)，他輕輕地點(diǎn)了點(diǎn)頭：
“確實(shí)，如果前麵的菜品最高隻有90分，那麼這壺茶，最少也該有99分。”
這並不是李瀟的誇張手法，而是事實(shí)就是如此。
何若初聽到這分?jǐn)?shù)也並沒有太大的驚訝。
她轉(zhuǎn)頭望向還在泡茶的小姐姐開口吩咐道：
“幫我向阿峰拿幾罐這新茶，謝謝。”
泡茶的小姐姐似乎也第1次聽到這樣的要求，臉上露出猶豫的表情：
“這我們每一桌的茶都是固定份額的，所以·····”
旁邊的服務(wù)員小姐姐，看到自己的同事沒有立刻應(yīng)答，連忙走上前來
她笑著對(duì)著何若初解釋道：
“非常抱歉，何小姐她是新來的，不太懂事，我立刻就幫你去問問。”
何若初並沒有因?yàn)閷?duì)方?jīng)]認(rèn)出自己，而表現(xiàn)出不滿，她揮了揮手，輕聲開口：
“沒事，最近我也比較忙，來的次數(shù)少了，她不認(rèn)得也很正常。”
“快去吧，幫我盡量多要幾罐，就說我要送給朋友。”
看到服務(wù)員小姐姐走遠(yuǎn)，茶藝師連忙小聲地感謝道：
“何小姐，不好意思。”
“沒事，你繼續(xù)泡你的茶。”
····
第二壺茶還沒喝完，服務(wù)員小姐姐就急匆匆地跑了迴來，手上還提著一個(gè)精致的小袋子。
服務(wù)員小姐，臉上帶著笑容：
“你好，何小姐，主廚師傅說了，這次他在朋友那邊一共也就拿了五罐新茶。”
“有一罐已經(jīng)打開使用了，一罐送了人，剩下這三罐全都留給你。”
雖然不知道是真是假，但李瀟也不禁感歎，這位何小姐的麵子還是很足的。