趙曉婧有些犯愁。
細(xì)說(shuō)區(qū)別的話，這道魚羹和聶師兄做的也確實(shí)有區(qū)別，從外觀上看就不一樣，聶師兄用薑絲，而這家用蔥絲點(diǎn)綴；聶師兄用蛋黃液，而這家用蛋清。
從味道上來(lái)看，聶師兄的醋拿捏的恰到好處，而這家的火候把握的十分優(yōu)秀；聶師兄的水澱粉勾的很均勻，而這家的輔料味道更相得益彰。
不過(guò)整體上看，這家店還是略勝一籌，雖然沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的味道。
但如果連這家二十年的老店都達(dá)不到預(yù)期的味道，甚至鑒定都沒(méi)能超過(guò)三級(jí)，菜譜都隻是合適，那其他的店豈不是更沒(méi)希望？
“你幹嘛呀，吃個(gè)魚羹吃的垂頭喪氣，這魚羹也不難吃�。俊碧K雨辰好笑的看著趙曉婧歎氣的樣子。
趙曉婧一愣，也笑了出來(lái)。“我隻是在心裏遺憾，怎麼就歎出聲了。這魚羹確實(shí)還行，不過(guò)沒(méi)達(dá)到我心理預(yù)期，和聶師兄做的沒(méi)有明顯上一個(gè)層次的感覺(jué)，我本來(lái)以為杭幫菜館會(huì)做的更好。”
“那就吃魚圓，反正你後麵還排了三家，慢慢吃唄，魚圓挺好吃的，嚐嚐看�！碧K雨辰說(shuō)著舀了小半碗清湯魚圓給趙曉婧。
趙曉婧點(diǎn)點(diǎn)頭不再糾結(jié)，抱著嚐鮮的心態(tài)舀了一勺魚圓送入口中，誰(shuí)知入口的瞬間因?yàn)樗紊~羹失望的心情豁然開朗�！昂悯r吶。”
“是不是，我說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)吧？我看你就是想菜想的魔怔了，沒(méi)法放鬆心情，再來(lái)一勺�！碧K雨辰又往趙曉婧的碗裏舀了一勺，“我們都跑這麼遠(yuǎn)出來(lái)了，找菜固然重要，但也別忘了享受美食嘛。”
“你說(shuō)的是�！壁w曉婧抿著嘴笑，從善如流的低頭享受清湯魚圓。
魚圓雖然是湯，但分量不大，兩人一人兩小碗就見(jiàn)了底，最後一勺喝完，趙曉婧才想起來(lái)忘記拿鑒優(yōu)模塊看一看這個(gè)魚圓怎麼樣，頓時(shí)一陣懊悔。
“我前臺(tái)結(jié)個(gè)賬，順便看看打包的怎麼樣。”
雖然自己桌上的魚圓吃完，但其他桌還有。趙曉婧找了個(gè)借口，一路特意繞著大廳裏的飯桌，四處打量新上桌的菜，大概走了四桌，就找到了清湯魚圓。
趙曉婧借著給服務(wù)員讓路的功夫停留了片刻，往桌上一掃。
【清湯魚圓：二級(jí)，水土原因?qū)е碌聂~肉品種不對(duì)，從而導(dǎo)致所用調(diào)料略多�！�
原來(lái)是二級(jí)，難怪入口比三級(jí)的宋嫂魚羹口感好一截。
不知道和廚師有沒(méi)有關(guān)係，這麼大的店鋪，應(yīng)該不止一個(gè)廚師，說(shuō)不定其他廚師的宋嫂魚羹會(huì)做的好點(diǎn)？
這麼想著，趙曉婧又拐了一個(gè)彎，低著頭在眾多散桌中間穿梭。
【東坡肉：二級(jí)，花雕酒多放50g，老抽少放一瓶蓋，上色不均勻，火候略微過(guò)頭�！�
【清湯魚圓：二級(jí)，水土原因?qū)е碌聂~肉品種不對(duì)，從而導(dǎo)致所用調(diào)料略多�！�
【龍井蝦仁：三級(jí)，蝦肉品質(zhì)不高，茶葉過(guò)陳，火候掌握不精準(zhǔn)，肉質(zhì)略老。】
【東坡肉……】
……
