第二天早上，趙曉婧到店時(shí)另外三人都已經(jīng)到了，不僅到了，還換好了廚師服，燒好了水，各自廚具鍋具也從消毒櫃中取出整理完畢。


    在連續(xù)一周的特訓(xùn)下，雲(yún)永元的火爆豬肝、辣椒炒肉和萬(wàn)雨悅的酸辣土豆絲都順利達(dá)到預(yù)期，雖然離爐火純青還需要大量的經(jīng)驗(yàn)累積，但穩(wěn)定出菜已經(jīng)不是問(wèn)題。


    目前雲(yún)永元開(kāi)始練習(xí)上次三人一起學(xué)到的新菜火爆雙脆，而萬(wàn)雨悅則是繼續(xù)和酸辣雞雜杠上。


    至於聶修齊，目前做辣椒炒肉已經(jīng)找到了感覺(jué)，正處?kù)兑环N微妙的狀態(tài)中，有時(shí)練辣椒炒肉，有時(shí)又信手練幾道諸如醬爆雞丁、孜然牛肉、爆炒腰花之類(lèi)的菜，趙曉婧嚐過(guò)之後滿(mǎn)意，則會(huì)在菜單上增加新品。


    一個(gè)上午，練習(xí)著最短板菜的後廚眾位廚師，依舊過(guò)的雞飛狗跳。


    “萬(wàn)師姐，這鍋雞雜腥味大的我都聞到味兒了，重做！”


    “雲(yún)師兄，這次炒的時(shí)間不長(zhǎng)，但是油太大了，重做！”


    “聶師兄，這個(gè)蔥薑蒜水用黃酒來(lái)抓更好，最好再加點(diǎn)鹽，這樣能更黏稠。”


    時(shí)間緊任務(wù)重，趙曉婧從拎著幾袋食材來(lái)到店裏開(kāi)始就忙的沒(méi)停過(guò)，不僅自己練了兩遍荔枝肉，還在做荔枝肉的間隙對(duì)著萬(wàn)雨悅喊了三次重做，對(duì)著雲(yún)永元說(shuō)了五次火候問(wèn)題，對(duì)聶修齊提出了兩個(gè)改進(jìn)咕咾肉的建議。


    一直到蘇雨辰下樓，和她一起離開(kāi)，趙曉婧還一邊往外走一邊又看了一眼萬(wàn)雨悅的鍋，將所有缺點(diǎn)通通點(diǎn)一遍之後才坐上了車(chē)。


    “別說(shuō)，遇上你悅姐也是遇到克星了，你一黑臉?biāo)�馬上收斂。別看古師傅臉板的厲害，悅姐怕他都是裝出來(lái)的，古師傅黑臉，悅姐不僅頂風(fēng)作案，還要火上澆油。”蘇雨辰一出店裏就開(kāi)始樂(lè)，搖著頭笑個(gè)沒(méi)完。


    “古師傅那是對(duì)她縱容，根本沒(méi)真的生氣，真的生氣時(shí)她還是知道收斂的，這家夥就是看人下菜。”趙曉婧也樂(lè)，彎著唇一臉笑意。


    兩人路上買(mǎi)了最近的高鐵，一路將車(chē)開(kāi)到了高鐵站再換乘高鐵，一個(gè)半小時(shí)之後，魚(yú)城便到了。


    魚(yú)城雖然離江城不算遠(yuǎn)，但畢竟跨省，飲食文化已是截然不同，江城鳳毛麟角的杭幫菜，浙江菜館，在魚(yú)城開(kāi)的紅紅火火，地圖一搜，便輕易的蹦出來(lái)一堆大大小小賣(mài)宋嫂魚(yú)羹的餐廳。


    趙曉婧昨晚已經(jīng)做好規(guī)劃，按著開(kāi)店時(shí)間排了順序，第一家徑直選定了開(kāi)在市區(qū)，主打東坡肉，已經(jīng)開(kāi)了二十多年的杭幫菜館。


    杭幫菜是浙江菜最重要的流派，與甬菜（寧波菜）、甌菜（溫州菜）、越菜（紹興菜），共同構(gòu)成了浙江菜的四大流派，宋嫂魚(yú)羹就屬於杭幫菜裏的一種。


    “這招牌大氣啊，看著確實(shí)有些年頭。”一下車(chē)，蘇雨辰一眼就找到了地方，對(duì)著招牌仔細(xì)打量。


    偌大的黑底金字招牌極其引人注意，略有些陳舊的裝修風(fēng)格一看就是年代悠長(zhǎng)的樣子，還沒(méi)進(jìn)店，趙曉婧就感覺(jué)這裏確實(shí)符合她對(duì)二十多年杭幫菜館的想象。


