直播間內(nèi)。


    “有一說(shuō)一，主播介紹的這三個(gè)菜，也就最後一個(gè)，我覺(jué)得我勉強(qiáng)能做出來(lái)。”


    “聽(tīng)著很簡(jiǎn)單，但往往做起來(lái)就超級(jí)難。”


    “人生三大錯(cuò)覺(jué)，她喜歡我，我能反殺，我能做出來(lái)！”


    “這腰花確實(shí)漂亮，不仔細(xì)看都看不到上麵的刀花。”


    “這麼小小的一片腰片，居然切了56刀就很離譜！”


    “我長(zhǎng)這麼大，還是第1次見(jiàn)到這麼精致的川菜。”


    ·····


    在觀眾們的驚歎聲中，李瀟將紅油腰片丟進(jìn)嘴裏。


    紅油的香味很濃。


    這份紅油腰片使用的紅油是麻辣紅油。


    使用的香料分量非常足，所以呈現(xiàn)出來(lái)的香味非常的豐富。


    一份紅油腰片味道到底如何，全靠紅油的品質(zhì)來(lái)決定。


    而這一份紅油腰片的紅油品質(zhì)就相當(dāng)不錯(cuò)。


    紅油裏麵各種香料的味道濃鬱突出，卻又沒(méi)有一樣喧賓奪主。


    “油香四溢，香辣清爽。”


    “沒(méi)錯(cuò)，這紅油吃起來(lái)真是相當(dāng)清爽，這是我完全意想不到的。”


    “他不像其他紅油一樣吃起來(lái)有一股很衝的味道。”


    “花椒、八角、三奈、蔥、蒜、薑的香味，在慢火熬煮的時(shí)候，完全融入了紅油裏麵。”


    “火候控製得很到位，完全將配料裏麵多餘的水分熬了出來(lái)，而沒(méi)有混在紅油裏。”


    “另外這壓花口感真是太絕了。”


    “很嫩很嫩的感覺(jué)，吃起來(lái)完全不像是腰花，反而更加像是豬腦花。”


    “有種入口即化的感覺(jué)，口感很細(xì)嫩。”


    “配合清爽的紅油，整道菜給人的感覺(jué)非常文雅。”


    “很特別，絕對(duì)值得品嚐，這會(huì)完全顛覆大部分人對(duì)紅牛的認(rèn)知。”


    吃完紅油腰花之後，李瀟喝下一口清茶。


    視線才落在了隔壁的麻醬茄子上。


    麻醬茄子這菜，已經(jīng)非常少見(jiàn)了。


    大部分的菜館都不願(yuàn)意做了。


    也就隻剩下一些比較小的老菜館，願(yuàn)意做這種菜。


    而且就算做，也隻是做的刪減版。


    畢竟做起來(lái)太費(fèi)功夫，而且也賣不起價(jià)。


    李瀟將攝像頭對(duì)準(zhǔn)褐色的麻醬茄子。


    “麻醬茄子其實(shí)是一道相當(dāng)有曆史的菜，不過(guò)現(xiàn)在做的人已經(jīng)不多了。”


    “最主要的難點(diǎn)是耗時(shí)比較長(zhǎng)。”


    “做麻醬茄子挑選的都是最鮮嫩的茄子。”


    “起碼有一點(diǎn)，它中間不能出現(xiàn)籽，不然吃起來(lái)口感就非常不對(duì)勁。”


    “將茄子去頭去尾蒸熟之後，撕下外皮。”


    “之後的工序就比較繁瑣，需要拿起兩根牙簽或者竹簽。”


    “沿著茄子的頭，一根根地將茄子的肉沿著纖維撕出來(lái)。”


    “這可是相當(dāng)浩大的工程，因?yàn)槟矍炎拥睦w維本來(lái)就比較細(xì)。”


    “茄子纖維大約隻有牙簽粗細(xì)，所以想撕出一盆麻醬茄子，費(fèi)的功夫都能做好幾個(gè)硬菜了。”


    介紹完麻醬茄子，李瀟夾起一小撮被麻醬覆蓋的茄子。


    茄子撕得很細(xì)，外觀有點(diǎn)像是吸飽了湯汁的米粉。


    筷子把麻醬茄子送入嘴中。


    入口感覺(jué)很順滑。


    他沒(méi)有麻醬，常有的黏糊糊的感覺(jué)。


    茄子軟糯香甜。


    “第1次吃這麻醬茄子，口感很特別。”


    “伴著麻醬吃，有一種糯糯的感覺(jué)。”