趙曉婧轉(zhuǎn)了一大圈，幾乎每桌都有招牌必點(diǎn)的東坡肉，每桌的品質(zhì)也差不多維持在二級(jí)。
不過(guò)每桌點(diǎn)了魚圓的，鑒定結(jié)果都是一模一樣。
趙曉婧一邊轉(zhuǎn)一邊疑惑，為什麼不同廚師能幾乎發(fā)揮出一樣的水平？轉(zhuǎn)念一想，魚圓肯定是提前一鍋?zhàn)龊�，原本就是一個(gè)廚師，頓時(shí)豁然開朗。
不過(guò)宋嫂魚羹大概不是主推菜，轉(zhuǎn)了一圈也沒(méi)發(fā)現(xiàn)第二桌點(diǎn)這道菜的，趙曉婧隻能遺憾的走到前臺(tái)付了賬。
“你知道你像啥嗎？你像個(gè)八百年沒(méi)吃過(guò)人間飯，剛化成人形的妖精！”蘇雨辰正拿著手機(jī)不停的打字，見(jiàn)趙曉婧迴來(lái)，才抬起頭吐槽。
“我咋了？”
“自己看�！碧K雨辰遞過(guò)手機(jī)。
打包的菜裝了兩大袋子，不過(guò)份量不大，方方正正的打包盒摞在一起也不算太重，趙曉婧將袋子放在桌上，接過(guò)蘇雨辰的手機(jī)看了起來(lái)，這一看自己都自己都笑了。
蘇雨辰將趙曉婧在各個(gè)散桌四處穿梭溜達(dá)的視頻錄下來(lái)了，視頻裏的趙曉婧雖然在走，但眼睛一直緊盯別人飯桌上的菜，從一桌盯到另一桌，幾乎除了看路就是看菜，眼神直勾勾的，活活像沒(méi)見(jiàn)過(guò)這些飯菜，不知道是什麼東西一樣。
“快給我刪了，我這是調(diào)查市場(chǎng)！”趙曉婧急忙為自己正名。
“來(lái)不及了，他們都說(shuō)保存了。”
“他們？”趙曉婧低頭一看，原來(lái)蘇雨辰給她看的是店鋪的群，視頻已經(jīng)發(fā)出去，除了三個(gè)廚師大概還在練菜，其他人都第一時(shí)間蹦了出來(lái)，滿屏的哈哈哈和視頻已保存。
“又黑我！”趙曉婧當(dāng)即上手一頓猛掐。
兩人笑鬧一陣，提上打包的兩袋菜，繼續(xù)前往下一家店。
下一家店不算新店也不算老店，開了有兩三年，是蘇浙菜館主打蘇菜，不過(guò)人氣不算太高。
趙曉婧之所以選擇這家店，一是因?yàn)殡x第一家店很近，走路十分鍾就能到，二是因?yàn)闉閿?shù)不多的評(píng)價(jià)裏，有個(gè)自稱是浙省長(zhǎng)大的人，特別真誠(chéng)的誇這家店的宋嫂魚羹。
這迴倒不用排隊(duì)，這家雖然不大，但不像前一家那麼火，兩人到店沒(méi)一會(huì)服務(wù)員就收拾好了桌子。
菜單上的菜不多，趙曉婧照例點(diǎn)了宋嫂魚羹，蘇雨辰在瀏覽一圈之後選了素?zé)Z，又點(diǎn)了幾個(gè)特色菜和蘇式點(diǎn)心打包之後，兩人就靜坐著打量餐廳環(huán)境。
整個(gè)大廳要比剛才的杭幫菜館小幾倍，雖說(shuō)是蘇浙菜館，但蘇浙菜不算太多，大多數(shù)還是大眾菜，這點(diǎn)像江城很多個(gè)水土不服，主打一個(gè)菜係的館子一樣。一開始是真正的隻做一個(gè)菜係，紅火一時(shí)就漸漸沒(méi)了熱度，最後老板為了活下去，迫不得已做出讓步，又開始帶著賣本土菜，大眾菜。
所以趙曉婧在看見(jiàn)菜單上三分之二的大眾菜時(shí)已經(jīng)自動(dòng)放低了期待，這種店鋪一般能活下來(lái)已經(jīng)不容易，對(duì)菜品的質(zhì)量期待不宜太高。
兩人正喝著茶有一搭沒(méi)一搭聊著，一個(gè)中年男人在服務(wù)員的帶領(lǐng)下走了過(guò)來(lái)。