    “先進(jìn)去吧，據(jù)說(shuō)這家店一到飯店就排隊(duì)，這會(huì)還早，我們先坐上。”趙曉婧看了一眼時(shí)間，拉著蘇雨辰徑直走進(jìn)了大廳。


    時(shí)間還不到十一點(diǎn)，大廳已經(jīng)烏壓壓坐了一片人，粗看都有三四十桌，兩人慌忙坐上之後沒(méi)過(guò)五分鍾，外麵竟然已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)拿號(hào)了。


    “我現(xiàn)在知道飯點(diǎn)還沒(méi)到就去我們店裏占座客人的心理了，這也太誇張了。”蘇雨辰愕然的看著陸續(xù)進(jìn)店，奔跑搶號(hào)的客人說(shuō)道。


    “還好高鐵及時(shí)。”趙曉婧瞪著眼看了看等位的人群，深感吃貨的力量太強(qiáng)大，哪裏的好飯都不缺客人。


    兩人匆忙翻了幾頁(yè)，從菜單中找到宋嫂魚(yú)羹點(diǎn)下之後，才開(kāi)始從頭到尾細(xì)細(xì)合看菜單。


    “我想吃這個(gè)，龍井蝦仁，啊這個(gè)油爆蝦也想吃！南肉春筍是什麼？要不要也來(lái)一個(gè)，清湯魚(yú)圓看起來(lái)也不錯(cuò)？”


    “我想吃這個(gè)一品南乳肉，蜜汁火方也想嚐嚐，梅幹菜燒肉好像也和我們那邊不一樣，可是我們不是應(yīng)該吃招牌的東坡肉？”


    兩人看著帶圖，大部分菜連菜名都陌生的菜單陷入了令人亢奮的選擇困難癥中。


    三分鍾後，兩人看著寫(xiě)下的菜單麵麵相覷。


    “是不是有點(diǎn)浪費(fèi)？”


    “兩個(gè)人七個(gè)菜，我們是喂豬？”


    “那要不我們?cè)賱h減幾個(gè)？”


    “那刪減哪個(gè)？”


    “……”


    “……”


    “要不我們把帶湯的嚐了，剩下的打包迴家，讓雲(yún)永元他們?nèi)齻�(gè)別走，晚上一起吃？”


    “行！那我再點(diǎn)兩個(gè)！”


    兩人當(dāng)即愉快的達(dá)成共識(shí)，給雲(yún)永元三人發(fā)去消息後，兩人隻留了一個(gè)宋嫂魚(yú)羹，一個(gè)清湯魚(yú)圓兩個(gè)帶湯的，便把剩下的全部打包。


    本來(lái)蘇雨辰還想留下油爆蝦和蜜汁火方，但趙曉婧給蘇雨辰看了看便簽，蘇雨辰立馬打消了念頭。


    來(lái)都來(lái)了，趙曉婧計(jì)劃去的餐館不是隻有這一家，是四家！


    半小時(shí)後，宋嫂魚(yú)羹和清湯魚(yú)圓上桌，其他菜在趙曉婧的交代下直接在後廚打包。


    “唔，又嫩又彈，和我們那邊魚(yú)丸有點(diǎn)像，但好像要清淡一些，不過(guò)好鮮吶，這個(gè)湯看著清淡但是喝起來(lái)一點(diǎn)不覺(jué)得沒(méi)味道，神奇！這個(gè)魚(yú)羹也不錯(cuò)，清清淡淡的很爽口，好像比你做的要酸一些，味道也更豐富，不錯(cuò)不錯(cuò)！快吃啊你，幹嘛呢！”


    菜一上桌，蘇雨辰便開(kāi)始大快朵頤，一邊吃一邊不住的讚美，一扭頭發(fā)現(xiàn)趙曉婧看著魚(yú)羹沒(méi)動(dòng)。


    “我在研究它的配色和外形。”趙曉婧沒(méi)扭頭，仍舊盯著魚(yú)羹隨口說(shuō)道。


    趙曉婧的眼中，此刻正看著鑒優(yōu)模塊的結(jié)果琢磨。


    【宋嫂魚(yú)羹：三級(jí)，眾多做法中較為合適的一種，醋多烹0. 5 g，水澱粉略厚。】


    又是三級(jí)，又是合適的做法？


    趙曉婧迷茫的拿起勺子舀起一勺送入口中。


    入口，魚(yú)羹絲滑而黏稠，魚(yú)肉爽滑鮮嫩，能吃到微微的酸，但似乎和聶師兄做的區(qū)別不大，也沒(méi)有那種一口驚豔的感覺(jué)。