    “像是在吃著粉糕一樣，很軟，很鬆。”


    “麻醬的味道也很不錯(cuò)，麻醬裏麵混著蒜末，吃起來(lái)味道很濃鬱。”


    “不過(guò)整體來(lái)說(shuō)，就要比前麵三樣涼菜稍遜一籌。”


    最後，筷子停留在拚盤(pán)中最後一道菜，也就是蘿卜泡菜上麵。


    碟子中的蘿卜，是絲帶狀的，寬度大約是拇指甲大小。


    一條薄如蟬翼的蘿卜絲，被細(xì)細(xì)地卷成一朵白色小花。


    白色小花的中間，還點(diǎn)綴了一顆黃色的蘿卜泥，煞是好看。


    蘿卜花的大小也很精致，直徑隻有一截拇指長(zhǎng)。


    正好可以一口吃下。


    李瀟生怕蘿卜花會(huì)散開(kāi)。


    所以，用筷子小心翼翼夾起蘿卜花。


    不過(guò)等夾起來(lái)後，卻發(fā)現(xiàn)蘿卜花異常的結(jié)實(shí)。


    李瀟有些疑惑，將蘿卜花放到眼前。


    等看清楚蘿卜花的細(xì)節(jié)，他大吃了一驚。


    這小小的蘿卜花裏麵居然還內(nèi)含玄機(jī)。


    李瀟將蘿卜花放在了攝像頭前麵，開(kāi)始點(diǎn)擊放大鏡的按鈕將鏡頭放大。


    頓時(shí)直播屏幕上，就展現(xiàn)出蘿卜花的細(xì)節(jié)。


    每一次的褶皺接口的位置，都出現(xiàn)了切口。


    而這個(gè)缺口，剛好可以卡在上一層的花瓣。


    就像古代的木質(zhì)榫卯結(jié)構(gòu)一樣，環(huán)環(huán)相扣。


    不要用任何的固定物，僅靠本身的結(jié)構(gòu)就可以非常牢固。


    李瀟嘖嘖稱奇，這手法實(shí)在太過(guò)巧妙。


    直播間內(nèi)。


    “遠(yuǎn)看已經(jīng)覺(jué)得很漂亮，沒(méi)想到近看更加好看了。”


    “之前我還想著加起來(lái)可能會(huì)散掉，沒(méi)想到居然用榫卯結(jié)構(gòu)連在了一起。”


    “原本還以為是用一整塊的蘿卜雕出來(lái)，沒(méi)想到是慢慢地拚接起來(lái)的。”


    “好漂亮的小白花。”


    “完全看不出這原本居然是用蘿卜做的。”


    “換做是我肯定不舍得吃掉，實(shí)在太好看了！”


    ······


    在一片驚歎聲中，李瀟還是決定辣手摧花。


    精致小巧的蘿卜花被丟進(jìn)嘴裏。


    “口感很爽脆細(xì)膩，不過(guò)美中不足的就是酸味有點(diǎn)太濃。”


    “本來(lái)對(duì)於一份酸蘿卜來(lái)說(shuō)，酸味確實(shí)該是主要的味道。”


    “但隻能感覺(jué)到酸味，卻感覺(jué)不到其他的味道，沒(méi)有甜味，沒(méi)有鹹味，也沒(méi)有蘿卜本身該有的清甜。”


    “在我看來(lái)，這卻是敗筆。”


    “應(yīng)該是醃製的時(shí)間，稍微長(zhǎng)了那麼一點(diǎn)點(diǎn)。”


    “當(dāng)然也可能是在醃製的時(shí)候，白醋稍微多了那麼一些。”


    “不過(guò)在這麼專業(yè)的料理店中，我想前者的可能性會(huì)比後者的可能性要大一點(diǎn)。”


    “總體來(lái)說(shuō)，這一份五福涼菜。”


    “水平還是相當(dāng)出色的，在我看來(lái)最好吃的是中間的燈影牛肉，綜合造型味道口感，能達(dá)到95分的水平。”


    “而最普通的，則是最後看起來(lái)非常精致的醃蘿卜花。”


    “外觀確實(shí)很不錯(cuò)，但口味稍微欠缺了一點(diǎn)。”


    “總體來(lái)說(shuō)，這一份五福涼菜我能給到85分的高分。”


    “一開(kāi)始就如此驚豔，讓我對(duì)後麵的菜非常期待。”


    ······


    感謝圖南望北大佬的打賞，感謝各位大佬的月票。